我用30分钟抵达西藏,再写一封藏地情书

长春出发
每一个去西藏的人,都是赌徒,
带着出走的决心,在山高水长中丈量勇气。
有人去西藏是为了寻找遗失的信仰,
看看虔诚的朝圣之路。
还有一些人因为这个离天最近的地方,
改变了人生方向。
厌倦了每天朝九晚五循规蹈矩的工作,渴望开一家咖啡馆,养一两只猫,做喜欢的甜点,这大概不止是支书一个人的梦想。
在一次去西藏旅游后,一个大胆的姑娘把西藏“搬”回了长春,在长春开了一家独一无二的藏式咖啡馆,冈拉梅朵。
支书邂逅这家小店是在一个飘雪的下午,神秘的藏香,五色经幡,六字真言玛尼石,转经筒,各种藏族特色小物件。
初进小店恍惚间似乎瞬移到五千公里外的拉萨,去到那些在阳光下消磨掉的好时光。
不管是适合一个人喝水打盹的座位还是便于多人聚会的独立包间,装修都延用了传统的藏式民居风格。
蓝色作顶,寓意蓝天。墙上的布达拉宫挂毯和唐卡透着神秘。
店里的环境真的很适合自拍,假装在西藏。前方是拍到停不下来的团支书。
开店三年,这道留言卡片做成的隔断,记载了太多人的故事。
看故事的我们,讲故事的你们,在这一间小小的咖啡馆里,每个人都能遇到自己的理想人生。
冈拉梅朵的菜单是一本牛皮纸本,纯店主手绘,质朴又文艺。
西藏甜茶
西藏高原茶文化里,酥油茶和甜茶是藏族人家的家常必备,甚至有人说,拉萨的早上是从一碗茶开始的。酥油茶是咸口的,担心喝不惯的吃货宝宝可以点甜茶。
冈拉梅朵的甜茶售卖方式和西藏当地一样,分杯装和壶装两种。一壶差不多近一升甜茶,足够三四个人饮用。
甜茶的原料主要是红茶和奶粉,加入白糖调味。听起来很简单,但想要做的和纯正西藏甜茶一个口感,并不是一件容易事。所用的原料品牌不同,熬煮时间不同,红茶,白糖的比例稍有变化,口感都大相径庭。
奶茶丝滑,没有涩感。口感适中,不会很甜,茶味也不会很浓,符合大多数人的口味。
烘焙糌粑
糌粑是西藏的一种特色主食,是将青稞炒熟磨碎而成,做好的糌粑蘸着酥油食用。当海拔达到4200米以上,只有青稞能够存活,青稞就像是上天赐予西藏土地最珍贵的礼物。
担心长春的小伙伴吃不惯传统糌粑,手巧的老板研制出了更符合内陆口味的小食:烘焙糌粑。
和平时吃到的曲奇类似但又不同,烘焙糌粑更有韧性,少了奶香的甜美,但是多了厚重的粮食味道,越嚼越香。
藏式炸土豆
若是你去过拉萨,自然知道拉萨街头巷尾的第一小吃,非数藏式炸土豆不可。藏式炸土豆里薯条最为流行,薯块或薯片也有,但不多。
和快餐里的炸薯条不同,不使用普通的瓶装植物油,用酥油炸出来的薯条,没有油脂的腻,只有土豆的醇香。
搭配西藏特产的藏辣椒做成的辣酱,薄薄地撒在金黄色的薯条上,香辣美味。
青稞曲奇
青稞曲奇是团支书和老板“熊”来的。善良的老板看到支书眼巴巴的看着吧台上的曲奇,大方的送给了支书一块,超开心。
用青稞磨面代替高筋面粉烘焙出的曲奇,密度较小,弹性较低,特别酥脆。里面的核桃仁和果仁很香。
这样的一家小店,开了三年,第一次相遇就让支书惊艳,遗憾为什么没有早发现它。
如果你热爱旅游,可以和老板聊聊在路上的那些趣事。如果你喜欢阅读,可以在这享受愉快的阅读时光。如果你喜欢音乐,店里的手鼓和吉他欢迎你来把玩。
和老板聊天中得知,开店时店里的所有桌椅摆设都是从西藏倒腾回来的。三年里店里所售食物的食材也全都是从西藏运回,只为了保证最纯粹正宗的口感。每年老板还会去西藏一次,学习新的工艺。
没有一件事可以让你坚持更久,除了热忱,老板的认真让支书特别感动。浮躁的快节奏城市生活,我们总是反复在说到一个词,信仰。信仰到底是什么,谁又能说的清,冈拉梅朵或许能给你答案。
最后,作为一个客观的吃货,支书必须说一说冈拉梅朵的缺点——冷!!!坐久了的支书在低气温里被冻的瑟瑟发抖。
另外冈拉梅朵的位置在一个小胡同里,略为隐蔽。第一次去的吃货宝宝可能不太容易找到哦。
情报站
店名:冈拉梅朵
营业时间:每周二店休
地址:多福街与湖西路交汇西行30米(长影电影院对面)
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