到底,印度是怎样的一个国度?

一起走吧
一部讲述女权问题的印度电影——《摔跤吧!爸爸》,成为了这段时间大家都在议论的话题。
相信不少人都疑惑——“对于一个所谓的‘强奸大国’,真的存在女权吗?”
而时隔14年发布新专辑的朴树,今年2月也去了趟印度拍了个纪录片,他到了难民区,发现很多人家徒四壁却依然快乐地跟着音乐手舞足蹈,看到当地孩子们浮现的笑容,连他自己都说那是他最放松的几天……
正是这些纷纷议论,不由地使从未踏足印度的人心中产生了一个特大问号——到底,印度是一个怎样的国家?
同一座城市里,它有着金碧辉煌的火车站,同时也有着全球第二大的贫民窟;
同一座城堡,它有着皇室贵族的优雅气质,却依然解放不了深闺制度下的女性自由;
同一种教育体系,可以培养出世界一流的软件工程师,却依然改变不了全国有三分之一文盲的事实;
同样是食物,越是富有的人越喜欢精致的素食,而贫苦的人却喜欢喝含有大麻的街边饮料;
..........
印度,大概就是这样的一个国家:既贫穷又富庶,既浪漫又心酸,既伤感又性感,既迷人又迷茫,既固执又顽强。“矛盾”的气质在街头角落里呼之欲出。
不如我们抛却过去对印度的旧见,以另一种角度重新审视下,这个与中国“龙虎相争”多年的国家——印度。也许看似脏乱差的它,内里还存有一丝让你惊叹的品质。
别看不起印度
这段时间,朋友圈疯转着一篇袁南生(曾任驻印度孟买总领事)所写的文章《换个角度看印度》。里面的一些东西,值得我们对印度重新审视。
◆是的,印度的街道就是脏乱差
1、垃圾满地都是,可能不小心就会穿过公共厕所,很多城市并没有完善的下水道,一到雨季,街道上都是飘着垃圾的黑水。
2、新德里的交通是令人头疼的,本该一个小时的车程你最好预算为两三个小时。
3、有些印度人没有时间观念,贪小便宜,还喜欢在街上搭讪外国女性。
◆但是,这个看似贫穷混乱的国家,却有着一套较之完善的社会福利体系。
1、全民公费医疗:这一福利甚至覆盖在印度的外国人,只要你去的是公立医院。
2、几乎免费的教育:公立中小学学费一个月约8元人民币,公立大学一年学费、吃住费用合为1600元人民币。国家对教育的投入一直占GDP的4%以上,最好的公共建筑不是政府办公楼,而是学校。
3、人才培养:印度培养科技人才的数量一直名列世界前茅,其信息产业一枝独秀得让人出奇。
4、印度官员没有奢侈攀比风,很多高管领导的办公室往往都没有空调.....
神圣中的污浊
一边是虔诚祭拜的神圣恒河
一边是污秽满地的混乱街道
恒河,是很多人对印度的最初印象,也成为了他们印度之行的第一站。而坐落于恒河之上的瓦拉纳西(Varnasi),是印度教徒心中的“圣城”,也是唐朝玄奘真正要抵达的西天梵境。这个复杂又简单、秩序又混乱的混合物,看似闭塞,却又自带神性,吸引着世界各地的人前来朝圣。
混乱而复杂
|| 恒河烧尸
“死前一定要去一趟瓦拉纳西”、“死也要死在瓦拉纳西”、“死了之后也要在瓦拉纳西火化”.....这些言论毫不在证明着瓦拉纳西在印度教徒中“圣城”的地位。由于人们对母亲河的归属感,恒河周边有着大规模的火葬场,骨灰或没有完全烧尽的尸体都被放到恒河里。但这条河,却同时承载着饮用水、洗澡、洗衣、刷牙等生活功能,这个事实让外来人既震惊又无所适从。
|| 混乱街道
相信讨厌瓦拉纳西的人都会在心中暗誓不会再踏足第二次,因为拥挤混乱的城市街道,实在是比心理预期还要差劲。街道两旁的建筑像快要倒塌一样,压得让人喘不过气;小巷里阴森恐怖,摩托车、自行车、行走在不足两米宽的道路间飞奔而过;地上遍布牛粪、狗屎、垃圾、污水,腥臭扑鼻;野狗、牛、猴,到处乱窜....
