吃遍全城 | 长春这6家火烧店,到底谁才是金牌得主?

长春出发
逛吃了一整天,终于吃完这6家火烧店,所以火烧测评终于问世了!
就在现在,各种火烧,让团支书一次满足你。
——团支书
因地域的不同,火烧的烹饪手法也不尽相同
所以火烧的种类繁多
光是本篇测评就有三种呢
吃货宝宝们瞧好了
褡裢火烧
找这家店可真是费了好多时间的,在一个小区里面,电信局小区,附近全是居民楼,紧邻集安街。
说起环境,真心觉得一般般,光看门脸就觉得挺破的,但是装修风格还是有的,比如说酒水的陈列以及物品的摆放都蛮讲究,觉得再收拾收拾再亮堂点儿一定是家不错的小店。
去的时候我是第二桌客人,照片也是刚进来时候拍的,但是我想告诉你,我走的时候店里的七八张桌子基本都满了,座无空席啊。
看的出来,来这里的都是附近的居民和常客,基本来了来点卤煮酱菜啥的(就是门口摆放的那些菜品),男的来箱啤酒,女的也得来上半箱吧......
褡裢火烧属于老北京的传统吃食物,馅料有很多种,肉馅的有各种牛肉猪肉驴肉的,素馅的也有将近10种,4元一两,二两起。
各种馅料严格配比,点完餐现包,在薄薄的饼皮上面添加上馅料,对折,卷起,放入油锅一煎......
团支书点了二两雪菜豆腐的,二两西葫芦鸡蛋的,前者稍微咸一些,后者比较清淡,饼皮相当地酥脆,焦香四溢,真的蛮好吃的。
推荐指数:★★★★★
价格:4元/两 (2两起)
地址:进化街与湖西路南三胡同交汇南行200米
乔当家脆皮火烧
在长春,乔当家有好多家分店,想必大家对它也是耳熟能详了,独特的制作工艺,营养健康全面兼顾。
火烧皮其实蛮厚的,但是吃起来也不会觉得很噎,不但不噎,感觉皮还很香,并且里面的馅料比较多汁。
鱿鱼是必点啊,最爱鱿鱼的这款,香辣鲜美,油而不腻,外酥里内,里面主要的配菜是圆葱哦。
其他的口味且听我一一道来:飘香肥肠、原味卤肉、回味鸡腿、麻香牛肚......
卤肉的味道蛮一般的,因为里面是拆骨肉,稍微是带点儿筋的肉,个人不是很喜欢,嚼起来感觉也不是很嫩,里面的配菜主要是尖椒和大葱,所以也是偏辣的哦。
紫菜蛋花汤是赠我的,哈哈,买两个烧饼店家就会赠你一碗汤,单卖的话是3元,不过很小的一碗,很小。
推荐指数:★★★★☆
价格:10元/个
地址:店面很多,就近选择
郑袁驴肉火烧
郑袁驴肉火烧是一家夫妇开的,好像是刚开不久的店,在欧亚卖场美食城里,而且夫妻俩服务态度特别好。
驴肉火烧其实是起源于河北的一种地方小吃,历史也比较悠久了,据说那里的驴肉是最香的,今天来尝尝咱长春的驴肉火烧咋样。
这不,点了一份全驴肉火烧,老板就开始有模有样的做了起来......
驴肉事先已经切的很碎了,但是拿出来后继续加工切碎,再加入尖椒,别小看这尖椒的“作用”,解腻又清爽。
这一大盆是驴焖子,在火烧的制作工程中可以加入焖子,也就是说不加焖子只有驴肉的叫驴肉火烧,加了焖子的就叫焖子驴肉火烧,同理,还有板肠火烧......
驴肉的色泽比较红润,闻起来感觉很香,吃上一口,香而不柴,软嫩适中,味道还算比较鲜美。
店里还有好几种汤可供选择,一碗酸辣汤5元,诚意满满,里面真材实料,豆腐和鸡蛋的比例1:1,用料很足,但是我真的搞不懂为啥叫酸辣汤,是挺酸,但一点也不辣啊。
推荐指数:★★★★☆
价格:驴肉火烧6元/个
酸辣汤5元/碗
地址:欧亚卖场5楼美食城
萬發祥驴肉火烧
无意间发现的一家小店,在乐活里后身,挨着一家米线店。
小店的座位还是蛮多的,主打驴肉,竟然还有驴肉冷面,感兴趣的爱吃驴肉的吃货们可以来尝一尝。
这次团支书想挑战一下焖子驴肉火烧,也就是烧饼中同时加入焖子与驴肉,说实话吃之前一直觉得一定会很腻,因为驴冻看起来油油的......
可事实证明,我想多了,相反,因为焖子的加入口感更为丰富,更为多汁,另外不得不说,这个饼皮啊,真是好酥脆啊。
店里这色调太“黄”了,建议店家可以把灯光调亮一些,这感觉像我是的那种柔和的灯光,恐怕食客们吃着吃着就会睡着吧......
如果饼皮单卖的话,走的时候我一定会多买几个饼皮的,但是不单卖,只卖火烧。
推荐指数:★★★★☆
价格:4元/个 (驴肉火烧)
地址:红旗街富锦路952号
风味驴肉
长春一共有两家佳家香风味驴肉,一家在欧亚商都地下一层,一家好像在卖场。
档口不大,驴肉制品齐全,板肠、驴腱子、驴排......驴肉火烧8元一个,饼皮不是热乎的,肉是事先拌好的,里面有香菜、辣椒、酱汁等等。
有一摞笼屉是蒸饺用的,12元一屉,饺子皮晶莹剔透,索性尝了一下他们家的驴肉蒸饺。
这肉量给的可真是足足的,已经塞的满到不行,但是要说的是,相比之下,饼皮没有想象的酥脆。
蒸饺里面的肉都缩在一起了,很紧实,饺子皮口感不是很好,一点不劲道。
推荐指数:★★★☆☆
价格:驴肉火烧8元/个
驴肉蒸饺12元/屉
地址:欧亚商都-1层熟食区
驴肉火烧
档口干净卫生,据说这驴肉是先用大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮的时间比较长......
刚出炉的火烧夹上小驴肉,当然你也可以选择加不加辣椒、香菜、葱花等配料。
饼皮吃起来比较有层次感,最外面那层是很酥脆的,但是里面一层一层很松软。
推荐指数:★★★★☆
价格:8元/个
地址:新天地购物公园美食城
这次的测评里,你最喜欢哪一家呢
什么?你问团支书最喜欢哪家啊?
容我想想,最后很艰难的做出一个选择
那就是第一家褡裢火烧
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