城南这家餐厅把整个大凉山都搬来了,川A大军沸腾了!

成都吃货团
重磅消息!!
川A大军也再也不用为了追寻美食被堵在雅西高速了,在城南就有一家凉山菜!它的出现让吃货界都沸腾了,因为....
从香料到食材,全部从西昌直接运送到店。
总6000平方米,凉山风情一览到底。
不仅可以吃,还可以买到最正宗的凉山货。
这样的餐厅,放眼整个成都都找不到对手!
他们把餐厅做成了景点
△自带LED大屏幕
△无处不在的彝族壁画
进门就是满满的凉山文化气息,总共6000多个平方!基本上每一个来这里的客人都会先参观一遍这家店,拍照留念!
上下两层的结构,把茶座和餐厅融合在一起,闲暇还可以逛一逛彝族工艺品展区。
连接一二层的全松木旋转楼梯,路过的时候还闻的到淡淡的松木香~
这里的每个包间都是按彝族的辈分来命名,来这里吃饭就像到彝族家做客一样。大凉山的热情好客和文化内涵就是从餐桌上开始的。
别家绝对吃不到的菜品
小到辣椒花椒,大到邛海鱼小香猪,几乎每一道食材都是从西昌直接运送到店,只选上乘食材,十几年的老师傅烹饪,在这家店,你吃到的可能比西昌当地都还要正宗。
◎邛海桑拿虾
雨花石烧红入铜锅底,活虾置蒸隔上,倒入少许啤酒利用滚汤热气使其虾熟,揭盖的瞬间,啤酒香和虾子的鲜香扑鼻而来~
蘸上小米椒调料,咬破脆脆的虾皮,牙齿镶嵌到虾肉的那一刻,酸辣味直冲上头,回味还有一股啤酒的麦芽香。
又忍不住多吃了两个~
◎金阳大麻鱼
来自邛海的野生花莲鱼,不喂任何饲料在31平方公里的淡水下自然生长,肉质想不好都难。
只选取4公斤以上的鱼,在吸收了金阳花椒的麻和西昌传统酸菜的酸过后味道早已经嵌入了鱼肉,只是看看色泽就已经勾的人流口水。
肉多刺少,筷子都拈不住,淡水自然生长的鱼吃起来几乎没有腥味,鱼肉嫩滑的不得了~
◎干煸土猪肉
西昌烤肉里的招牌小猪肉在这儿摇身一变红烧肉!长期“运动”的跑山猪,血液浓度极高,不仅是瘦肉,连肥肉的部分都充满弹性。
小香猪事先卤过一道再干煸,卤香味被锁定在其中,咬破酥脆干香的外皮,水嫩油光的猪肉呼之欲出。
吃起来一点都不油腻,二荆条的辣味对味蕾又是一番刺激!
◎火腿炒石榴花
会理的石榴是出了名的好吃,但把石榴花做成了一道菜还是头一次见,用冕宁的火腿搭配起来是前所未有的口感。
◎山药桃花鸡
从端上桌开始就能闻到一股淡淡的香味,他们家的菜几乎不放味精,不仅健康,吃起来也无比的鲜美。
用的是冕宁的桃花鸡,长期在山上放养,肉紧实营养价值也高。拈了一筷子根本停不下来,怪不得很多人来他们家都会点。
◎彝家血肠
血肠是彝家的一道传统美食,把糯米和猪血一起灌进肠衣做成的,彝族重大节日都会吃的一道菜。
切成片再煎过一次,外表脆脆的,里面还保持着软糯,口感有点类似炸糍粑~
◎彝家腊味
过年餐桌上的经典菜,但老饕都知道,要是买到纯正的彝家腊肉简直要偷偷笑了,同样的腊味,小猪肉做的香的不止一点点~
◎彝家荞饼
淡淡的荞麦味,不想吃米饭用这个当主食也是不错的选择。
◎酸辣老龙皮
高山无污染野生苔藓,外形酷似龙鳞,越嚼越香,酸酸辣辣十分开胃。
来这儿吃饭酒肯定是少不了的,自家酿的苦荞酒,醇厚浓香,装在极具特色的彝族酒器里面,自然忍不住想多来两杯!
盛装打扮的阿惹妞还会来敬你酒,彝族儿女的热情在饭桌上是最能体现的,这种时候怎么能拒绝呢?
不仅如此还可以欣赏到彝族最原汁原味的歌舞表演。少数民族天生的嘹亮音色恍惚间就像来到了大凉山。
饭桌上吃的在这儿都可以买到
大凉山超市就开在餐厅里面,也是目前全成都最大的一家,你在这里吃到的一切东西都能在这买到!
从西昌阿斯牛牛的农产品基地直接运送到店,在成都就能买到正宗的凉山特产。
高原冷水米、银鱼、香肠腊肉、土猪肉、啤酒,甚至辣椒花椒这些香料都有,楼上吃到哪样好吃,直接到楼下来就可以带走~太方便了!
除此之外,西昌凉山每年的特色水果也是时令季节来临之前就备受瞩目。能够吃到头一批可以说是值得在朋友圈炫耀的事情了。
地址: 高新区世纪城路200号1栋
电话: 028-87967755
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