神圣而祥和
|| 早晚祭拜
但是你不能否认,即使是最脏乱的城市,承载的却是一份扎根于人们心中的宗教信仰。每天清晨五点和傍晚,在恒河边都会举行一天两次的湿婆祭拜仪式。当你看到教徒秩然有序地坐着,跟着节拍默唱或低头祈祷,呈现一派祥和场面时,不得不惊讶于精神力量的强大及信仰的魅力。
|| 日出恒河
清晨6点,天边渐泛红光,泛舟恒河。岸边的人们或在晨浴,或在洗衣打水,或虔诚祈祷,抑或只是静静地看着金光笼罩的河面,看着沿岸古老而多彩的斑驳建筑,任凭万物敲打心房....此时,便能感受最为浓烈的“圣城”气质。瓦拉纳西表面的污浊,依然挡不住深入骨子处的神圣。天堂也许不是最美丽的,但它能包容万物。
奢华下的贫穷
一边是金碧辉煌的奢华酒店
一边是全球第二大的贫民窟
贫富悬殊,是印度最大的特质。无论是在印度最古老、世界上人口最多的城市之一——孟买,还是在印度首都——新德里,贫富差距的现象随处可见。假如你一个小时前在星光熠熠的维多利亚火车站,下一秒钟你看到的可能就是全球第二大的贫民窟。
奢华建筑
|| 维多利亚火车站
要说到印度城市里贫富悬殊最为明显的,可能就是孟买了。这里有着比凡赛尔宫还要大的“世界上最贵的私人豪宅”——安提利亚,估值10亿美元。全球唯一进入世界文化遗产名录的火车站——维多利亚火车站,有着古老议会大厦的气派。集聚着印度上流人士的泰姬陵酒店,古老而又极为豪华.....一系列的奢华建筑,都让你见识着孟买有钱人的万丈光芒。
|| 新德里奢华酒店
在首都新德里,有着不少奢华的五星级大酒店。而这一家古尔冈欧贝罗伊酒店(The Oberoi Hotel Gurgaon),更曾被评为“2015年亚洲33家最顶级的酒店”之一。金碧辉煌的酒店内饰以及五星级的私人管家服务,时刻在彰显着这座印度最受欢迎的贵族酒店。
贫民窟里的百万富翁
|| 达拉维贫民窟
但转眼一看,孟买,这座人口为1400万的城市,却有770万人住在贫民窟。其中最具代表性的便是,仅次于肯尼亚内罗毕的基贝拉,排名世界第二大、亚洲最大的达拉维贫民窟。因为前几年大热的电影《贫民窟的百万富翁》,达拉维“晋升”为印度最知名的“人间地狱”。它位于印度的商业之都孟买的中心地带,在近2平方公里的区域就居住着60万人。
|| 孟买千人洗衣厂
更为触目惊心的,可能是这座有150年历史的洗衣场——千人洗衣场(Dhobighat),被称为全球最大人肉洗衣机。同时,这里居住着700多名洗衣工以及他们的家人,每天早晨四点开始,工作时长可达16个小时。因为印度人力比洗衣机还廉价,又不用电费,手工洗衣的行业才能在现代社会保留下来。而在这里工作的,大多为种姓制度社会里最底层的文盲。
伤感中的性感
一边是残留的殖民建筑
一边是印度个性的色彩市井
从17世纪初的殖民活动,到19世纪后期英国直接统治了印度三分之二的领土。近三个世纪的影响,以至于如今的印度街头巷尾都有着殖民建筑的残留气息。但同时,无处不在的市井商场也在体现着印度个性的一面。那一段颇为伤感的时期,也造就了如今东西文化结合的性感印度。
殖民色彩
|| 大吉岭
大吉岭,因为红茶而知名全球。实际这片高山土地一直被认为是“不毛之地”,后来两位英国士兵独具慧眼,向锡金国王借下这片土地来种茶叶、造火车,将其打造为像模像样的小镇。因此,如今的大吉岭已成为一座看山、品茶、避暑的绝佳圣地。震撼的世界第三高峰——干城章嘉,印度最早的铁路之一、被纳入世界遗产的蒸汽火车等,都是值得一看的特色。
Tips:大吉岭的最佳旅游时节是4~5月
|| 加尔各答
▲图为维多利亚纪念馆
加尔各答,作为仅次于孟买与新德里的第三大城市,在1772年至1911年的140多年间一直都是英属印度的首都。这里所保留下来的殖民建筑大多为维多利亚风格,走在街头,那股异域气息特别浓厚。加尔各答,还是文豪泰戈尔的家乡,修女特蕾莎的仁爱之家也在此处。
特色市集
|| 月光市场
Chandni Chowk是北印最古老的大型集市之一,位于旧德里,据说已经具有400多年历史。即使现在的建筑和街道都已残破,但仍能从部分保留下来的梁柱窗格及雕工精细、充满阿拉伯风情的建筑里,一窥当年帝国的繁荣盛况。月光市集涵盖各种商品,通过地铁去红堡和贾马清真寺的旅客们一般不会错过这里。
