成都30家特色店指南,现在就想把国庆的位子预定了!

成都美食
再过一个星期就到国庆节了
大家有没有准备出去耍诶
有没有朋友要来成都耍的诶
我们筛选了30家特色店
国庆的成都
哪儿哪儿怕都是人山人海
所以,作为一个吃货
国庆节不准备去哪里耍
就准备把成都吃完
1
到了成都必吃的火锅
好吃到被山寨的电台巷
从开业到现在一直火爆,号称重庆最好吃的火锅,开超跑去他们家吃火锅的都不少。
没得鸳鸯锅,没得中辣微辣,只有一种红锅,只有一种辣度,这大概就是对传统火锅的坚持吧!
招牌特色嫩肉片,切片前先手动按摩15分钟,让肉变得更加紧致嫩滑。
煮个7、8分钟就可以开吃了,没有码料,但是锅底的香辣已经完全渗入肉里,香、辣、嫩、滑,吃一块,你就会爱上它。
小区里的老火锅
在新华公园后门的老小区里头,这家店一开门,门口就堵得水泄不通!小区保安早都习惯了!
每张桌子上duò了的大铁锅是招牌,铁锅旁放了一壶老鹰茶,用来加在锅底里。茶里兑了醪糟水,菜品吃起来更鲜,回口还有一些甘甜。
只备当天的菜,最贵的菜不超过20!鸭血5元,五花肉10元,郡把10元,兔腰12元,鲜鸭肠12元…
酥肉!旁边那桌先点了两份,后又加了两份。裹了花椒一起炸,炸至金黄。用的肥肉较少,整体偏瘦。一般是一份空口吃,另一份煮锅里。
颜值爆表的火锅
店名取自“百鸟眷凤凰,火锅望龙门”,适合情侣一起吃的火锅店,虐狗圣地。
火锅的造型是真的精致,龙头和凤头左右对齐,给人一种高大上的感觉。
特色菜品非常多,凤凰龙骨、销魂牛肉签、绕骨肉、贵妃红酒牛肉等等,都是别家吃不到的。
最让我喜欢的还是这道"菊花开",大片的肉上沾满的辣椒,吃下去真的是会“菊花开”哦。
这家火锅一半的菜你都没见过
要是没看过芈月传,我还真不晓得那个字咋个读,第一次看到这家店的时候,我是真的怀疑是不是芈月的亲戚开的。
几大块牛肉漂浮在锅里,煮开过后硬是看到就口水直流。
亚伯丁火焰牛肋,下锅前是要先拿火去烤一下,让脂肪充分的膨胀溢出。
下锅小煮一下就可以夹起来吃了,先烤后煮的手法让整坨牛肋充满了诱人的香气,口感Q弹有嚼劲。
芈龙在老火锅
开了7年的老派劲旅
开了7年,从一家店发展到全国200多家,多年来一直保持熟悉的味道,因为用的还是原来的配方。
他家比较有特色的就是许多菜品都比较大,比如这个一米肥牛,用一米长的板子来装,看到就霸气。
肥牛卷特别新鲜,而且完全没有冰,放锅里烫两下就可以拿起来吃了,满满的牛油的香气,令人沉醉。
超级超级长的鸭肠,拿筷子转几圈七上八下烫好马上放进嘴里,那个嚼劲爽到飞起。
牛油都是泰迪熊模样
香天下算是成都火锅届的泥石流,每家店的装修风格都不一样,还有变形金刚主题店,可以说是不走寻常路。
锅底是非常有噱头的泰迪熊造型红油锅底,看到这个精致的泰迪熊慢慢融化变成沸腾翻滚的火锅,感觉还是很奇妙的。
新鲜的鳝鱼肉看起来有点血腥,但是味道特别棒,鳝鱼肉质细嫩,毫无腥味,我一个人可以吃三份。
黄喉被厨师精湛的刀功雕成了花一样,吃起来脆爽香辣,特别的入味。
2
辣到流泪的特色川菜
你的菜被铲子承包了
吃个锤子!吃个铲铲!这应该是四川人比较熟悉的口头禅,这家店确实是去吃铲铲的。
拱形的肋排就乘在铲子上,这独特的摆盘是让人觉得有点小惊喜,味道也的确是让人惊喜。
凉面大刀肉,新派川菜的创意,凉面和白肉完美的结合在一起,一下吃到两种美味。
腿上全是肌肉的蛙可能是去健身房锻炼了几年,肉质鲜嫩,飞辣飞辣的。
吃铲铲街坊菜
老成都吃了30年的冒烤鸭
