各国美食真“地图”,敢说你都吃遍了吗?

沈一点
食物总是用来了解一个国家或是一个地域最幸福的媒介,同时,它也代表着一个地方复杂多样的文化。美国摄影师Henry Hargreaves和食品造型师Caitlin Levin,因为受旅游的念头所鼓舞,创作了一组 “食物地图”,让你对各国地方的特色美食“一目了然”,那么,这些美食,你都吃遍了吗?
中国
中国的面食应该说是世界上任何一个国家都比不了的,无论是最普通的馒头、还是包着馅的包子汤圆、还有各种各样精致的甜点,抑或是数都数不过来种类繁多的挂面、莜面、刀削面…但其实,看奥运会就知道,除了这些,我们还有三样东西名扬天下,就是代表了中国宫廷美食文化的烤鸭,中国官府美食文化的炒饭,以及民间传统美食文化的饺子。
日本
作为一个海岛国家,当然靠山吃山,靠海吃海了。海带、海菜、海藻,好像每一顿饭或多或少都能看到它们的影子。配刺身时的小菜、吃寿司时的必备品、以及大名鼎鼎的拉面中的点睛之笔。它不是最有名,但却是最不必可少的一个元素。
意大利
意外的竟然是西红柿拔得头筹。不过仔细想想,我们熟知并且钟爱的意面,好像最常见的红酱里,主角就是它。意大利美食通常以味道浓香,原汁原味闻名。除了意大利面,人们也应该一定会想到铺满帕尔马火腿的pizza、浓浓芝士香的意米,和具有浪漫传说的提拉米苏。
法国
法国各式各样的奶酪让人眼花缭乱、欲罢不能。法国人认为,那些不喜欢红酒、松露、奶酪和音乐的人,是没有品味,不具浪漫的人。温和的奶酪要配上柔顺的葡萄酒,味道咸重的奶酪,则要伴随比较强烈的红酒;新鲜初熟的奶酪,应选择质地较脆硬的法国面包…除了奶酪,他们还爱蜗牛和精致的甜品。彼德梅尔曾经这样描述:“他嚼过肉质比顶级牛排还要嫩的蜗牛肉, 连蜗牛壳里和着蒜味奶油的汁液都忍不住要一口吸尽,还得用一片面包抹了又抹窜逃到下巴的汁液才甘心罢休……”
英国
英国曾经很长一段时间被批判没有自己的饮食文化。人们把食材用水煮熟或者用烤箱烤熟,然后再依据个人喜好加一些盐和黑胡椒什么的,一顿饭就做好了。听起来真的有些简单,但确实是英国人喜爱的烹饪方式。不过对于他们来说,下午茶确实无论如何也不得马虎不能省略的一个环节。有了下午茶,自然也就离不开下午茶伴侣,饼干了。 北方人愿意选一块心仪味道的饼干沁在茶中完全变软,再满足的含入口中。南方人则爱蜻蜓点水的沾一下,然后小心翼翼的咬下第一口。
印度
印度的香料是多姿多彩、让人眼花缭乱的。无论是喝一口就酸辣的让人爽翻天灵盖的冬阴功汤,还是一口一口根本停不下来的咖喱饭,都离不开那些各式各样的香料。将它们以不同的方式组合起来,研磨或是炖煮,不同的美味就诞生了。
新西兰
新西兰是一个移民国家,口味比较多样,这也就意味着,你可能会尝到来自世界各地的美食。新西兰人爱羊肉,一岁以内的小羊肉质鲜嫩,几乎是国民美食。黑鲍鱼也是当地的特色。当然,最最著名的,还是新西兰的猕猴桃,它们饱满多汁,酸甜可口,几乎遍布了全世界的水果市场。
澳大利亚
澳大利亚也是一个生活在海中的国家,海鲜自然也就成为了主要食材。龙虾新鲜弹牙、生蚝咸鲜甜美、虎虾肉质饱满…同时,澳洲肥牛也是以肉质绝佳文明的,几乎所有的西餐厅、火锅店里都能看到它的身影。
美国
对于美国来说,饮食相对来说比较多元化。节日时一定要吃的火鸡、蔓越莓酱、土豆,一个家庭有一种做法的苹果派,华盛顿州,阿拉斯加州最好吃的烟熏三文鱼,德州烤牛排,还有我说出来你们一定想打我的汉堡和薯条。
非洲
说起非洲,大家可能都空白了一下,非洲能有啥好吃的?非洲盛产香料和水果。南非人喜欢狩猎,他们经常将羊肉或者猪肉切成四方块,在肉中放入杏果,再将肉插到木棍上用火烧熟。怎么样,这样的BBQ 听起来有没有让你的口水飞流直下三千尺?还有一种烤肉,是将猪肉或者牛肉加入茴香、豆蔻、大蒜等各种香料腌制,然后放在火上慢慢烤熟,再佐以当地特有的玉米粥,十分美味!
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