这个传说中“南宁最贵的菜市”,竟藏着这么多秘密!

深度广西游
菜市
是一座城市岁月流逝的见证者
也是一座城市众生攘攘的记事簿
道尽人世百态,也书遍人间故事
1
在南宁,有一个菜市,便是如此,它就是——麻村菜市。
麻村菜市(麻村综合商场)形成于1990年,一楼是菜市,二楼是南新百货,三楼以上是招待所。
身处寸土寸金的青秀区,坐落园湖路和民族大道黄金线上,又紧靠麻村地铁站,是很多南宁本地人眼中的“贵族菜市”。
说到菜市,实际上逛菜市也是一门“技术活”。
菜市里,品类那么多,摊点那么多,去那儿吃、在哪儿买都是一种“学问”。了解菜市的人,才能一点一点将摊上的食材,变成桌上的珍馐。
2
今天,我们一起来逛个麻村菜市吧。
大多数人还在睡梦中的时候,麻村菜市却已经开始用热闹来唤醒这座城市。
虽然门口的标识牌上标着上货时间是六点到九点,但大多数早点、果蔬、海鲜类的摊主已经早早就来到这里拿货,上货整理。
从麻村菜市南城百货入口这个门进去,菜市呈一个菱形,门口正好在一个角上。在这个占地约500平的菜市里,分了约有十多个种类的摊位。
▶ 菜市的左边是水果摊,果摊的后面,蛋品、冰冻海产品、豆制品、蔬菜、切粉、粮油摊等从右向左依次排开。
▶ 菜市的最中间是烧卤店,往右是肉摊、杂货铺、干杂铺和食杂铺等。
▶ 菜市的最里面是海鲜,还有特色生禽食品。
在菜市里面,实际上有很多吃的店。
有人说菜市里的东西,吃的就是地道和味道。而麻村菜市,也有很多称得上地道而且有味的美食。
3
吃 -- // 河南大饼 //
这家跟着麻村菜市一起开起来的二十几年老店。
那些经常来买的熟客,会知道她家大饼的与众不同之处,那就是她家的饼是可以切着卖的!买一个半、两个半都是常事儿。
吃 -- // 手工云吞 //
这家叶大姐手工云吞也非常有名。
她家的云吞皮薄馅大,吃起来不腻,口感很好,每天都有顾客买上几块钱带回家解决一餐,大伙儿可以试一下。
吃 -- // 老宾州南街酸粉 //
如果吃的比有名,那么麻村菜市最有名的当属这家老宾州南街酸粉了。
一碗10块钱的酸粉,用宾阳特制米粉,配上波肉、烧肠、炸猪排、酸黄瓜等,最后浇上秘制的酱汁和调糖醋,一碗金灿诱人,开胃生津的酸粉就这样出炉了。
酸粉爽滑细腻,酸黄瓜清新,炸猪排酥脆,每一口都让人回味无穷。
吃 -- // 烧卤店 //
这里的烧卤店,每天都有络绎不绝的客人来光顾。
这里的手撕鸡很好吃,香菜、蒜米和香料拌出来的手撕鸡,吃起来非常爽滑。
再花上十几块钱买一份特色冰糖梅子鸭,略带酸甜的口感,配上特有的卤汁,吃下去满嘴留香。
4
摊子多得眼花缭乱,商品琳琅满目,买要买对还要买实惠。
买 -- // 坚果干杂 //
来这里可不要错过菜市进门那的坚果摊和干杂摊。
这里的坚果干杂品种非常多,价格也便宜,买一袋瓜子才4、5块钱。
在这里买杏仁松子也要比网购的网红坚果品牌便宜一大半,墙裂推荐大家去淘一波。
买 -- // 菌菇 //
这家菌菇摊霸姐给好评,因为比较少见到专门卖菌菇,而且种类还算挺多的摊子。
金针菇可以掰开买两块钱,就够煮一份金针菇花甲粉了,平时杂七杂八买个十块钱的菇,就可以来一顿菌汤火锅了,很实惠的呢。
买 -- // 香料佐料摊 //
这个在蔬菜摊最里面的香料摊,在小圈这种爱逛菜市的人看来也觉得非常神奇。
有各种青桔啊、粽子叶、艾叶、还有各种小圈叫不出名称的东西,都是可以拿来做香料或者佐料,辅助食材的东西。见多识广的小伙伴赶紧去看了来科普一下。
买 -- // 酸味摊 //
这个摊子在烧卤店左边那排,有很多酸菜、酸笋、藠头、泡椒之类的腌酸摊。
霸姐喜欢在这里买上5、6块钱的酸梅酸柠檬酸姜等回去炒柠檬鸭。会做柠檬鸭的小伙伴来这光顾一下也是不错噢~
买 // 切粉 //
卖切粉的阿姨,05、06年便在这里摆摊,也算得上是麻村的“老人家”咯。在这个菜市,她是来得最早,也是走得最晚的那一批。
5
你以为这个菜市,只有逛买逛买这么简单,那你就错了。
菜要摆得整齐,是麻村菜市的“潜规则”。在这里,每个摊主都像深藏武艺的“扫地僧”,看似平常普通,却能把每种食材都摆放得整整齐齐,摊位打扫得干干净净,几乎可以一秒治愈强迫症。
人呢,要开心,这也是麻村菜市里不成文的规定。
只要不是买菜的人特别多,菜市阿姨们都会哼个小曲儿,跳个广场舞,开心开心;阿叔也会放首嗨歌来凑热闹。
同时,在这将近三十年的岁月里,麻村菜市更是一个见证者。
见证了南宁的变化,见证了麻村市场里的小姑娘成了家,小伙子慢慢秃了头....
麻村菜市是个再也普通不过的菜市,如果你仔细一阅,会发现到处都是故事。
麻村菜市里的故事,麻村菜市的主角,不仅仅只有这么一些,更多的人和故事等着我们亲自去感受触碰。
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