以黄酒作为佐料,独属绍兴的记忆

吴十七
同心楼在绍兴人的心中,每个人或多或少都有一些回忆,这也是独属于绍兴人的记忆。地处市中心最热闹的街区,小小的店面,就餐区要下楼梯,位子很少,开了也有30多年了。店里主要是一些绍兴当地的美食,开放式厨房在绍兴估计也是最早开始有的,做好后,都要自己拿着号码去前面领取,排队的人很多,所以店家就想着在门口卖一些容易带走的小食,煎包按照个来卖,个头很大,吃上两个就已经很饱了。其实在现在的市场上来看,似乎它没有任何的优越感,但也许正是那份家乡的味道吧!
这家小菜馆开在热闹的仓桥直街,也许你会想开在景区里面的菜馆一定是中看不中吃,性价比超级低,那么你一定是没来这里。沿河的小饭店,总是热闹非凡,厨房在左边,中间是点菜区域,就着冰柜直接点,依旧没有菜单,看你自己喜好,或者老板推荐,设有几张桌子,上菜速度很快,做法都是地道的绍兴方法。推荐油炸小鲫鱼,鲫鱼是野生的,下油锅炸一下,是上好的配酒小菜,再来一盘血蛤,酱汁是老板的独家秘制酱油配上绍兴花雕酒,打破了海鲜只配酱油和醋的搭配,尽然也可以做到如此美味。
在绍兴老一代的习俗中,只有遇到喜事或者过年过节的时候才会吃10碗菜,算是庆祝的意思,老式居民房里面,一条小弄走进去,里面却也异常宽敞,这家不起眼的小店却藏着地道绍兴味道,对于本地人来说也算是一种怀旧。到了冬天,温一碗黄酒,伴着一些下酒菜,绍兴人爱吃的霉菜系列,比如霉毛豆,臭豆腐,似乎听起来有点不太健康,喜欢的朋友会觉得格外香,越臭越香,游客朋友们可能会觉得有点冲,稍作尝试就可以。对了,来这里,除了黄酒之外,一定要尝一下老板秘制的酒,青梅酒,杨梅酒,都是不错的选择,好喝但不要贪杯哦~
很多人会拿这家店和鲁迅故居的进行对比,但我认为两家各有千秋,一家是几十年的老字号,总体来说会比较规范,而仓桥直街这家,可能融入更多的是这对夫妻档的热情。没有门面,就在弄堂口,一个炉子,一锅油,旁边是食材,一对夫妻,一个炸,一个准备,就这么开着开着也有些年头了,很多人说做这个也不赚钱,又累,但是对于这对夫妻来说,可能是习惯了,把小时候的味道保留了下来,无论我们走到哪里,都会想到这个味道。招牌的臭豆腐,搭配自己做的酱料,一口一个,刚刚好。除了臭豆腐,还有萝卜丝饼和虾饼哦,这些都是以前小学门口路边摊会卖的小吃呢
在江浙沪一代,被称为嵊州小吃,但在很多地方它其实打着杭州的名头。这家店开了也有一些年头了,随着绍兴旅游的发展,它也逐渐被大家所看到。最有名的应该是嵊州汤年糕,年糕混着雪菜,肉丝,青菜,胡萝卜,鲜嫩的豆腐,加上高汤,最后撒上一些鸡蛋皮,入口柔和鲜美。其次是豆腐包,这个一般是早上才有,豆腐和肉馅加在薄皮里面,一口咬下,汤汁流出来,小心烫嘴哟。还有就是各类炒炸面,很多人以为它是粉丝,其实不然,但具体是怎么做的,也只有嵊州人才知道哦
听着像是一个食堂?其实你错了。也许在你脑海中,南方菜的分量都比较小,类似于点到为止,但是这家店不一样,每到菜分量很足,到了饭点,绍兴本地人不约而同的走到这里,也许正是这样,它逐渐的成为了绍兴人心中的食堂。没有菜单,看着食材,直接点菜,也是绍兴本地特有的一种方式,你可以咨询老板喜欢的菜有哪些做法,他都会按照你的要求来,当然你也可以让他给你推荐绍兴本地菜,做的很正宗哦~一张桌子,四条长板凳,没有过多的装潢,老房子里面吃饭,感觉就像在家里一样,别有一番温暖的感觉。
口福菜馆,顾名思义,你来了这里吃饭,说明你就有口福哦~位于城东,应该不会有游客会来到这里吃饭,走进店门,讲的都是绍兴话,游客和本地人一看就看出来了。依旧是按照橱柜点菜,冷盘是已经做好,大盘放着,你想点,老板直接给你装盘即可,抬头还挂着自己做的一些干货,有绍兴醉鱼干,腊肠,腊肉,酱鸭等,闻着都是很香的呢,最推荐的是鸭头,以往我们吃到的都是卤的,这家是油炸,但是一点都不油腻,一口气能吃上两,自家酿的米酒和老酒,按照两为单位来卖,坛里直接吊上来,装在各色的塑料瓶里面,冬天温热一下口感会更好呢!
本文由飞猪签约达人 吴十七 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
  • 荷兰旅游会议促进局北京代表处
相关游记
  • 行摄旅行
  • 行摄旅行
  • 行摄旅行
  • Jennynui
热门以及周边目的地