磁器口古镇,唯火锅不可辜负

左左xians
磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔,始建于宋代,拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌,形成天然良港,是嘉陵江边重要的水陆码头。曾经“白日里千人拱手,入夜后万盏明灯”繁盛一时。磁器口古镇蕴含丰富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化,各具特色。一条石板路,千年磁器口,是重庆古城的缩影和象征,被赞誉为“小重庆”。
第一次知道磁器口古镇的时候是2011年,那时候我还没来过重庆,还在读高中,走过的城市很少,但是因为追星认识了很多小伙伴。其中有一个小伙伴去重庆追苏有朋顺便玩了一圈,回来之后跟我说磁器口挺有味道的,而且那里有很多好吃的。
于是我便默默的在心里种了草,后来来重庆基本有空就想来一次,也因此发现了这里不少的美味。你们想知道什么好吃么?那往下看呀!
上午9点多到了磁器口,磁器口根据当地地势而建,主要是依山,上上下下的。道路并不宽敞,甚至有些狭窄,两边都是商铺,这里和绝大部分的古镇都类似。因为地处西部,所以这里没有江南的秀气,但是多了一些大气,来这里逛逛还是挺有滋味的。
来这里拍个路牌一定是最有辨识度的。磁器口还挺大的,高高低低的错落有致,这里如果是方向感差的人来,大概会有点晕头转向。
当然这里不会是每条街都是磁器口命名的,这里叫做幸福街,大概走在这里的人在当下都是幸福的吧。说永远太久,还是当下最值得把握。
磁器口的很多小店很有丽江的风格,大概这里也比较靠近丽江吧,所以风格上都有些类似。都是这样的文艺病,也都是以民谣、逃离为主的基调。养着花花草草,挂着各种娃娃,这里,一到晚上就热闹非凡。
这家店存在了好久,是我喜欢的民谣feel,装饰上真的和丽江的一家小店差不多,也都是用各地的车牌作为指路,京A、青A、渝A等等,当然里面也怎么也不会少了苏A,可惜的是这里面没有专门的吉他弹唱,不然低低的唱着歌,诉说着每个人不同的故事,唱的人在歌中唱自己的人生,听的人在歌声中找故事。
山城的道路里最多的就是楼梯,上上下下,大概山城真的很少有胖子吧,毕竟每天爬楼梯也确实挺累。
晴天娃娃,是不是挂了这个就不会下雨了。挂起来的时候,风一吹还叮铃作响。
跑累了还能去茶馆坐坐,喝喝茶看看戏剧。重庆人爱喝茶,就跟他们爱吃火锅一样,在这里最常见的就是茶馆和火锅店。
磁器口逛了好一会,买了最负胜名的陈麻花,椒盐口味的确实酥脆好吃,甜口味的我不太喜欢,大概每个人喜欢的不一样吧。也买了两幅画,一幅留给自己一幅送给朋友。
当然,走累了自然就该去吃中饭了。晚饭前就要回成都了,所以中饭一定要去吃火锅,不然实在是太亏了!!
一个重庆朋友之前跟我推荐了磁器口附近的一家火锅店,不过鉴于我最近事多记性不好,所以完全不记得他说的是哪一家了。没办法又临时打电话去问,他说就是在磁器口磁南街的一家叫做【烫火锅】的店。
我一听便笑了,这店名,还真的是简单明了,菜是用来烫的,正好把这三个字组合一下好了。
店不难找,是一家隔扇门,属于那种从上面透过窗就能看见店内的样式,不过中午大门必然是敞开的,因为开了空调所以加上了门帘。
到的时候接近中午十二点,人还真不少,几乎没什么空桌了。刚进店就闻见了非常香的火锅味,想着马上就能吃到了好激动。
大厅的墙壁上绘制了一些从前做火锅,调底料的场景。如何选择原料,如何加工,如何炒至都很生动的表现出来了。喜欢这种装饰,接单明了又很直白。
我一直说自己是无辣不欢人士,事实上我也确实如此,除了因为过敏或者特殊原因不能吃刺激的辣的时候,别的时候我都更情愿以辣为主。
所以我吃火锅只要同伴中没有一个完全不能吃辣椒的话,我一定是点全辣的,九宫格。
喜欢九宫格更多的是因为它方便,把一个个隔开,这样烫不同的东西可以放在不同的格子里,这样夹出来的时候爽很多,完全不用担心找不到。
这家店的火锅底料亲测都是新鲜炒至的,很香但是没有死辣死麻的,这一锅里有很多红辣椒,在油面上飘着。据说每个火锅店的底料都是自己调制,所以每家店的口味多多少少都是有变化的。
我是觉得这家的口感还比较丰富,麻辣适中,看着在桌面上沸腾的火锅,散发着阵阵诱人的香味,我们迫不及待的放进一些菜,就是希望能赶紧尝下它的滋味。
我吃火锅必点的两样之一——酥肉。这个看似简单,实际上能做好的没有几家,讲究肉质的新鲜,配料的合适,然后油温、炸的时间等等因素。尝了一块,这家的味道真的还是很不错的,很酥,带着一点点的麻味,所以很香。
鹅肠也是每次吃火锅的必点,这个烫有点讲究,绝对不能直接放进火锅里,那样会变老就不好吃了。这个只需要烫十秒,因为食材很新鲜,所以吃上去很嫩也很香。
蔬菜,吃火锅一定要烫蔬菜,这才有滋味。
最后压轴大戏红糖糍粑。我以前是非常讨厌吃红糖的一个人,来了川渝地区之后竟然慢慢的喜欢上了,尤其爱红糖糍粑。
糍粑做的很棒,炸的也很到位,红糖旁放了黄豆粉可以一起沾着吃,要不是吃不下了,大概给我一盘玩都可以解决掉了。
总的来说这家店的口感很棒,毕竟是用心在做火锅的,在磁器口能吃到性价比这样的火锅店我已经非常满足了。食材方面非常新鲜,只要找准烫火锅的准则,先放哪个后放哪个就可以了。
小食方面也是非常好,每一样都是很用心的。
吃完了火锅,磁器口之旅差不多也就结束了,下午准备去一些小众的地方转一转,也算去感受一下重庆的人文吧。
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