张烤鸭算是成都最有名的烤鸭之一了,多年的资格老店。从小苍蝇馆子做大,开了差不多30年。招牌就是老成都冒烤鸭,一筷子回到小时候。
冒烤鸭的鸭肉薄厚适宜,烤到让油脂渗出来,再用汤汁烫过,非常入味,鸭肉里面也极有层次感。
他家也做北京烤鸭,很特别的是除了葱和黄瓜丝,还有清甜的哈密瓜条,和烤鸭搭配在一起,口感清爽。
喜欢吃辣的推荐干锅鸭唇,很大一份。鸭唇很好啃,肉一撕就下来。里头的素菜还有藕条、土豆条。
张烤鸭
当肥肠遇上鱼
开在百年老宅子里,一切的一切都是老成都的风格,三代相传的技术让味道越来越好。
主打肥肠鱼,别的川菜卤菜也是不落下风。
肥肠洗的很干净,切成菱形更好入味,吃起来毫无腥味,特别有嚼劲。
鱼肉很嫩,刺也不多,煮了很久吃起来都不柴,蘸到原汤碟鲜香可口。
不用跑乐山就能吃到正宗的甜皮鸭,皮酥肉嫩,咸香味十足。
老宅子肥肠鱼
辣到痛哭的江湖菜
一家老店新开的分店,准备走高大上的路线,不过价格还是比较平民。
江湖菜就是专门走的重口味路线,所有菜都是咸、辣、麻,完全符合重口味们的爱好。
香辣脊髓简直要了我的命,辣的我边吃边喝水,还流眼泪水。
一根馒头是他们家的特色,白味的馒头蘸点辣油特别开胃,起码吃两根。
六扇门秘制江湖菜
五丁桥的老派传奇
光头香辣蟹曾经上过春晚,开创了川味海鲜的先河,可以说是火爆了全成都。
采用缅甸空运而来的铁蟹,个大肉多,加上秘制的配料,庞海香辣,但是是辣的舒服,不会辣的痛苦。
卤菜小吃也是很不错,猪耳朵和牛肉卤的十分入味,鸭脑壳去晚了还买不到。
光头香辣蟹
一道跳水蛙打天下
成都餐饮届的新网红,原谅色主题,以四川跳水蛙出名。
主打跳水蛙,不过也有烤串,脑花,包浆豆腐等烧烤类小食。
这里要横着看
新品金牌套餐,两种口味的跳水蛙加上烧烤混合,香辣刺激,满足吃货对味道的追求。
包浆豆腐烤的刚刚好,皮焦里嫩,香嫩可口。
蛙三跳水蛙
这家的花样有点多
深红复古的大门,也是一家穿越店哦,硬是回到了古代的四川吃饭的感觉。
猛火闷锅,打开盖子看到最上面的辣椒就晓得是道不得了的菜了,味道类似干锅,不过比干锅辣很多。
特色稀溜耙鸡脚,真的稀溜耙,入口就化,骨头都可以直接咬碎来吃,就是辣的有点凶哦。
吸粉就是冰粉,烤牛蛙夹到面包里,布丁做成的鱼,超大张的椒盐饼,斗鸡家的菜都是这样的有创意。
斗鸡饭场伙(新南门店)
110年的老店
这家翘脚牛肉在峨眉山开了110年,坚持传统,这家店每天都会有开汤仪式,自己先尝尝味。
人工熬制的汤底,选用峨眉山放养黄牛,用牛肉、牛股加几十种药材熬制而成。
九秒牛肉,入锅只需烫九秒就可以捻出来蘸点秘制的辣椒面开吃了,白味的汤锅保证了牛肉的原汁原味,鲜嫩可口。
红糖糍粑是我最爱的小吃,红糖浓稠,糍粑软糯,吃一口就感觉很幸福。
尽膳口福跷脚牛肉(科华北路店)
3
全国人民都爱撸串
炒饭是串串届NO.1
百味记排队的人起堆堆,感觉可以从九眼桥排到春熙路,生意真的是火爆得不得了。
锅都是用的订制的土砂锅,菜品装盘还有装修都很乡村Style,感觉回到了农村吃坝坝宴一样。
荤素5角,肉都大坨,小郡肝不能再叫小郡肝了,可叫大郡肝,牛肉肥肠都是大坨大坨的,而且非常的新鲜。
幺嬢的铁板炒饭可以说是串串届的NO.1,绝无敌手,米饭粒粒分明,颗颗饱满,吃起来特别的香,个人可以甩三碗。
百味记小郡肝砂罐串串(杜甫草堂店)
古色古香的串串
店面装修古色古香,有很多老成都的元素,感觉像是穿越回古代吃串串一样。
每种菜都是当天现买现穿,保证了食材的新鲜和品质,所以随便挑随便选,样样都经典。
