在乌布这5家餐厅,寻找美食与艺术的平衡

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为什么叫脏鸭餐?说法有二。 其中之一呢是鸭子散养在巴厘岛的水稻田里,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中,经过油炸、烧烤,表皮颜色深,所以被称为“脏鸭”。 脏鸭餐厅是乌布特色饭店之一。 饭店坐落在一片稻田之间,田园风光,典型的巴厘岛建筑,是个吃饭聊天的好地方。 鸭子做法也很多有特色。脏鸭餐(Dirty duck)应该算是巴厘岛最有名的特色菜了,鸭子烤成棕色,酥脆的鸭肉用手即可撕下,放进嘴里没有油腻的感觉,丝毫没有鸭腥味。餐厅位于乌布,餐厅的连廊下就是整片的稻田,环境十分优美。
这是一家位于乌布皇宫对面的小饭店,专营烤乳猪饭,是每个来巴厘旅游的人必到的用餐地点。 一碟烤乳猪饭内有脆猪皮、猪肉、蔬菜及白饭,肉香浓郁,并且不油腻,因此每天Ibu Oka Babi Guling要卖出几十只烤乳猪,每到就餐时间大排长龙,非常火爆。 一碗米饭,一小份碎蔬菜拌香料、一大块猪里脊、一大块烤猪皮、几块豆腐又或是土豆、一小段血肠。猪肉肉质很嫩,猪皮很香脆,香料拌饭味道也不错。印尼的米饭质感有点特别,它没有粘性,是粒粒分明的,伴着香料吃很可口。
这家餐厅是Isnuri Suryatmi与美籍丈夫Brian Aldinger于1995年共同创办的,起家时仅有一个二头煤气灶与六瓶啤酒。但凭借着烈酒马提尼与炭火烤出的猪排,这家不起眼的餐馆一夜之间在外国人当中红透半边天,吸引大量的国际名人、厨师及充满好奇的游客纷纷前往。 制作方法是先把猪肋排煮熟,连着肉汤在酱汁中泡一会,马上就放在烤架上烤。 其他烤鸡腿,烤猪大排,烤香肠都超级美味。还有炒饭炒面也是推荐,果汁9K,点了木瓜,牛油果……浓郁得很,一句话,这里所有的美食都是重口味。
一家装修很朴实的餐厅,但美味却藏在其中。饭店主打巴厘岛当地菜,印度尼西亚菜和西餐。 餐厅基本就是用竹子搭成一座小房子,里面的装饰也很简陋。 但是,做出来的菜味道相当地道,无论是当地菜系还是西餐烧烤,味道正宗,口感极佳。每道菜做得都很到位,还有好喝的果汁。最最关键的是价格相当便宜,比起其他的那些店来说真是超值。
这家餐厅在570家乌布餐厅中排名第3,典型的印尼菜餐厅,消费很高,美好的食物,每道食物都有惊喜感,能够深刻地感受到主厨的用心。 亲切的服务,经理详细的说明,使人对于每道料理都有参与感,也更加了解。 重点是,他会提供建议,让情侣可以点不同餐点,分享使用。 酒店周围可以欣赏到优美的河流景色,这家的菜系是将印度尼西亚菜品和国际口味巧妙的结合在一起,推荐餐厅的特色菜系:手工面和七彩木薯椰丝糕
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