|| 达尔湖水上市场
另一个富有印度特色的市集,就是达尔湖水上市场。达尔湖(Dal Lake)位于斯利那加——印度最美丽的花园城市,一度成为英国人的避暑胜地。集在达尔湖湖畔的船屋,是当地最具特色的景观,观光客都喜欢住在船屋上,以便享受山光水色的胜景。每天天微亮,水上的农夫们就划上自家的船,载着新鲜蔬菜在达尔湖上售卖,鲜活的生活气息仿佛要溢出湖面。
浪漫里的心酸
看似富丽堂皇的城堡宫殿
却是深闺制度下的女性伽锁
如果要探讨“女性为何在印度的地位如此之低”,这恐怕要追溯到印度的种姓制度与深闺制度。但如果在北印走一圈,仔细观察的话,不难发现北印地区的某些建筑物仍然透露着这些悠久且深刻的制度。
|| 风之宫殿
被誉为“红粉之城”的斋普尔,又叫“玫瑰城”,而屹立在马路边上的风之宫殿,实际上是为了方便后宫妃嫔从镂空的窗口俯瞰街景和庆典而造的。在城外十多里,有一座印度与波斯混合气质的琥珀堡,由奶白、浅黄、玫瑰红等石料组成。无论是后宫寝殿的小洞口,还是土耳其浴池,这里都可以寻觅古代贵族生活里对深闺制度的体现。
|| 梅兰加尔堡
▲图为焦特普尔
四色城(斋普尔、焦特普尔、乌代布尔、杰伊瑟尔梅尔)之一的“蓝色之城”焦特普尔。如果想要亲身拍下蓝色之城的全貌,只能去一个地方——藏着焦特家族秘密的梅兰加尔堡(Mehrangarh Fort)。焦特族的男人骁勇善战,而身穿曼妙纱丽的女人们也性情刚烈。进入城堡正门的那一面血手印墙,正是那些在王公们死后慨然自焚陪葬的后宫女子留下的血手印。
|| 泰姬陵
泰姬陵的悲情故事,相信很多人都略有耳闻。莫卧儿皇帝沙贾汗因为自己爱妃的去世而一夜白头,甚至为她建造了这座全由纯白色大理石筑成的泰姬陵。被评选为“世界新七大奇迹”的泰姬陵,是印度穆斯林艺术最完美的瑰宝,谜一般的梦幻建筑也让众多摄影师和旅行者们流连忘返。而那位宠后泰姬·马哈尔,也算得上是印度为数不多可以享有如此厚待的女性了。
Tips:如果是在夏日高温下游访泰姬陵,有可能会热得像跳舞一样,所以尽量选择冬日或早晚拜访。
迷茫后的迷人
一场因迷茫而生的异域之行
一趟发现自我的精神之旅
前段时间朴树在与Mini合作的一段视频里,在印度找到了一些对自我及世界的新看法。到访之前的你可能带着一丝迷茫,虽未必在此就能找到答案,但总能发现人生的另一面。印度就是这样一个神奇的国家,让人在迷茫中发现它的迷人之处。
|| 走一趟宗教寺庙,感受印度人的虔诚
印度共有六大宗教,对于当地人来说,没有宗教就没有生活。米叔的另一部经典作品《我滴个神》就可以一窥印度人受宗教影响之深。而对于旅行者来说,在短期内体验不同宗教文化的最好方法,唯有探访几座别具特色的宗教寺庙。其中,巴哈伊教莲花庙是德里著名的地标式建筑,外貌就像一朵盛开的莲花,外形酷似”悉尼歌剧院”。
|| 看一部好莱坞电影,与电影院里的印度人同乐
在印度,就连乞丐也看得起电影。因此,印度电影院就像是一个大众精神疗养场所。一些混合着现代主义、当地建筑元素和大胆配色的电影院成了街道上靓丽的风景线,而斋普尔的Raj Mandir更是号称是全印度最豪华的电影院。时间充裕的话,可以到电影院里和印度人一起看场电影,体验他们载歌载舞的激情。
Tips:
1、在最奢华电影院里最贵的豪华包厢也不过¥40,普通票¥17。
2、在印度,除了电影和马戏,其他演出都是免费,可以直接领票入场。
|| 清晨练一组瑜伽,或体验阿育吠陀古法按摩
印度瑜伽一直是人们所知的一种强身术,在贺岁片《功夫瑜伽》里也有所体现。如果,是想到印度寻找一种精神上的修为,似乎每天清晨练习一组瑜伽,也是不错的体验,若可以找到一位资深瑜伽老师指导便更好了。行程中走累了,可以体验下印度古法医学阿育吠陀,再享用一顿美味的大餐。印度之行,也可以给予你精神上的独特体验。
印度美食
富喜素,贫喜杂
南印多素食,北印多肉食