看到串串在沸腾的锅中泡澡,是根本按耐不住自己的那颗吃货心。
牛肉、毛肚、腰花、肥肠、猪皮、油爆爆的秋天有了它们才能让冬天不再寒冷。
宽窑罐罐串串
带你回到80年代的串串
老味道·最成都,这是他们家的口号,80年代的风格,在这座飞速前进的城市看起来也不觉得突兀。
桌椅板凳,装修壁画,都是满满的回忆杀,仿佛回到了小学时代那个没有烦恼,天真无邪的年代。
在这里你能看到多年以前家家都有的锑锅,能体验到煤油炉煮火锅的感觉,锅底的秘方也是80年代沿用至今。
很提劲的牛蹄筋,煮熟之后软糯入味,但是不是耙唧唧的,还是很有韧劲,嚼起来的口感与众不同。
马路边边麻辣烫(致民路店)
北门曹家巷的串串霸主
看这个盖帮店名,还写到市井串串,其实有点怀疑是不是GAI爷开的馆子,事实证明我想多了
68块钱一斤的签签约等于3角3一根,这个价格感觉在全成都都找不到几家了!!还有各种盘子菜,选择很多。
牛肉,卤肥肠结子,鸭肠,午餐肉,酥肉,掌中宝,猪血,这些都是比较不错,好吃的菜品。特别是牛肉,可以卷一切!
特色盖帮鲫鱼,鱼肉新鲜细嫩,香辣十足,而且居然15闷一条,我都替老板着急这么便宜咋子找钱哦。
三块钱一碗特色七公炒饭令人惊艳,米饭粒粒分开,鸡蛋炒得略带一点焦香,吃起来既有嚼劲又带着清香,光是饭就吃了两大碗。
盖帮市井串串
开了21年的老字号
袁记在成都从小店发展到现在的全国连锁已经有21年了,可以说全成都的人都吃过袁记家的串串。
香浓高汤打底,加上自家工厂生产的秘制红油和调料,三者合而为一,造就了一锅征服吃货们的锅底。
袁记的一大特色就是牛肉品种多,而且分量是普通牛肉串串的两倍。
除了牛肉,我还推荐他们家的鹅心,个人觉得是饿身上除了鹅肝以外第二好吃的部位。
袁记串串香(宽窄巷子店)
串串届的网红
开业刷爆朋友圈,明星大咖发贺电,这家店的人气不是一般的旺,饭点的时候排队的比吃饭的还多。
牛油锅底一级棒,超多的牛油和干辣椒,看到就觉得辣,口水也跟着流。
菜品多达70余种,一样选一串你就吃饱了,选择困难症的朋友千万要想好了再去拿菜,不然等你选好菜锅都要烧干了。
小吃也有不少,红糖糍粑、炸玉米饼、酥肉、鸡柳应有尽有,个人最偏爱于红糖糍粑,味道那叫一个巴适哦。
签王之王(总府路店) 青城山下的串串店
去过青城山的游客大概都吃过这家,不少吃货专门开车从市区到青城山就为了吃他们家的串串,不过今年他们在市区也开了一家店,再也不用这么麻烦的跑了。
招牌麻辣牛肉,切得又薄又大,放进锅里5 6秒就可以吃了,趁着刚熟的那股热气,好吃到升天。
厚切腰花,手掌那么大一片,几下烫熟就入口,腰花的鲜气瞬间在嘴中爆炸。
兔腰配干碟,简直是一绝。Q弹多汁,咬破之后,汁液四溢满口鲜香 。
店名:三蜀河西壩子火锅串串
过场最多的冷锅串串
老板很有个性,定下了不干净不摆,不新鲜不摆,悬龙门阵不摆这三不摆原则,还专治“穷、劳、饿、瞎”。
露天坝吃串串是他们店的传统,以前还是在厕所旁边蹲到吃,现在环境算是上了一大个台阶了。
除了冷锅串串,他们家的兔头,兔腰,炒饭,土豆,凉粉凉面,肥肠结子就是专治穷劳饿瞎的灵丹妙药。
兔脑壳是我最喜欢的,五香味一点也不辣,抱着一个兔头可以啃一个多小时。
三不摆冷锅串串(肖家河店)
4
四川各地的特色烧烤汇总
围着火盆用大签签吃烧烤
在露天坝围着火盆吃烧烤,这就是凉山人吃烧烤的方式,豪放不羁。
自助式的烧烤,可以让吃货们敞开了吃,又大又长的签签也保证了烤的时候不被烫着。
