长沙烤肉必吃榜重新洗牌,这家店我每道菜都想推荐!

长沙潮生活
喝酒吃肉玩手机!
近几年和风大盛,日式料理也火得一塌糊涂,对于爱吃,但是嘴巴又叼的顶级吃货,只要沾上吃,就丝毫马虎不得。
基于这样的需求,寻觅美食的故事每天都在上演:隐于市井的店铺,来来往往的顾客到此满足口腹之欲。
一天结束前,都需要有这样一段时光,吃着简单的食物,聊会天或者发会呆,片刻逗留带来最放松的状态。
偌大的长沙城,最不缺的就是美食。如果你想吃一顿日料,大可一头扎进街巷。但是,如果你还想要吃的地道,感受正宗日式风情,那就非去这里不可。
灯红酒绿的解放西,卧虎藏龙...你看到的是它的霓虹闪烁,却看不到隐秘在其中的饕餮美食。在解放西福达银座5楼,仿佛穿越到海贼的小酒馆。
低调素雅,与其相对的魅力四射,窗外的霓虹闪烁,把原本神秘的空间衬托的更加通透,韵味天成。
店名为赤舌,日本妖怪,栖息于河川,于艳阳高照的天气里出现,喜爱帮助弱者。
老板取这样一个名字,也是希望来到店里的客人们都可以放下生活中的压力和忧愁,一杯清酒下肚,一切问题都暂时放下。
酒的度数都不高,所以经常会有一些女性在这里约上几个好友,喝着清酒,聚会聊天。酒不贪多,微醺的状态最为奇妙。
“一菜一味,一道一艺”,炸、烤、煮、生...很多人能在店里了解真正的日料。每一道菜都精益求精,这就是赤舌的美食之道。
对料理的细致对食客的热情在这个河南汉子身上展现的淋漓尽致。很多时候他会亲自帮食客料理,为食客讲解食物的故事...
“你家的和牛是日本的吗?”
“并不来自日本,而是来自澳洲。”一个诚实的回答让人倍增好感。
有酒有故事有氛围。
店内轻快明丽是装修,旋律在思绪里跳跃,炭火红的正好,仿佛还能听见油脂滋滋作响...
店内采用的木炭是银杉木炭,比普通烤炭成本更高,微量元素更为丰富,加上质量上乘的雪花牛肉,一场肉宴就此展开。
为了不破坏肉原始的香气,都是点单后现切,部分有调味的肉品是上桌前淋上胡椒或者酱汁,并不是提前腌渍。
➤吃肉的顺序:
从头开始吃,即从牛舌开始吃
品尝牛肉本身的风味,给味蕾一个渐进的过程
更肥嫩的肉留在后面吃
听着它们烤盘上滋滋作响,配上酱料
整片放入口中,感受入口即化的美妙口感
薄切牛舌
牛舌肉质紧实弹滑又多汁,口感软嫩,让人欲罢不能,搭配黑胡椒或葱香烤制,肉香四溢诱人。
如果追崇原汁原味的话,特别推荐赤舌秘调辣粉。先加柠檬汁再蘸着吃!真是超级完美!
雪花牛小排
雪花牛肉就是指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉。因为脂肪细密分布融点又低,吃起来特别软嫩。
这样的牛肉经过轻微的炙烤,外层焦香,内里脂肪刚刚融化,肉汁非常的饱满,似乎在唇齿间缠绵,真是烤肉的终极武器。
招牌岩烧芝心雪牛
脂肪的分布就如雪花般漂亮,味道和颜值都是巅峰!它的含脂量较高,在烧烤的过程里,油脂会遇热流出,香味四溢!
特别的是,这款雪花牛肉里面还包了浓浓的芝士,一口下去,原汁原味的牛肉搭配香醇芝士,在舌尖上碰撞出绝好滋味,任由香浓的汁水肆意充盈,满足感不言而喻。
牛肋条
肋条脂肪丰富,肌肉纤维明显,选用秘制特调辣汁进行浇汁,或搭配香葱烤制,烤制后香味浓厚,难忘满口肉汁的感觉。
绝对是饭桌上的装逼神器,用剪刀剪成数段小块分食才行,因为有较高的脂肪含量,因此这款牛肋排也是香嫩弹牙,汁多肉厚。
PS:赤舌的蘸料有三种,都是根据湖南人口味特别调制的,分别是:芝麻酱,椒盐、极鲜辣汁。
赤舌烤肉并不代表只有烤肉这么简单
为了调和湖南人的口味,菜品样式也相当丰富
每款都称得上是经典
▽▽▽
极上牛鞭
牛鞭富含胶原蛋白,其含量高达98%,所以也是女士美容驻颜首选佳品。
口感类似蹄筋一般,韧劲十足,但牛鞭对牙齿更友好,容易嚼烂,烤后只有香味,超好吃!
北海道海虾
海虾也称红虾、大青虾等。海虾营养成分丰富,味道鲜美,可做食膳也可做为药材使用。赤舌在海虾的制作上中和了湖南人的喜好,加入了厚厚的蒜蓉,蒜香四溢。
用手轻轻一挑,大块的肉就出来啦!隔坚硬壳烤,这样烤出来才能保证肉质刚刚好,大大的一口超满足。
很多人开玩笑说,日本是一个可以天妇罗炸一切的地方。但是正是那些看似简单的食物,才更要怀着匠心倾力烹饪,在选材、裹粉的程度、油温的把控上需要极为讲究。
吃的时候,饱满嫩弹的纤维感会随着酥脆的表皮面糊涌上舌尖。在赤舌,与天妇罗搭配的是润燥的白萝卜,切的细碎的白萝卜在酱汁里搅匀,搭配天妇罗,好吃不上火。
刺身拼盘
赏心悦目的初秋摆盘、昂贵的食材造就了一碗清新淡雅的向附。脂肪有如霜降一般的纹理,肉质柔软的三文鱼、纹理明晰的希鲮鱼、鲜甜的北极贝,都是是不可多得的当季好物。
招牌火山爆发
鱼籽点缀,土豆泥混合着赤舌的独家配方,你会发现Q弹鲜美的,可不仅仅鱼籽那么简单。
从清雅的木质纯粹,到细节的日风体现;从暖黄的灯光色调,到秀雅的装饰画作,一步一景,让人感受到舒适惬意。
在日本料理中,食器是食物美好的外延,食器不仅能传递美的信息,也会与食材、季节相融合,比如店主珍藏的酒杯就能可见一斑。
店名:赤舌炭火烧肉酒场
营业时间:上午11:30-晚上22:00
地址:解放西路福达银座5楼(MAMA茶楼上,魅力四射对面)
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