宜宾、乐山、石棉、西昌烧烤大PK!画面极其油爆,你支持哪派?

成都潮生活
潮人说:无烧烤不夏天!
吃巴适
在成都 吃个烧烤都要纠结派系
宜宾、乐山、石棉、西昌等等...
各有特色各有各的滋味,真的是难以取舍
今天就让婊妹来告诉你
成都那么多烧烤,究竟都有啥子区别?
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宜宾烧烤
宜宾烧烤确实独树一帜,不提前码料没有经过任何处理的食材切好就串,还原食物本真的味道。包浆豆腐、天味香肠等都是成都烧烤做不出的味道,还有重口味生牛肉吃过就被圈粉。
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李不管把把烧
李不管这两年成了成都烧烤届的新网红,作为宜宾把把烧特立独行的一个存在,刷爆很多人的朋友圈,各种种草,受到了很多女神的青睐,人气超旺,随时去都是大排长龙。
李不管的腰片、猪鼻筋、五花肉非常巴适,特别是腰片,一定要点!腰片很薄,没有任何的膻味。猪鼻筋也是宜宾烧烤的特色,吃起脆脆的口感,越嚼越香。
吃宜宾烧烤,生拌牛肉就是必点,平时不吃生食的都在这儿献出了自己的第一次。牛肉软滑如舌吻,细嚼之后带着甘甜,口味重的再蘸芥末碟或者小米辣碟,爽翻巴适得板!
烤土豆和土豆片任一种都是每桌必点,炸过之后土豆外脆内软,土豆星人超喜欢。烤土豆片看起来其貌不扬,但味道很棒。
宜宾特色的天味香肠,带着一丝白酒的香气,入口回甜,像是打开了新世界,必点。
人均:80元
地址:九眼桥店--武侯区致民东路丝竹路十字路口(其他分店请自行查询)
幺舅儿碳烤吧
说起宜宾烧烤当然不能少了幺舅儿,即便是蓝色加勒比这种美食聚集地也掩盖不了它的锋芒!
墙裂推荐他家的口蘑,香味分分钟被烤出来,在空气里四处飘散!吃在嘴里软软的还相当鲜嫩,好这一口的吃货一口一口根本停不下来!
看这一盘油爆爆的包浆豆腐,海椒面和葱花混合的香味扑鼻而来,让人食欲满满~一口咬下去,外感酥脆,里面爆浆感十足~
又一经典菜烤宽粉,不要看到这么油,实际上不止这道菜,店内所有菜品用的油都是由十几种香料和纯正菜籽油炼制而成,绝对舒服!
人均:70元
地址:科华北路143号
86烧烤
隐藏在石人小区的某条小巷子里,虽然比较隐蔽,但是生意却好的很。当年还是苍蝇馆子时期,几乎每次去都要排队,菜品还限量供应。现在店面扩大了,环境服务都比以前好多了。
86的包浆豆腐,表皮薄且柔软,内里爆开鲜嫩如蛋羹,辣中带着豆制品所特有的清香。
大家都晓得生牛肉是宜宾的特色,不管是李不管还是86度,只要是宜宾烧烤,生牛肉都是必点的,牛肉很新鲜,就是蘸芥末很辣,辣的人嘘嘘直冒汗,所以吃之前必须多准备几杯水。
黄粑是宜宾的特色小吃之一,烤着吃蒸着吃炸着吃都可以。这家黄粑外表烤得很焦,但是内里却依然软糯微甜,有一点糍粑的感觉,更有弹性。
人均:65
地址:石人正街2号附16号(近石人小区)
乐山烧烤
乐山美食是出了名的,而乐山烧烤更是又多又好吃,相较于其他地方的烧烤,乐山烧烤重油重味,一口烧烤的味道在嘴里弥漫,层层风味又重又爽,味道不辣还有点返甜。
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峨眉山原汁双双烧烤
双双烧烤的环境很小清新,装修得不像个烧烤店,但真的是吃烧烤的地方哈,生意好的不要不要的,而且味道不会让你失望。
双双的五花肉是坨坨状的,烤的程度刚好在油爆开又没焦的最好状态,撒上孜然和芝麻,吃起太香了,一口油在嘴里炸开,但不会觉得很闷,因为:肥瘦搭配,好吃到飙泪!
