把面店爆改成书房!在这里,我吃到了杭城独一份儿的蟹黄油面!

杭州吃货
青花龙吟的流水装饰,潺潺伴耳,
雕刻着“天地人和”的大红灯笼高高挂起,
入眼所及之处,除了古式太师椅和老式学堂方凳,
就是整排整墙的落地书架,
国大城市广场的地下竟然藏着一家古朴的书房?
走近门前,耳边响起一声“客官吉祥!”,再抬头一看,嗬,原来竟是家面馆。
虽说是家面馆,但又实实在在拥有藏书上千本,配上墙面装饰的“养心”、“禅”等字眼,再匆忙的人在这里都能找到一段安逸的时光。
中式圆形镂空屏风、大红灯笼、龙头水井,随处可见的禅语,仿佛穿越到旧时气象,整个人都静下心来。
在这里吃面的时候,食客说话的声音都不自觉地放低放平,和常见的面馆嘈杂大有不同。
在书房里吃面,真真儿搔到了吾等附庸风雅的伪文艺工作者的心痒。和府捞面不光环境风雅,面也是拿得出手的。
面条使用加拿大进口的红麦麦芯粉,口感更加筋道,关键是不易泡涨,对从小吃面长大的北方人来说,这绝对是衡量面条优劣的重要标准之一。
汤底是自熬的猪骨汤。猪筒骨,再加一些鸡骨增鲜,慢煮后才能熬出这样乳白色的草本骨汤。
面和汤都这么讲究,煮面的工夫自然到家。每碗面都自带定时器,严格把控煮面时间。正正好的1分50秒,时间一到麻溜儿捞面出水,保证每碗面条都有着同样的弹爽口感。
这么古色古香的面馆,点菜流程倒是出乎意料的自助&智能。从入口处开始一一挑选好想吃的小吃,点面买单之后,就会拿到一张定位卡。
卡片自带定位系统,插到你的位子上即可。从插卡的瞬间开始计时,15分钟内不上面就会免单,老板也是很任性。
“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。”秋风起,湖蟹肥,连一代文豪东坡居士都忍不住赋诗换蟹,可见湖蟹的魅力何其足。听说和府捞面推出时令的“蟹黄油系列”,那一定要试一下咯~
蟹黄油雪花牛肋条面
每天限量10碗的面,听起来就很金贵。除了猪筒骨熬的汤底和将近半斤的澳洲进口牛肋条,最金贵的莫过于汤头里的蟹黄油。
蟹油是用新鲜的个头够大的青蟹,手工剥出的蟹黄熬制的。熬蟹油的时候加入了姜末来调和腥味,让鲜味更明显。
这么大块的牛肋条肉,有足足4块,我会说,吃完肉就半饱了吗?旁边桌的妹子,两个人分一碗面才堪堪光盘。
蟹黄油笋衣拌面
相比起汤面,我向来更爱拌面,(正常出品是拌好的哈,这个是为了拍照厚着脸皮说分开上桌的)
鲜脆的笋衣配上蟹黄竟然意外的和谐。清爽的口感恰到好处的中和了蟹黄油的浓郁。
除了金贵的蟹黄油系列,
常规的几款面也超出了我的预期
酸汤脆肚面
酸辣的汤底,口味接近冬阴功,超级开胃,尤其适合现在这样的天气~肚丝处理的干净毫无腥味,口感Q弹。
猪软骨面
猪软骨毫无疑问是店里的人气担当。精华在于这熬得奶白色的高汤,添加高品质猪筒骨以及多种草本熬制,浓郁而又养生。
两大块添加草本高压炖煮的猪软骨,肉香十足,满足感max~
野生菌菇面
采用松茸以及各种菌类熬制的汤底味道极其鲜美,浇上一层经过高汤慢炖的野菇,既保留了天然的菌类香气,又能品味到其中夹杂的独特风味。
港真,菜单上的面看起来都好诱人,改天挨个打卡~
除了品类丰富的面,明档里名目繁多的小吃也可以说非常挑战选择困难症的心理底线了:
老卤凤爪
带着甜味儿的酱香,妥妥瞄准靶心,鸡爪口感筋道,还贴心的把指尖处理干净,难怪是人气王。
乾隆冰沁蛋
冰凉的表皮口感很好,轻咬一口,满满的溏心蛋黄,甜香满口。据说是吃樟树籽诞下的鸡蛋,所以蛋黄尤为偏黄饱满
还有墨西哥风味鸡腿排、金玉炸虾、手工香肠、阿拉斯加蟹脚、古法烧饼、老卤猪手、乾隆冰沁蛋…十多种手工小吃可以作为餐前小食,好吃又不占胃口,棒棒哒!
和府捞面
汇和城店:杭州市上城区解放路93号汇和城天工艺苑店1楼
湖滨银泰店:杭州市上城区延安路258号湖滨银泰C区B1楼
万象城店:杭州市江干区富春路701号万象城B1楼
国大店:杭州市下城区延安路609号国大城市广场B2楼
滨江宝龙店:杭州市滨江区滨盛路3867号宝龙城市广场4楼(即将开业)
萧山银泰店:杭州市萧山区市中心路268-288号银隆百货B1楼(即将开业)
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