养生专利火锅!藏在5星酒店里的这家店

沈一点
最近网上兴起了一股油腻风:中年危机被中年油腻比了下去,年轻人的脱发危机刚过去,眨眼又被扔进了油腻圈。
解油腻各式各招的第一条都赫然写着:不要成为一个胖子,涮火锅之前先看看自己日益突起的小肚腩……
可对吃货来说,要是连火锅都戒了,活着还图个什么劲?
其实去除自身的油腻,不一定非得是保温杯里泡枸杞,说涮火锅不养生的,老沈劝你一定要来试试这款拥有专利的特别版茶油养生火锅!
1
“你才不是个没故事的普通火锅”
身为一个重口味爱好者,老沈好歹也吃过杭城街头巷尾大大小小火锅店,但自带“专利光环”的,确实还是头一家。
川菜大师邱克洪用号称“东方神油”的茶油,代替了传统的菜油、猪油、鸡油、还有牛油,就煮到150℃也不会产生有害物质。
它很新派,但加了四川郫县的豆瓣、干辣椒、花椒、大蒜、泡椒等一起炒制,你能尝到的依旧是正宗川味火锅的鲜辣味儿。
2
传说中拥有五星级服务的川馆子
拥有这锅“去油腻法宝之茶油养生火锅”的桃源川味,是家开在世贸君澜4楼的川菜馆子,环境没那么喧闹热烈,但简单古朴中透着一份少有的清爽。
有人冲着诗意的店名来,有人冲着五星级的服务来,但更多人嘛,你晓得的,是冲着这一口热火朝天的幸福感。
点上火,三四分钟后茶油锅的香气开始往上翻,先忍住口水,这时候还不急着往里下东西,好味会有,但你得等。
等到冒大泡了,夹一筷厚厚的雪花牛肉,爱吃羊肉的也可以来一碟羔羊后腿,很嫩还不膻,锅里涮个两三下,记住,要快,这样才能锁住鲜。
锅底里有了肉味以后,猪黄喉、毛肚、脆肠就可以往下丢了。桃源川味用的脆肠,是鹅肠而不是鸭肠,因为鹅肠更厚更实在,但是成本也更高。
七上八下烫一烫,再放油碟里一滚,温度刚好往嘴里一送了,轻轻一咬会有脆响。其实食材新不新鲜,眼睛会骗你,但嘴巴不会骗你。
△猪黄喉
如果说一开始是拼耐心,那么现在就是拼手速。特别是涮蔬菜的时候,蔬菜本身就很新鲜,久了反而会涮掉它自带的甜味儿。
蔬菜拼盘会根据时令随时变化,但不管怎么变一份都会有三种以上蔬菜。
有了羊肉牛肉垫肚,海鲜也陆陆续续上了桌。老沈特意试了款新锅底,茶油养生火锅只有微辣和中辣,不能吃辣的盆友也可以喊上一份松茸菌汤锅底。
很多人对菌汤锅有误解,觉得它淡没味道,但在桃源川味一只鸡就熬5斤汤,尝着比高汤都鲜。
△沙茶碟和青椒碟
吃海鲜本来是很挑地方,也很讲究的一件事,但在桃源川味不用担心那么多。基围虾是现抓的,花蛤青口贝是新剖的,连蛏子上了桌还是活的。
很大的虾滑丸、
基围虾要久煮一会,
墨鱼片烫到稍稍缱绻,
入口的口感最好,很弹牙。
吃惯了三文鱼刺身的人,在这还可以试试三文鱼烫火锅。
厚厚一大块,放进去烫照例还是3~4秒。这样外表的鱼肉发白了,里头还是嫩红色,还吸收了汤汁的精华,吃着很妙。
最后再喝一碗涮过这些海鲜的
松茸菌汤锅底,
很大片的松茸要整口吞,
这样才能鲜爽收尾了。
所以你看,去除中年人、甚至年轻人的油腻不一定非得戒火锅,挑对火锅,也可以很养生~这个双十一,不如一起去“桃源川味”甩掉油腻感!
茶油养生火锅套餐 98元
△特色毛肚、雪花牛肉藕片、猪脑花、鹅肠、芋结丝、羔羊后腿、猪黄喉、蔬菜拼盘
松茸菌汤火锅套餐 138元
△ 墨鱼、花蛤、青口贝、虾滑、蛏子王、带子、基围、鲷鱼、三文鱼、金枪鱼、希鲮鱼籽 、蔬菜拼盘
“世贸君澜·桃源川味”
地址:黄龙商圈曙光路122号世贸君澜4楼
电话:(0571)87990888-65
营业时间:11:00-14:00 17:00-22:00
本文由飞猪签约达人 沈一点 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
  • 程涵hh
热门以及周边目的地