在印度,有一种与国人思维不完全一样的习惯:越是富有的人越是喜欢素食,越是贫苦的人越是什么都吃。而且南印和北印的饮食习惯也大为不同,譬如:南印多素食,北印多肉食;在南印的某几个城邦,用手进餐是基本礼仪,而在北印的好几个城市,则是用餐具进食.....所以,要了解一个国家的文化,除了游山玩水,美食,也是不可或缺的一部分。
北印菜
|| Butter Chicken
北印菜喜欢放酸奶和奶油,而南印菜则喜欢放椰汁。这一道欧美印度餐厅必备的菜式——Butter Chinken就是最好的例子:鸡肉需要在鲜奶油、姜、蒜、青柠檬和其他香料里腌制好几小时,烤熟后加入奶油味浓郁的腰果酱汁。相对其他印度菜,辣度较轻,酱汁偏咸,配上馕或roti刚好,恨不得把盘子舔干净。
|| Rabodi
Rabodi由黑扁豆或者玉米粉压成的薄片经过白脱牛奶浸泡后晒干而成,样子有点像片状的意大利面。据说是Rajasthan地区最早出现的食物之一,历史悠久。这道菜由孜然、姜黄粉、芫荽、辣椒粉和凝乳等煮成,口感有点像薄凉皮,但少了韧劲。
|| Matar Bhare Tandoori Aloo
馕坑里烤制的土豆块,中间镶了混有香料的豆泥和果仁。配上辣芫荽酱一起食用。
|| Chole Bhature
在主食方面,南印以米制品为主,而北印则是面包一类的食物为主。Bhature是一种体积巨大的油炸面包,里面空心,很多时候旁边会跟一盘Chole Masala (咖喱鹰嘴豆),还有生洋葱、黄瓜和番茄,这是德里人的发明。作为早餐的时候,当地人一般会配一杯lassi。
菜式的南北之分只是一个大概,没有严格的定义。
但是南北的进餐礼仪倒是很有讲究:
1、北印的人抓东西吃只要手指前段,而南印则会用到整只手。
2、无论南北,大部分餐厅都有地方让客人饭前饭后洗手,而且吃饭只能用右手。
南印菜
|| Neeru Dosa
Neeru在当地的卡纳达语里意思是“水”。这道早餐一般配Sambar、咖喱汁或者片糖和椰丝的混合配菜。
|| Nagli Ambat
卡纳塔克邦沿海城市Mangalore的特色。这种咖喱用当地常见的鱼ladyfish,海鲜和椰子味明显,鱼刺很多,辣度中等但比较咸。有意思的是这道菜的酸和咸味都来自一种叫hog plum的果实。
|| Shaan-e-Aam
印度光是芒果就超过500种,其中最负盛名的就是多汁香甜的Alphonso。这种芒果盛产于南印,名字来自于一位在印度设立了殖民地的葡萄牙将军。Shaan-e-Aam把Alphonso芒果打成糊淋在奶油上,再加上两个海绵一样有吸水能力的Chhena奶酪。表层芒果味香浓,底层牛奶味明显,整体稍微偏腻,不太甜。
实用信息
【交通】
飞机:中国国际航空、中国东方航空和中国南方航空均有直飞至新德里的航班,飞行时长为5~7小时。
火车:在印度国内想要乘坐火车的话,可以通过makemytrip.com提前预订火车票。如果条件允许,尽量预订带空调的卧铺车厢,普通车厢多使用的是风扇。
【签证信息】
4月1日起,外国游客持印度电子旅游签可以双次往返,并停留2个月(之前规定为1个月)。
【注意事项】
1、注意饮水卫生
鼠疫在印度还是很普遍的,在买矿泉水的时候注意一下瓶盖是不是被打开过。
2、防蚊第一要务
带好避蚊水、蚊香、风油精等;不要指望旅馆。准备退烧药,一旦发烧不退,马上考虑进医院。
3、不要随便施舍
乞丐随处可见,如果你不能保证给完钱后一秒钟内消失,呼拉一下过来十好几个,无数黑手会伸过来抚摸你的胳膊、衣服甚至抱你的腿。
4、带上一双厚袜
进印度所有的庙都要脱鞋,下午时地面温度可以高达五十多度!如果脱鞋后穿上厚棉袜,还可以抵挡一阵。
5、自备食品卫生袋、转换插头、照明设施(打火机、手电、蜡烛)、洗漱用具(毛巾、牙刷牙膏、拖鞋)
6、如果背包自助餐游,建议还是结伴而行(尤其是女性朋友),带好手机(换上本地SIM卡!)以及各种急救电话、在印的朋友或使馆电话。
【最佳季节】
每年的10月至来年的3月是印度旅行相对较好的季节,雨季已过,天气相对凉爽。4月至5月,天气非常炎热,6月到10月,则进入雨季,如果要出行,一定要带伞。
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