魔都最好吃的10碗米粉!老乡们,快来刺激一下味蕾!

上海去哪吃
上次魔菌声情并茂地说:
一碗米粉,在江西人心中有着心照不宣的共鸣!
来自湖南的朋友、桂林的朋友怒了,
纷纷在下面打起骂架!
各自的理由就是:
我们大湖南/桂林,才是米粉帝国!
这一次,魔菌不偏颇,
找出了魔都最正宗的
湖南米粉/桂林米粉/江西米粉,
整理了一份米粉特辑,
相信每一位离开家乡在魔都打拼的你们,
都明白那一碗米粉的意义
跟着这条攻略寻觅正宗家乡味,
绝对没错!
1
fu lan人看到这些米粉店,可能会哭!
晶小馆•晶小姐粉世家
店铺走的是文艺风,店老板是80后湖南妹纸,她说主厨师傅在老家湖南做米粉很有名气,本不愿意来上海,她硬是跑师傅家里10多次才请来。
所有的材料她也都亲自把关,各种剁辣椒、猪肉、米粉……全部都是湖南空运过来。吃完后还上来问味道等方面是否需要改进,细节方面充分说明老板的用心!
就算你天生有一个湖南胃,对米粉百般挑剔和眷恋,来这里唆一碗辣爽米粉,也会泪流满面!
正宗的湖南手工米粉,熟悉的湖南味道,关键是,店里还供应口味虾,湖南人看到要哭晕,啥也不说了,都是家的味道!
地址:东方路985号一楼107室
电话:13681868580
人均:41元
放肆粉帮
小店不大,但还算整洁,进门左手边的一面墙上贴满了与湖南有关的人物和名胜的照片,右手边的一面墙则用报事贴贴满了顾客的留言。
招牌的红烧牛肉宽粉+虎皮鸡蛋,旁边有小菜可以自取,酸豆角、雪里蕻、榨菜丝、酸萝卜等,跟长沙本地的粉店一样。
其实店里宽粉圆粉都有,但宽粉更受欢迎一些,就着小菜吃着粉,味道相当正宗,口感跟老家一模一样!
虎皮鸡蛋味道更是棒,牛肉也很入味儿!乡音易改,湘味难寻,很多湖南老乡都过来吃,能吃到正宗家乡米粉真的是要哭了!
地址:广通路66弄2号131
电话:15901633430 13761994647
人均:26元
陆老倌湖南手工米粉
陆老倌最大的特色就是手工宽粉,湖南人来店里基本都是冲着手工宽粉来的,因为原材料和制作等因素,湖南以外的地区基本很难吃到正宗的宽粉,所以就显得更加稀贵。
老板是益阳人,做的是长沙米粉,到店会问,你要七圆的还是要七扁的。长沙人喜欢骑扁的。
汤头也好,真材食料的猪大骨和鸡骨架熬制,汤粉入味,菜码多是现点现炒的。老板很贴心,还备了开胃小菜可以自取。
店里还一个很正宗的菜是辣椒炒肉,但不能吃辣的还是建议不要轻易挑战。
地址:梅家浜路1500弄1号(三湘财富广场一楼)
电话:18221103005
人均:26元
匠粉世家
墙上的液晶电视里播放着品牌故事,原来是三个硕士校友创建的,因通过《查理十字街八十四号》邂逅了另一半,才成立了这家嗦粉的精英部落,希望搭建中国的“鹊桥”美食馆。
大概正是因为如此,布置里都透着小清新的文艺味道,墙上有沈从文先生的诗句和水墨画。
还有一个亮点就是:这是一家机器人餐厅!卖点是机器人送菜,还会说话!
可能很多外地人不知道,湖南米粉江湖,花样太多!宽的、细的、圆的、扁的,汤的、干腌的,牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉……
这家店选用的是圆米粉,辣椒酱是店家自己做的,重点是它的盖码,一般就着牛肉吃,码子多以清炖牛肉、红烧牛肉、酱汁牛肉、麻辣牛肉、牛杂、牛腩为主。
地址:芳甸路1384-2号(大唐Plus(查理士旁边))
电话:18301724059
人均:35元
2
在魔都的桂林人,闻到这股酸笋味就要崩溃!
东门七爷螺蛳粉
说到桂林米粉,当然少不了半壁江山柳州螺丝粉,广西本地人把吃粉叫做“嗦粉”!东门七爷螺蛳粉,一碗下肚,简直赛过神仙!
很多吃货评论说,这绝对是在上海滩吃过颜值最高,内涵最丰富的螺蛳粉了,老板这是下血本的节奏啊!
东门七爷家螺蛳粉的配菜主要有:炸豆腐皮、花生米、木耳丝、生菜、鹌鹑蛋、酸豆角、酸笋等——其他东西杀伤力不大,唯独这让一部分人闻风丧胆的酸笋,懂行的人每次都要多加一份的!
没错,就是这份酸笋,《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产,闻起来臭得要命,吃在嘴里又脆又香,刺激着你的唾液分泌,和螺蛳粉的辣味交相辉映,回味绵长!异乡人一闻到,意志力就要崩塌!
