厉害了!这家兰州牛肉面开到日本,开门5分钟排队就排成了这样

杭州吃货
曾经在某乎看到过这样一个问题:
为什么兰州拉面不能像日本拉面一样流行世界?
类似的问题还有
“为什么驴打滚不如麻薯出名”
“为啥肉夹馍在纽约被叫做中国汉堡”
燃鹅那都是以前了!
甘其食在哈佛卖包子、黄焖鸡米饭准备进军米国、
就连老字号的马子禄兰州牛肉面也在东京街头落户,
而且刚开业就成了大排长队的网红店!
说起来“马子禄”绝对是兰州牛肉面届的大IP,上过《舌尖上的中国》,几乎所有的牛肉面爱好者都来这里朝圣过。
日本东京第一家“马子禄牛肉面”8月22日在东京千代田区神保町站附近开门营业,短短五分钟,店门口已经排出了一条长队,下午五点不到,店里的面就已经全部卖完了!
这家马子禄牛肉面并不是海外加盟店,拉面师傅也不是地道的兰州人,而是百分百的日本小哥。不过小哥还有另一个身份——兰州牛肉面死忠粉。
店长小哥叫清野烈,在北京留学的时候,对兰州拉面爱得不可自拔。回国后,有时想吃兰州拉面,却发现日本根本没有店,于是萌生了在日本开兰州拉面店的想法。
要不说,日本人有的时候还真的是较真。为了学做拉面的汤头,清野烈两年中3次跑去兰州,到“马子禄”拜师学艺。然后在日本东京开了自己的兰州牛肉面,希望能让更多日本人吃到美味的牛肉面。
厨房采用半开放式的结构,透过玻璃窗可以看着老板一板一眼的拉面手法。从和面再到抻面,真的好像是坐在兰州的馆子里。
为了保证牛肉面的质量,兰州“马子禄”特派大厨前去日本支援。店里出品的牛肉面也做到了五要点:一清二白三红四绿五亮。
其实杭州的街头巷尾也藏着很多滋味甚美的牛肉面,
掏出两家大胃少女的私藏面馆
伊禾藏香
《舌尖上的中国》这样评价兰州牛肉面:传承了中国最正统的汤面形式,是主食中的“王者”。伊禾藏香把这种面带到了杭州,伙计把彻夜熬炖的牛肉清汤连同白萝卜片浇进面碗,再按食客需求,加入秘方煨制的牦牛肉、香而不辣的油泼辣子,香菜、蒜苗,做成一碗“一清二白、三红四绿”的兰州牛肉面。
这里吃面的西北人会尽量把面汤喝完,兰州牛肉面的精髓,也是每家店的最高机密,就是这碗汤。可以试试店里的醋,加了之后面汤不很酸,略泛着甜味,让面更好入口。当然,店里还有让人惊艳的手抓羊肉,非常值得一试,西北小吃甜醅子,灰豆子,在别处也吃不到。
地址:延安路238号杭州酒家对面
电话:0571-87776531
东方宫中国兰州牛肉拉面
杭州的东方宫有三家门店,我只去过庆春路这家,不过能够全国开连锁点,滋味应该不会想去太远。一打听才知道,东方宫中国兰州拉面的前身距今已有百年历史,它始于清末民初,当时称为“热锅子清汤牛肉面”,其特点是手工拉制而成,堪称兰州一绝。
店里的面条全部是纯手工制作,一疙瘩普通的面剂子在师傅手中极富变化,大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细、荞麦棱...多达几十种。精选的黄牛极品腱子肉是提前制作而成,从出锅到成品,其工序需要24小时。不管是单吃,还是放到面里浸泡后再吃,口感绝佳。
地址:庆春路66-2号
本文由飞猪签约达人 杭州吃货 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
  • 羊咸咸
  • 旅行者镜头
热门以及周边目的地