黄喉切片脆生生的,如果肉吃多了闷,黄喉可以缓解一下那种燥的感觉。
脆嫩的腰片一定要趁热吃!打整得很干净没有异味,再加上十足的料铺面,嘴里就是腰片的嫩、滑、香。
撸串配酒,再合适不过咯,世界各地的特色啤酒在这都能喝到,特别巴适。
人均:60元
地址:净居寺路117号 (其他分店可自行查询)
乐山刘记烧烤
刘记开了好多连锁,分布成都东西南北,室内装修得像个西餐厅,环境好,味道也巴适。除了烧烤还有油焖大虾、耗儿鱼一类的大菜,适合聚餐。
必点的五花肉,肉串很大,肥肉居多,余温下油珠还在沸腾,一口下去,肥肉的脆香和瘦肉的嚼劲一同入口,好吃到飞起!
包浆豆腐也是店中一绝,真的做到了外焦里嫩,一口爆浆,再配上香菇、肉臊子、青红椒…香得不要不要的。
人均:60元
地址:外双楠情融路2号附8号 (其他分店可自行查询)
山垰垰峨眉烧烤
这家店虽不大,但很整洁干净,东西新鲜,调味不错。肉超大!不管是牛肉、五花、排骨,甚至掌中宝,都好大块,肉食动物的福音~
五花肉不是片状,而是切成方形小块,而且是肥瘦相间的,一块瘦肉一块肥油,肥而不腻,很有嚼劲~
鱿鱼难得是白色,表示很新鲜。外面那些颜色深紫的都是不新鲜的鱿鱼,只能用重口味调料去盖过,这种新鲜鱿鱼不用太多料就很Q弹且无腥味~
他家的脑花必须强烈推荐!上面的泡椒把脑花都腌起来了,味道沁入了脑花的每一处缝隙里~一口下去,大写的满足!还有泡的芹菜和蒜粒,酸咪咪嘎嘣脆。
广味香肠听说是老板家里自己做的,全是肉!超级大坨的纯肉香肠,秒杀那些小号的,味道有一点咸,但整体不错~
人均:53元
地址:文庙西街1号附10号(其他分店可自行查询)
石棉烧烤
号称“天下第一烧”的石棉烧烤,独特之处就在于它是对串烧的创新和提升,在避免串烧焦糊的同时,又保留了串烧的烟熏香。集视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受,名气是响当当的…
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烤肴
以前叫李记石棉烧烤,现在改了个洋气的名字,还上过天天向上,一哈子就更红了!待在成都的石棉人都说这家烧烤算是成都比较正宗的石棉烧烤。
他家主打的是6年独家秘制炭火生烤法,让食材变得有灵魂,吃过就忘不了。这盘老板还在原有的烧烤技术上升级,新创了火盆铁板烧,烧烤的两种吃法让你爽翻天~
五花肉最大的特点就是没有过多佐料修饰,吃到口都是纯粹的肉香。而且肥瘦均匀,吃起来并不油腻~
烤牛油,不要听到名字油腻就放弃,其实烤出来的牛油焦香酥脆,很是爽口。哪怕放凉了口感都不得发生变化,也不会腥~
很多烤茄要么没得味,要么全是蒜味。他家的烤大茄五味俱全,却又不掩茄子本味。关键价格良心,6元一份从没涨过价~
人均:63元
地址:菊乐路14号(其他分店可自行查询)
热三国石棉烧烤
这家的老板正宗雅安石棉人,态度很好,去了就喜欢跟你摆龙门阵。据老板娘说原材料全部从石棉带过来的。
环境和味道都不错,店内所有烤串全部是新鲜食材,不是街边那种成袋的冻品,并且都用碳烤。
他们家的牛肉、牛油、五花肉、掌中宝都是推荐菜,包浆豆腐炸的外酥里嫩也可以尝试。
