挑食 | 这个深秋,How are 柚?

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每年深秋,最爱做的一件事,就是在家里边看电视边剥柚子吃。一颗巨大的柚子,细细吃来能吃很久,热量和糖分又低,买一颗就算暂时不吃,放两三个月都不成问题,简直是再理想不过的零食了。
中秋吃柚子,谐音“佑子”,吉祥好兆头。过年吃柚子,表示金玉满堂,“大柚大有”。至于无比洋气的我们嘛,也可以把柚替换成You,类似……How are 柚?
或者偷偷表个白——I want to see you=我想要两个西柚!
就像西瓜之于夏天,有柚子的深秋,总多了抹清新的味道。不过,天气越来越冷,吃完了柚子,来吃点别有滋味的柚子味儿零食,让这种清新的味道接力下去吧。
柚子酥
去台湾旅行的话,只知道买凤梨酥?那你下次不妨试试柚子酥。台湾从1850年开始有种植文旦柚子的纪录,而文旦柚的特产地台南麻豆乡,已经有超过160年培养这种柚子的悠久历史了。文旦柚柔软多汁,某宝代购也价格不菲,但旅行时你大概会发现,当地人真的很喜欢柚子,每年中秋节也会赏月吃柚子。
柚子酥按照传统凤梨酥的制作方式,却换成文旦柚果肉作馅,甜而不腻,清新爽口,却又有着浓浓的柚子香气,也成为越来越多人偏爱的手信选择。
柚子拉面
在东京中目黑高架下新开的拉面店Afuri,以格调极高的装饰和鲜甜的柚子拉面一炮而红。
其实在日本街头,常常会见到柚子盐拉面。这种清爽的拉面,用昆布、野菜、鱼介等食材熬制汤头,再加入柚子露,吃起来清爽又鲜甜,很多女生都喜欢吃。
柚子酒
由于温暖的气候和地理位置,日本的和歌山县被称为日本的水果王国。而由于使用了当地野上地区的农家栽培的柚子与储存超过2年的优质日本酒共同酿造,当地特产的柚子酒果汁含量超过50%,浓郁的果香和酸甜的口感,也让柚子酒在每家酒铺里都成为热销产品。
喝起来就像一杯调制过的鸡尾酒一样,有柚子的清新,酸甜又微苦的果味,以及基酒的香气。虽然它说起来更适合夏天,但反正北方来了暖气,窝在被窝里喝上一杯,应该也挺幸福的吧?
柚子沙拉
在《十二道锋味》第三季中,阮经天和谢霆锋一起到泰国旅行,也在研究地道的泰式美食。其中,在火车市场里,它们就尝试制作了一道层次丰富却口味丰满的料理——藜麦猪颈肉柚子沙拉。
在西餐中,柚子常常被当作沙拉的食材。柚子果肉饱满,水分充足,味道甜中又夹带着一些果酸,在沙拉料理里也非常出彩。
蜂蜜柚子茶
女生们再熟悉不过的蜂蜜柚子茶,普遍由50%左右的柚子+白糖+蜂蜜+果糖制作而成,平时拿来抹面包,或者是清早醒来热乎乎地喝一杯,都会带来满足感。
而如果你觉得外面卖的罐装,糖分太高了,也可以在家里尝试制作。只要用盐粒搓去柚子表皮上的蜡层,将最外层的柚子皮洗净、切细丝并热水煮几次,沥干后,与果肉、冰糖、水一起熬煮,就能做出健康美味的自制蜂蜜柚子茶啦。
杨枝甘露
港式甜品里,你一定对“杨枝甘露”毫不陌生吧?这个好听的名字,也有典故,是因为在传统的画像中,观音菩萨右手持杨枝,左手则拖净瓶,而瓶中的露水叫杨枝甘露,代表给人间传递幸运与吉祥。而一碗好吃的杨枝甘露,用新鲜的芒果和柚子,与比例恰当的西米制作而成,酸甜可口。
到香港旅行,一定要去旺角豉油街27号地下的发记甜品或铜锣湾坚拿道西15号永德大厦地下G13号地铺的松记甜品,尝尝地道的杨枝甘露。
柚子威化
机场总是卖断货的白色恋人,有一款限定口味的威化,便是选择柚子作为主要食材。清爽的柚子,搭配上浓郁甜蜜的白巧克力,非常适合当做茶点,配上略苦涩的咖啡或茶,让下午茶变得幸福感十足。
除了吃的,柚子味的生活小物也是应有尽有。
各种被推荐的大柚子卸妆乳,质地不油腻却也有着清新香气的柚子身体乳,京都老牌YOJIYA出品的柚子润唇膏以及非常治愈的身体磨砂……好像提起柚子,就意味着一抹清新和放松的气味。
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