再说昆明东边没好吃的清真餐厅我就跟你急,这家10多年的老店一天要卖3头牛

昆明美食联盟
总有小伙伴跟我抱怨
怎么好吃的都集中在市中心、南市区、北市区...东边就没什么好吃的了吗?
当然有!
昆明东边这家清真牛肉火锅就好吃到犯规!
这家餐厅其实大部分昆明人都不陌生
开了10多年的老字号清真餐馆
环境好上档次,是在昆明吃地道清真菜的打卡地
最近发现,他家在东边开了一个牛肉火锅店
清真餐厅,本身就以牛肉烹制见长
身为吃货小马达,肯定马不停蹄“亲赴现场”品尝
这里的火锅可以选择的吃法还挺多
可以一人一小锅
也可以全部人围坐一起共享一锅
分红汤、酸汤和清汤三种
(小锅也能做成鸳鸯的哦)
看看上图是不是很震撼
这整个就是清真全牛火锅宴啊
今年潮牛开遍昆明大街小巷
其实,我们云南本地的牛肉火锅同样惊艳
01
多种锅底
麻辣诱人红汤锅、酸辣开胃酸汤锅、清爽可口清汤锅
但对于重口味的我来说
红汤锅+酸汤锅的组合最合适不过
红汤是典型重庆老火锅的口味
口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜
这些卡通造型的牛油是放入红汤锅的
怎么样?没见过吧~~~
牛油被做成了卡通造型,非常有趣
有hello kitty的、有小熊的、还有小牛的...
喜欢什么都可以跟服务员说
看着“小熊牛油”随着红汤渐渐融化
我的心也跟着融化了,实在太可爱都舍不得放进去
这个酸汤就要敲黑板重点说了
特选的酸菜和酸萝卜丝加上小米辣
倒入云南特有的牛肉清汤
酸菜和酸萝卜的汁水融入清汤,酸香四溢
不管是涮牛肉还是烫青菜味道都很棒
(口水老是不自觉的跟着酸香溢出啊)
02
全牛火锅宴
说到他们家的牛肉,那也是没sei了
牛肉选用的都是云贵高原寻甸天然放养小黄牛
东经103°06′至103°12′北纬23°24′至23°35′
海拔2522米-1250米
森林覆盖率42%的高原
经纬度都要控制好,不能超出这个范围
餐厅都有自己的屠宰场
经阿訇屠宰,确保牛肉无注水
1000公斤的小黄牛,出肉量仅为30%
严苛的出栏条件,这样的肉质是绝对有保障的 (没有注过水的牛肉,装盘竖起来牛肉不会掉)
清真餐饮宰牲的土壮黄牛
宰牲方式是遵行伊斯兰教教法教规的
牛肉质量优质,肉质细嫩
香味浓郁,风味独特,营养价值很高
每一片牛肉都是现点现切,食材决定一切
这一盘星罗云布,冒着仙气就抬上桌了
属于肩头部A4级的雪花牛肉
肋脊部的运动量较小,中间有筋
结缔组织受热易胶化,肉质较嫩,油花均匀
拿来火锅里面涮煮,可谓极致享受
∧ 星罗云布 ¥368 A4级
不管是涮酸汤还是涮红汤
都能品出质嫩爽口、多细筋路、有韧劲的口感
火锅的汁水融入牛肉中,层次相当丰富
一口下去,鲜嫩中带着些嚼劲,回味无穷
这盘牛肉名字取的绝对妙
和它的摆盘十分贴切
“冬日暖阳”
感觉还没吃就很暖和的样子
中间杯装的是牛奶鸡蛋,边上是切片的牛肉
∧ 冬日暖阳 ¥36
长长的一片牛肉沾满蛋液
肉质较嫩,大理石纹油花分布均匀
放入滚烫的红汤里面一涮
香Q滑嫩、汁多味美、入口即化
带有蛋香的牛肉片嫩中带韧
麻辣翻飞,这牛肉,吃得过瘾
吃肉腻味了,就来一份蔬菜拼盘
番茄、洋芋、白菜和豆尖
用不着一样样单点,一盘足够好几个人吃
青菜直接放到酸汤里面烫熟
酸爽的口感简直停不下来
连锅底的酸菜和酸萝卜都抢作一团
说是全牛宴一点不夸张,牛肉种类繁多
部位不同,肉质也不一样
从A1-A5,想吃什么类型的牛肉统统都有
特别喜欢吃他们家的油淋干巴
现在还可以一边吃火锅一点吃点菜,爽
∧ 小桥流水 ¥86
∧ 小雪 ¥59
∧ 午牛 ¥58
搭配上脆爽可口的小食和精致的甜点
这顿让我打车花了40多块的清真牛肉火锅
一点没让我失望,打99分,多一分怕它骄傲
03
自助蘸料
餐厅一角将近3米长的自助调料台
几十种佐料相当的丰富
(这么霸气的调料台我还是第一次见)
可以根据个人所需自取,调制自己喜欢的口味
04
颜值爆表的饮品
我猜他们家这些现调饮品
应该算是火锅界里颜值最高的了吧
一个个这么好看,都不忍心喝了
∧ 美若黎明 ¥22
∧ 蓝精灵 ¥16
∧ 樱花树下 ¥16
∧ 全世界的早晨 ¥28
颜值爆表,名字动听
还自带仙气
如果有喜欢浪漫的小仙女
一定要来见识一下
∧ 伦敦 ¥19
05
就餐环境
不管是极具现代感的火锅大厅
还是精致典雅一人一小锅的包间
在“钢筋水泥的世界里”
完全能感受到冬日里的一丝暖阳
给人一种舒服放松的感觉
别看这里食材品质高、环境雅致、上档次
其实适当的点菜
人均吃下来也就是50元左右
地址:昆明市金瓦路郭家凹福缇商业中心2楼249号
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