杭州独家首发,这款让人“鬼哭狼嚎”的卤水火锅!一般吃货hold不住......

杭州潮生活
潮人说
终于来了!传说中的卤水火锅来杭州了!
●落胃馆
它是我见过最不务正业的牛肉火锅店!
挂着牛头卖鹅肉不说
除了做经典的潮汕牛肉火锅
还有独门配方,别的地方吃不着!
有人嫌弃汤底不够重口味
老板一怒之下搬出了火遍潮汕半边天的卤水火锅!
百年配方,养生滋味
传承百年汤底的卤水火锅来头可是不小
源自潮汕1750年
萃取十八余钟中草药
文火慢炖6个小时
蛋白质、油脂与香料彼此交融
一锅好汤诞生于此
随便单拎出来几样,就是上好的草药
吃鹅要吃好!三宝少不了!
鹅肉火锅
必须选用“世界鹅王”——狮头鹅
生长期达200天的成年公鹅
平均每只10-15斤
鹅是不一般的鹅
汕头名物狮头鹅
狮头鹅要在有地有水的地方生活
环境优越,因为头部像狮子得名
汕头人最爱他们
看看这些欢快地在湖里游泳的鹅
便可以想像卤制后的美味
到底有多好吃!能让人鬼哭狼嚎?
之所以说“鬼哭”
是因为你会对酷似黑暗料理的卤水火锅感到害怕
而“狼嚎”
则是你会想不到卤水和火锅竟然也会这么搭
就连我们的摄影师都放下相机
直接上手了!
如果你第一口没有给女朋友夹
她绝对会用这样的眼神看着你
自己体会一下
吃卤水火锅最完美的搭配
应当是蒜加白醋
不喜欢醋的话直接吃也可以
毕竟卤水本身也很有滋味
鹅翅和鹅掌的骨头意外的纤细,肉非常足
骨髓里还能吸到卤水的咸香味
吃卤水火锅的时候
要先把带骨头的放进锅里慢慢煮
大约30-40分钟最佳
鹅肠轻微涮熟就可以吃了
和吃毛肚似的老规矩七上八下
煮过头了就会失去酥脆的口感
大约十秒钟就能吃了
鹅胗的口感比鹅肠更爽脆
带有韧劲儿,嚼起来有种天然的B-box
30秒即食
鹅肝略带一点点腥味但丝毫不影响它的口感
细腻但不会软,入口嫩滑
卤水的咸香调和了鹅肝的味道
筷子功夫不到家,还夹不住呢!
也是稍微涮几下,等肉的颜色变掉就好
大约3分钟就可以享用
来这里吃饭还有口诀
眼疾手快!
先下手为强、后下手遭殃!
不然到手的鹅肉就被别人夹走啦!
如果你等不及,还能直接吃这些
有人饿着肚子大老远跑来
发现鹅掌鹅翅还要煮30分钟等不及怎么办?
别怕!这些熟食卤味任你吃!
鹅掌、鹅翅、鹅胗统统都有卤好的
卤大肠直截了当,爱吃大肠的人
必须来一份
肠子我本人可以说非常喜欢了
肥而不腻的卤水五花肉,精肉和肥肉丝丝连连
卤汁沁透了肉质,散发诱人的香味
一口下去,勾起自己无限的食欲
感觉自己能再吃五碗饭!
经典牛肉想吃就吃
吊龙就是牛脊背上一长条肉
基本没有脂肪,十分鲜嫩
稍微涮两下就可以吃,最多10秒钟
嫩就一个字!
各种蘸料、自助水果
多种多样的小料自己随意搭配
蒜醋、沙茶酱、花生酱、南乳汁
应有尽有!
店名:秘食火锅
杭州湖滨店
杭州市上城区浣纱路166号(浣纱路邮电路交叉口)
电话:0571-85778556
杭州武林店
杭州市下城区体育场路426号(杭州金属大厦2楼)
电话:0571-85778557
杭州宝龙店
杭州市滨江区宝龙城市广场商业街2楼248-255号
电话:0571-85778558
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