1米长鲜切羊肉,全景模式都框不完......

成都吃货团
从明天起
成都人终于可以吃到鲜切涮羊肉了
店内只卖羊腿肉,全部用的盐池滩羊肉
还有特长+巨长,动用全景模式才拍的完
没想到这个冬天的风头
全被西安路这家店抢了
......
要凑齐这一桌,真的不容易
01
1米长鲜切羊肉
小鸟胃请自觉组队
绝对是成都最长涮羊肉,足足1米长摆盘,厨师长端出来的时候,连团长这个见多了市面的吃货都惊呆了.....
连小胖厨师长在它面前都显得那么娇小.....
自带po圈属性,屏幕都装不下,需要动用6部手机才勉强拍完,这一份就有整整一斤半羊肉,如果你是小鸟胃,请自觉组好队再过来吃。
为了这鲜羊肉,老板还专门在店内开设了一个全透明的明档,进门就看的见,大概是为了“炫耀”每天空运到店的盐池滩羊肉吧.....
敢把涮羊肉做成现切的,它真的是第一家,一边涮肉一边可以看到明档里厨师的刀工表演,不码料,就这样“赤裸裸”的被来往的客人围观,没办法,品质好就是底气足。
据说只有新鲜的羊肉才能够做到立盘不掉,为了验证一下,团长开启了耍大刀模式,2分钟过去...肉片还是纹丝不动。
然而店里面的镇店之宝远远不止这道菜,我肉测过之后真的每一道都想推荐......
02
老北京铜锅涮肉
我居然在这家店吃到了
经典的老北京铜锅跟涮肉绝对是最佳cp,在千篇一律的火锅里杀出重围,我终于在这家店吃到了,太感动!
为了吃到最原滋原味的涮肉,团长特地选择传统锅底,用矿泉水作为汤底,加入枸杞大葱胡萝卜紫菜...没有多余的辅料,据说这是最经典的吃法。
“开始涮肉!
这一顿我吃的太满足”
◎手切元宝肉
盐池滩羊本身就比一般的羊肉口感更细腻,这种散放的羊后腿部分的肉更是极品。嚼劲十足~
厨师将每一片的厚薄都控制在1.5mm左右,太薄没有嚼劲,太厚又嚼不动。在汤锅里来回涮直到变色,用舌尖去感受这份细腻,回口还有一股奶香。
老北京吃法只加麻酱,芝麻香和奶香搭在一起绝了!爱吃辣四川人也可以加辣,反正有21种佐料可以自由搭配。
◎手切羊腱子
专门选取的带筋的腱子肉,切成了骰子大小,一口一个,吃起来更有嚼劲。
像串一样撸到碗里再蘸料是最棒的吃法,满满的一碗肉光是看就很满足。
也可以像我这样,一口气吃三块,扎实的肉香在嘴巴里面无限循环。
◎手切极品肥牛
店里面也有上好的牛肉,冬季涮肉怎么可能少的了它。团长最推荐的就是这盘手切的鲜肥牛。
与普通的肥牛不同,采用的是牛的后腿肉,去掉了肥肉部分,只留下了精华,连纹理都看的清清楚楚。
这款肉入锅涮的要稍微久一点,30秒左右,本来就是好货,不管你自配的调料发挥的好不好都丝毫不影响牛肉的口感。
◎自制盐池滩肥羊卷
吃过他们家的肥羊卷才知道什么叫真正的精品,成本价却高于市面上其他肥羊的两倍。建议上桌就赶紧涮,才能吃到最好的口感。
因为超薄,基本上涮个3、4秒就可以吃了。
肥瘦相间,入口的第一秒,瞬间化开,脂香味在嘴里久久未散去。一人一盘也许都吃不过瘾。
没有比涮羊肉更适合冬天的食物,进店前团长还冷的瑟瑟发抖,吃了不到10分钟,热的来汗水直飚.....
1
03
除了涮菜
这些经典款一点要点
◎椒盐羊酥肉
羊肉酥肉,团长还是第一次吃,口感比普通的猪肉酥肉更细腻,肥肉部分很少,吃起来完全不腻,椒盐味很讨喜,丝毫吃不出羊肉的膻。
◎麻辣羊蝎子
北方最爱的羊蝎子在这里和四川口味mix了一下,用羊腿骨肉加入花椒辣椒小火慢煮收汁,麻辣味被一层层锁定在羊腿上。
肉骨分离,入口先是一股浓郁的酱香味,慢慢咀嚼,辣度不停升级,真的不能小看了它。
04
它一出手
从来不叫人失望
正是吃羊肉的季节,如果想吃到烤羊和羊肉汤,那就一定要去苏武牧。
圈粉的秘密 烤 与 炖
横跨2230公里,把羔羊从内蒙直接生搬过来!只有锡林郭勒大草原的大尾羊最适合做成烤羊,肉质细嫩,羊膻味淡。
想大口吃肉,羊排羊腿都是必点,外皮烤的金黄,咬一口咔嗤脆,还不停往外冒着油脂。尽情享受撕扯的快感!
苏武牧羊肉汤一直都是店里的人气王,用大量羊骨、羊杂 熬制数小时,待到骨头都煮到发白,才能煮出这样一锅浓厚醇香的汤。
冬天喝完一碗,从舌尖一直暖到脚趾头。
涮、烤、炖,冬天想吃羊肉,一家店就可以完全满足。在这里,你恨不得有两个胃,可以吃到一整头羊。
看到这篇文字的宝宝,恭喜你get到了这个冬天的最强羊肉吃法,还不赶紧去打卡?现在,right now~
用餐小贴士:
1.1米长涮肉每日限量,想吃最好提前预定哦。
2.店内还有另外一款羊汤锅底可以选择哦
3.一定要点油条,一定要点油条,一定要点油条。
成都第一家现切涮羊肉
本期福利
由 前门涮肉 提供
吃货团专享福利一
在文末留言,参与话题讨论:
分享一个你听过最暖的故事
团长将从留言中挑选3位粉丝
送出价值200元代金券一份
越走心的留言中奖概率大哟~
吃货团专享福利二
没抽中霸王餐的宝宝也不用伤心
积极留言
团长还将从留言区额外抽取50位粉丝
送出价值48元手切羊腱子肉一份
本次活动只限前门涮肉西安路店
苏武牧九眼桥店参加
吃货团专享福利三
到店按照店员指示操作
12月5日-12月7日
可享受菜品6.8折优惠
12月8日-12月12日
可享受菜品7.8折优惠
12月13日-12月17日
可享受菜品8.8折优惠
注:九眼桥店只限羊腿羊排羊肉汤打折,其他产品不参与打折
前门涮肉(西安中路店)
地址:西安中路40号附5号
电话:028-87768687
营业时间:11:00—23:00
苏武牧炭烤羊腿·霸王虾(九眼桥店)
地址: 武侯区 丝竹路36号(近川音后门,致民路酒吧街)
电话: 028-85067098
营业时间:11:00——23:00
苏武牧炭烤羊腿·霸王虾 (华阳店)
地址: 天府新区 华府大道一段4号附17号
电话: 028-85681009
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