红星二锅头:每个人心中都有一颗红星

马玛丽旅行志
从清朝四大商号之一的“源昇号”,到十大酒局的“千叟宴”;从京城记忆的大酒缸,再到中华人民共和国开国大典的献礼酒;从百姓当家酒到国家非物质文化遗产,再到奥运官方接待用酒以及布鲁塞尔国际金奖,红星二锅头用实力,用匠心,用十代人的初心与韧劲,走出了自己辉煌的前世与今生。
中国是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。
酒从中国文化的血脉中延续到今天,给中国人的生活带来无限乐趣,推杯换盏之间,演绎多少风情,或许中国人的酒场生活就是中国人的酒文化。
车驶进红星二锅头酒厂的大门,首先看到的就是毛主席的雕像。
之后我们进到酒厂的展览馆,看到了门口的宗师石像。赵氏三兄弟潜心研究,经过多次技术试验,在蒸酒时去第一锅“酒头”,弃第三锅“酒尾”,掐头去尾取中段,认为只有用第二锅水蒸出来的酒味道最好,不烈、不淡,醇厚爽净。自此,赵氏三兄弟的“源昇号”撇掉了第一锅和第三锅酒,只卖第二锅,成为二锅头的发源地,名垂青史,享誉京城。
这里有好几展厅组成,以“红星二锅头”为主线,全面展示了中国传统酒文化以及红星二锅头对传统文化的继承与发扬,系统展示了它的起源、历史沿革、酿造技艺、发展历程、名人书画、酒品酒道等内容。
馆藏物品含上级文管部门调配文物、征集文物、与酿酒相关的老旧物品、历代酒类器具的复、仿制品、各类奖牌、奖杯、证书、称号、名人字画以及企业不同时期的酒品和相关配套产业的产品等。
这个地方对于爱酒的人来说,非常有吸引力。不仅展示了红星二锅头悠长的历史渊源,深厚的文化底蕴,独特的酿造工艺;也为传承红星二锅头虔诚的迎宾礼仪、正直的助人之义、敦厚的待客之道、仁和的处世之德,宣传企业理念提供了一个崭新的平台。
北京二锅头酒传统酿造技艺自赵氏以来传承十代,代代严守神秘绝技,凝聚了北京酿酒师数百年来的心血,可谓宝贵的非物质文化遗产。2008年2月,北京红星股份有限公司作为北京二锅头酒传统酿造技艺的传承者,成为国家非物质文化遗产的企业,为红星走向国际奠定基础。
在洞藏酒那里,还可以看到很多名人的藏酒,比如著名影视演员张涵予的酒坛子就在这里。
走一圈下来,最大的感受就是中国的酒文化真是源远流长。红星二锅头博物馆具有本土地域文化特色和五千年华夏文化品位,是国内较大的极具深厚的文化积淀和文化底蕴,既与众不同,又独具匠心的酒文化博物馆。
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