最有特色的还是醋蘸碟,醋据说是老板特制的,醋里面有小米辣、蒜非常解腻。
人均:63元
地址: 莲花小区莲花东路49-53号(近好吃一条街)
石棉火焱烧烤
他家的环境很苍蝇馆子,别看店不咋样,来吃的人还不少,经常都要排队。
这家是真正的石棉板板烧,看这装备和架势就晓得是正宗的。
牛肉切得很薄,就是石棉那种“piao”一下就能吃的风格,没有太多香料的味道 ,但却还原了牛肉本来的醇香,让你过口不忘。
烤土豆是他家的特色,蘸点黄豆面儿+海椒面儿,简直停不下筷子啊!虽然位置不好找,但是味道爆好价格也很公道。
人均:72元
地址:成飞大道552号(旧货市场旁)
西昌烧烤
西昌烧烤应该不用多说了吧?竹签穿上大坨肉,围着火盆慢慢烤,大口吃肉大口喝酒,粗犷。西昌火盆烧烤这两年在成都特别火,开的店越来越多。
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凉山好汉西昌烧烤
西昌烧烤占据了成都烧烤的主导地位,不晓得为啥子,这几年真的火的不要不要的,到这家店的话,只有一个目的,那就是尽情的吃肉、吃肉and吃肉,无休止的吃肉,甩开膀子来吃肉。
凉山好汉跟其他的火盆烧烤有点不同,这儿都是自助的,想吃的直接拿来烤就是。虽然在成都开得比较晚,但名气还是慢慢大起来了。
小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪,肉都斩得很大块,腌味后放到网架上面,在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油。
霸王蒜香排骨是凉山好汉区别于其他西昌烧烤的特色品种,必点。排骨取精排,烤熟后外表香脆,内部入味,还有股浓郁的蒜香味,一个人干掉一两斤都不成问题。
人均:74元
地址:清溪东路99号/石人西路88号
火舞凉山西昌原生烧烤
他家有个很大的露天坝子,天气热的时候,坐在坝子里,吃着烧烤,喝着啤酒,安逸惨了~
他家的小猪儿肉也是从西昌运回来的正宗货,切成厚厚一片码好料直接烤。处理得没有一点异味,猪皮胶质感超强,烤得脆脆的,沾上干碟子一口吃下去油爆爆的,香而不腻!
猪小肠的烤法非常讲究,用最快的速度烤成婊妹烤的这样就好,跟鸭肠不一样的是猪小肠非常的厚,放到嘴里很满足,再沾点佐料,Q弹爽滑!
除了烤的,还有这种西昌涮锅吃法,去线的虾仁伙到小米辣、青椒、青花椒一起涮,各种味觉碰撞在一起,很奇妙~汤开了差不多就好了,虾仁又嫩又滑,强烈推荐!
人均:70元
地址:荆竹南街与横桥街交叉口
醉西昌
最初的“醉西昌”,开在琉璃场那边一个独院里面,现在搬到了盛华北路,环境瞬间高大上。不过不管开在哪儿,都是排队都要去吃的火盆烧烤,老板人称成都李嘉诚,大口吃肉大碗喝酒的绝佳去处。
可以用火焰网烤,也可以用签签。其实西昌烧烤要的就是粗犷,大肉嘛,看上去要原始霸气才行!
猪儿肉烤起油爆爆的一半肥瘦,一口气闷3坨下去才叫开胃!各种鱼啊,牛肉啊,掌中宝啊,包浆豆腐啊味道都整得巴适得很,四川人喝酒吃肉就是爻高声谈笑才巴适!
价格:83元
地址:盛华北路169号(汇锦广场)
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