大坨大坨的小猪儿肉,在别的地方要几十块一份,而这里是自助的,小猪儿肉质紧绷有弹性,吃起来肥而不腻。
锡纸鲫鱼,专门建了鱼池,每一份都是现捞现杀,所以鱼肉新鲜入味,皮焦肉嫩的。
凉山好汉西昌烧烤
李只管吃,别的李不管
四川人说你不管有时候会因为口音的缘故,听起来像李不管,老板取这个名字也算是别出心裁了。
李不管在成都也是比较火的,王思聪都来这里吃过,点评美团好评无数,在李不管点菜都不是按根点,是一把一把的点。
所有的烤串都是提前用秘方腌制了40个小时,这个烤兔肚也不例外,烤好之后干脆香辣,我觉得比爆炒的好吃。
生牛肉真是令人惊艳,腌制的牛肉蘸上醋、小米辣和芥末配成的蘸碟,吃不出意思腥味,只觉得嫩,冰,爽口。
李不管把把烧(总店)
上过《天天向上》的网红烧烤
上过《天天向上》,因为对食材的坚持差点被拒,这是一家有情怀的烧烤。
采用火盆铁板的构造,中间还有一个汤锅,可以烧烤也可以烫菜,满足了不同食客的需求。
烤牛油怕是很多人都没吃过吧,一口下去嘴里全是油在飚,唔唔,需要擦下口水(¯﹃¯)。
大块的腰片烤制过后爽滑脆弹,吃起来满嘴留香。
烤肴·石棉李记烧烤
这不是哇靠,这是瓦烤
瓦片这个东西都快要变成回忆了,一年到头难得见到几次瓦片房,而这家就是在瓦房里面吃烧烤的店。
他们家除了烧烤,还有一大特点就是有很多进口啤酒,感觉不像是进了烧烤店,而是进了进口啤酒体验馆。
烤虾都是当天买的活虾,保证新鲜。外壳麻辣内部鲜甜,吃起来很有层次感。
油香四溢的包浆豆腐,皮酥里嫩,夹一块起来细细品尝,刚咽进肚里马上又想再来一块,根本停不下来。
瓦烤
5
四川小吃+打包特产
排队两小时只为一碗凉粉
全成都出名的网红小吃店,卖的都是四川 特色小吃,本地人和游客都爱来这吃。
好吃不贵,分量管够,看哈价目表就晓得有好实惠了。
因为来买的人实在很多,所以凉粉啊这些都是提前备好了很多碗,不然怕是忙不过来哦。
除了凉粉,他家的甜水面啊,钟水饺都是很不错的,不过我还是最喜欢甜水面,甜辣甜辣的口感,吃过的都会喜欢。
洞子口张老二凉粉
糕点卖了23年
23年的时间,陪伴了几代的成都人,糕点品质一如既往。
很多成都人每次过来一买就是十多斤,背回家慢慢吃。
宫廷桃酥配盖碗茶,这是成都人本土的下午茶,微苦的茶水和回甜香脆的桃酥中和在一起,形成完美的味觉体验。
老板也是与时俱进,开发了很多新品种,而且建立了机械化流水线的生产方式,想把四川的糕点传播到更远的地方。
宫廷糕点铺(总店)
一家店吃遍所有小吃
说起成都小吃,脑海里就是三大炮、担担面、油果子、军屯锅盔.......在这家天府掌柜,能吃到所有你想得到的成都小吃还有川菜。
这份掌柜大典就是众多小吃的结合体,你想要的这里都有。
蛋烘糕是多少成都人儿时最爱的小吃,白糖芝麻味的香气我到现在都还记得。
川菜的门面之一水煮肉片,最上面的那一层辣椒面选材细致,热油一淋,满屋的香气让人止不住的咽口水。味道也特别的正宗,大片肉片,细嫩爽滑。
天府掌柜
乐山最出名的钵钵鸡
乐山的叶婆婆钵钵鸡在全四川都是非常出名的,慕名前去的饕客也是数不胜数,今年在成都也开了一家分店。
叶婆婆钵钵鸡有三种口味,藤椒、红油还有五香,建议三种都尝试,因为每一种都很好吃。
醪糟粉子算是四川比较有名的甜品,手工扯的粉子很有嚼劲,酸甜的醪糟也很开胃。
薄饼夹着萝卜丝蘸上糖醋碟,酸辣甜的混合味道让你终生难忘。
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