不是长沙本地人,只怕你喝不到这碗地道的寒菌火锅汤!

吃喝玩乐在长沙
最近来长沙找辣妹玩的同学,终于不问长沙有什么好吃的了,而是问:长沙有哪些网红店没有?
“就是那种只有你们本地人知道的,最好是一般人连地址都找不到的?”
“不想要这种盘点啦,能不能认真介绍一家啦!”
好吧,辣妹今天就认真介绍一家只有本地人才知道的“网红店”吧!
地址:乐和城对面紫荆街巷子进去(从吴酥生那个拐角进去)
人均消费:40元(辣妹一行5个人5道菜共220元,性价比还是不错的)
成为网红店的原因——
镇店之宝——“寒菌火锅”!
约朋友绝对不会被拒的一大绝招!
宣传全靠口碑
开业13年,从未做过任何宣传,全靠周边熟客和朋友介绍。
符合长沙人的口味
二哥厨艺了得,每一道菜能让长沙人吃出自己屋里的味道。
菜品丰富
无论是火锅、干锅、炒菜、还是应季小菜汤品都有涉及。
到底是怎样一家店,
跟辣妹一起去看看吧!
▼▼▼
环境很“简陋”,菜品很“味道”
大排档与当地繁荣发达或者贫穷落后全无关系,风格就是“简陋”,毫无环境可言,餐桌在里屋或二楼,朝向大街,点菜、吃饭一目了然。
二哥位置就在乐和城对面的“紫荆街”往里走,开在一个筒子楼的一楼,二楼也简易改造了一下,客厅随意摆上几张桌椅,成了食客吃饭的地方。
辣妹落座之后,总觉得有种在亲戚家做客吃饭的感觉,菜单就和家门口那些小饭店一样,没什么特别的设计感,谈不上格调,但更多的是一种熟悉感。
在吃货看来,世上没有什么事情是一顿大排档解决不了的,搭上个棚子,摆上菜,锅灶的火一起,带来的是最接地气的烟火味道。
“小巷里的美食家,大排档里喝汤”
话不多说,直接先介绍辣妹和朋友一致好评的【寒菌火锅】,必点之一!尤其在长沙这个冻到快要失去味觉的天气,来一锅滚烫的寒菌汤,可以说是最幸福完美的时刻了。
注意!喝汤可千万不要着急,小心烫了嘴巴~(因为上面覆盖一层油花很难冷下来)
寒菌火锅
寒菌锅最大的特色就是“寒菌+五花肉”的结合!新鲜的寒菌非常好吃,菜市场里也可以看到有卖。
寒菌很大一块随意的撕扯就下锅,五花肉一定要选择偏肥一点的,这样油脂充分渗透进汤里,鲜美绝味。俗话说“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”但辣妹只想说一句,里面的肉也忍不住要吃呀~
辣妹去的那晚差不多快接近0°C的气温,完全就是冻到骨子里的那种冷,和几个朋友围坐在简陋的圆桌,全靠这碗热汤拯救。回想起来,我只怕是喝了有5碗吧!
寒菌轻轻一挤就有汤汁冒出来,端在酒精锅上边煮边吃,加上菌汤有一层油脂覆盖,只会越喝越烫,越吃越韵味。
最爽的还在后面,吃完寒菌和肉,还可以免费加寒菌汤!!!一整锅相当于重生,另点小菜,红薯粉等,涮着比肉还要好吃。
应季的小菜脆嫩味甜,融合着透鲜的菌汤,叶子上还稍带些许油脂,随便烫一下就可捞出来,别煮得太软,你真的会一口爱上!
油淋肚丝
份量特别良心,的确就是整整一碟肚丝,调料是店里独有的味道,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,N种麻辣鲜香的配料调制得刚刚好,特别好吃。
肚丝有嚼劲,干辣椒粉和葱花撒在上面点缀,吃之前随意的搅拌,让底油和辣椒充分融合,吃多了稍有些油腻,但下饭却是刚刚到位。
青椒炒鱼头
常见很多做湘菜的小店都有这道菜,但这家的却是用它作为主打,鱼头大块,选用的是常见的雄鱼,浆好的鱼头块下入七成热宽油中,小火炸至两面金黄,捞出控油,加入青椒紫苏等下火翻炒即可。
吃鱼头,可以吃到很多不同的部位,鱼唇、鱼眼、鱼脑、鱼肉...鲜嫩无比,没有土腥味,鲜味中微微有点甜;混合着紫苏的香、剁椒的辣,辣得过瘾,但又没有盖过鱼肉本身味道。
香菜猪血
猪血汤成败的关键便在于猪血是否优质,二哥讲究使用“活血”,才能够做成一碗绝杀的猪血汤。不过这次辣妹选择了少见的“香菜炒猪血”,听名字就想尝试一下。
这碗猪血一尝便可以吃出新鲜十足,口感润滑,微辣中带着些许辛香,配以辣椒末、姜末、蒜末等调料,尤其是香菜的提味,鲜香和溜滑劲弹的口感夹杂其中,着实让人喜欢。
更有现炒时蔬(入冬,选择的是红菜苔),用的居然是小时候的做法!
红菜苔子加干辣椒粉和醋一起炒...这样的做法几乎在外面餐厅是很难见到的,辣妹依稀记得小时候家里经常这样吃,而且还是用猪油炒的味道更香。
相较于吃,大排档更像是大家联络感情的一种特殊方式,一群朋友毫无拘束的聚聚,吃点口味菜,这些“不高档”的美食,最契合长沙人的脾味。只要试过一次,你就会爱上长沙大排档的“好”!二哥家,真的值得你来吃一次~
长沙老口子们, 你有没有去二哥家吃过饭呢?
本文由飞猪签约达人 吃喝玩乐在长沙 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
热门以及周边目的地