西安美食排名!羊肉泡馍只排第3,第1竟然是

深度游
西安是中国历史最悠久的古都之一,其先后有西周、秦、西汉、新莽、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在西安地区建都。猜一下西安作为中国的帝都一共有多少年?约1083年。如果从公元前1046年西周建立开始算,至今3063年间,中国的首都有35%的时间在西安。
悠久的历史不仅催生了璀璨的中华文明,也给世人留下一本珍贵的“吃货食谱”。今天我们就一起来说一说西安10大著名小吃。
10、甑糕(zèng)
甑糕是西安和关中地区特有的特色小吃,是将糯米、红枣或蜜枣、红豆置于铁甑(深口大铁锅)上蒸制而成,故而得名。甑糕蒸熟后香味四溢,吃起来柔软细腻,口感黏糯香甜。
9、荞面饸络
在西安有句俚语“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客。”荞面饸饹是用荞麦面做成的细长圆条形面食,荞麦是营养丰富的谷类食物。吃起来条细筋韧,清香利口。冷吃热食均可,冷吃时,加入油泼辣子、蒜泥、芥茉等调味,非常爽口好吃。
8、Biángbiang面
Biángbiang面是陕西传统风味面食,是关中人最基本最普通的主食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指用关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。陕西师大怪中“面条像裤带”就是指这种面。
7、酸菜炒米
炒米即炒饭。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连。配上涮牛肚、烤肉、酸梅杨、鸡蛋汤等一起吃,别有一番风味。
6、灌汤包子
西安灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制面坯,选用肋条肉为馅,用鲜骨髓汤大馅,配以十多种上等调味作料。包子鲜香肉嫩、皮薄筋软,外形玲珑剔透,汤汁纯正浓郁,入口油而不腻。
5、岐山臊子面
臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种众多,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,吃起来柔韧爽滑。
4、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤本是西安回族人的清真食品,现在则被当地人广泛接受作为早餐。肉丸多为牛肉丸子,辅料加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、腐竹等,每种菜的软硬得当,色香味俱全。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安最具盛名的传统美食之一,简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”。其特点是肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。吃完再喝一碗高汤,更是满口余香,回味无穷。
2、凉皮
西安凉皮种类繁多,由面粉或大米为原材料制成,所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮,面皮颜色比米皮稍黄,吃面皮时会拌入面筋。是夏天解暑的不二凉品。
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西百姓最爱吃的一种大众食品。肉选用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。馍数白吉馍正宗,这种馍口感非常酥,味道绵香。连馍带肉一口入嘴,香味悠长。
当然好吃又有特色的西安传统美食不至于排名内的这些,比如——
↑葫芦头泡馍
↑小炒泡馍
↑锅盔
↑饺子宴
↑黄桂柿子饼
↑镜糕
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