唾手可得的山里货,在这里随便捡!

蓝田玉烟
在游览洛阳白云山时,看到一对夫妻正在地上捡着什么,好奇上前询问,得知他们正在捡橡果,问及拿来干什么,他们笑着说:“做橡子凉粉啊,很好吃!”原来橡果做凉粉咬劲十足,口感出色,而且橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。橡子入药,可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血。对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用,是近几年国际上风行的绿色食品。
这就是橡果,也称橡子,褐色的外壳,椭圆形状,看着很玲珑,据说还是松鼠最爱的食物之一呢,可惜这次没能见到可爱的小松鼠。
再细细询问了下,如何制作橡子凉粉,大姐告诉我了方法步骤1、将橡子放在太阳下面晒,晒至壳开裂;2、然后将外壳剥掉,将果肉用清水浸泡3天,期间需换水几次;3、泡至水清澈后,将果肉加水放入料理机中打碎成糊状,放置澄清;4、锅中加入水烧开,然后关小火,加入橡子粉,并不停的按顺时针方向搅拌;5、一直搅汁成片,然后就倒入容器中冷却即可。但是橡子凉粉对水的要求极高,正好白云山有好水,才能做出美味的橡子凉粉,且鲜凉粉晒干后久储不虫蛀变质,食用前加热水浸泡半小时,可烧、可焖、可炖、可炒、可涮火锅、爽滑筋道,入口难忘。大姐的这番描述可把我听得是口水直流。
虽然制作过程不算简单,能吃到如此绿色生态的食物,也算是幸事一桩了,好羡慕居住在此的人们,每个季节都能吃到新鲜的绿色食物,比如现在是秋季,到处散落有橡果和银杏果,就能吃到橡子凉粉和银杏煲汤,还能卖这些特产,有村民就是通过售卖这些特产致富的。
和大姐互道再见以后,继续往前。
碰到捡银杏果的大叔,他说每年这个时候,地上到处都是银杏果,只要有时间,可以捡很多回去,当然现在捡的银杏果都是软的,得晒干后再吃,这种新鲜银杏果还略带一丝刺鼻的味道。
还有不少当地村民也售卖晒干的银杏果,20元一大包,很是价廉物美!
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