地址:曹杨路450号绿地和创大厦B1层创食季美食广场内A15商铺
电话:18221024328
人均:19元
粉家柳州螺蛳粉
对于嗜粉族,一提螺蛳粉,口水就止不住地流,只能往肚子里咽!除了在国内风靡,螺蛳粉还风风光光地走出了国门,制作成袋装被卖到了北美、澳新等地的华人超市里。而且要排队限购,常常断货!
粉家的粉爽滑有嚼劲,汤粉量十足,一碗25元的粉吃到撑!结合了鲜辣酸爽脆各种口感,汤底有腐竹、木耳、螺蛳肉、酸笋、花生、酸豆角、肉末、生菜和一只鹌鹑蛋,米粉Q弹,吃到最后一点也不会涨开。
门店很小,稍不注意就会错过,不过你如果看到有很多人在人行道上坐着等位,那就是粉家无误!而且大多数时候都需要拼桌,都在专心嗦粉!
点上一个原味螺蛳粉,再加酸笋和螺蛳肉末,配一瓶豆奶就是黄金套餐。没有酸笋的螺蛳粉,就像是空有皮囊毫无内涵的美女,观之无碍,细细品味总觉得少些什么。
地址:杨宅路83号(近新华路)
电话:15800383158
人均:33元
柳粉舒服
这里做一个小科普,在柳州,米粉分为切粉和榨粉,是柳州汤粉的专有名词,外地人喜欢说扁的和圆的。切粉是扁平的用刀切的,吃起来更柔软;榨粉,吃起来韧性十足,在嘴里弹弹弹!
柳粉舒服家以切粉为主,选用广西特等有机大米制作,所有大米都是从柳州打飞的来的!透过透明的玻璃可以看到现做米粉,所以粉是一碗好粉,幸运的话能赶上它家现场做粉~
整体环境很好,暖色调,榆木餐桌椅加原木建材一进门就给人安心感。背景墙里有融水梯田,和环山小木屋,很有心的帮家乡做宣传!
米粉用料丰富!有黑木耳,酸黄瓜片,酸空心菜,叉烧片,猪肚丝,很多花生米,香菇丝,入口细腻顺滑!
烧鸭的量简直惊人,一大个鸭腿,把烤鸭浸在汤里吸收汤汁。吃完没有觉得油腻不适,怪不得叫柳粉舒服!
糖心蛋流黄太完美!还挺新鲜的感觉,配合爽滑的米粉,愉悦落胃!
地址:吴中路682号金虹桥商务广场c座1楼
电话:021-54846957
人均:40元
三姐家米粉王
没错,就是热情、聪明、美丽的广西刘三姐!有在上海工作过十年的广西人评论说,这是上海最正宗的桂林米粉没有之一,口味与广西近似度超过90%!
她们家的米粉上来都是干拌的,可以根据个人喜好加汤,汤是骨头熬出来的,还能看得到骨髓!
桂林米粉与酸笋的倾世恋情,估计只有广西人能懂!这碗充满乡愁的米粉,能让在魔都的桂林乡友,一闻那股酸爽味就哭!
米粉Q弹饱满,有嚼劲,而且量很大,超级耐饥!虽然笋有点臭臭的,但这就是广西正宗的臭笋啊!
地址:肇嘉浜路16号(近日月光中心)
电话:13391026610
人均:23元
3
在江西人的世界里,早餐只有米粉和其他!
赣忆碗
上海江西米粉不多,赣忆碗算是比较专门的江西米粉店!店里炒粉、拌粉、汤粉统统都有,食材全都是从江西运来,连厨子都是!
很多江西人表示,“超级正宗”、“口感好到无法用精准的文字表达”、“圆了每一个江西人的梦”、“吃完直接哭了”……完全是家乡的味道!
招牌南昌炒粉是一绝!量实很高,十份当中有七份都是它!第一口下去,一股鲜辣灼热立马弥漫。靠,这才是大江西啊!
拌粉也是分外美味,酱油、酸豆角、花生米、萝卜干、牛肉……统统都往里加,看着格外满足!
汤粉更是少不了!赣忆碗汤粉的汤底,选用上好的牛骨熬制,无任何添加,自然熬成奶白色!浇头可以自选,牛腩、牛肉、牛杂,扎扎实实在米粉上铺一层,完完全全就是家的感觉!
地址:仙霞路299号远东国际广场B幢109-110
电话:021-52996377
人均:41元
壹碗粉
开在老式弄堂里,是用老房子改建的,保留了些岁月的痕迹。木质的桌椅、老式的家具、铁皮玩具仿佛回到了上个世纪,连店里的音乐声都是来自一台老式收音机中播放的电台节目。
别致特色装修,配合着那面著名的“办事处”的墙壁,江西佬表立马有了归宿感。
招牌牛肉粉,辣到骨子里,就是这股子辣劲儿,让江西人民泪流满面!
粉是正宗的江西米粉,软的恰到好处,透的舒畅无比。
干完一碗,酣畅淋漓,再冷的冬天也会冒汗!带着情怀寻觅而来,饱腹而归,这是异乡人最起码的满足。
地址:瑞金二路225弄17号
电话:17802117250
人均:38元
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