生活味满满的大马弄菜场,藏着记忆中熟悉的老杭州味道!

沈一点
吴山脚下、太庙广场旁边的大马弄,它不是普通的弄堂,而是“一条”热闹的菜场,沿路两侧开的都是菜摊,肉皮春卷、蔬果鱼肉乃至日用杂货全都有。
“大马弄”这三个字据说是从毛泽东笔墨中拓下的
“新鲜的毛笋,毛嫩的!”
“仓前羊肉,白切的,来半斤!”……从察院前巷转进大马弄的大牌坊,浓浓的市井味随着软软的杭普话扑面而来。
虽说察院前农贸市场就对照,但“马大嫂”们还是习惯在大马弄买,“卖的比菜市场便宜!个么我肯定还是这里买买,也熟悉了!”
外面动辄20多块一斤的奶油草莓,这里只卖15/斤,老板很爽快的提供试吃服务。
这条长不过200多米的巷子,每走一步都充满了惊喜。过年必备的炒货、各种馅料的现包大粽子,诸暨艾草年糕,建德土特产应有尽有……
海产店活蹦乱跳的江鲜,商贩还应时做了醉蟹,十块钱一只,适合想要尝尝鲜的朋友。
一圈逛下来,老沈发现了几家比较有特色的店铺,想跟大家分享。
大马弄之杭菜
先说这家店,是因为这家店实在出名。小小的门头上,挂着各大媒体对70岁老板娘和店铺的报道。
“杭菜”以前不叫“杭菜”,在一辆没有招牌的小推车上卖素肠、卷鸡、素烧鹅三样小吃,那个时候生意就已经很好了,现在有了店铺、招牌,来买的人也更多了。
现在店里的活儿基本交给外甥女宋水红来做了,当然手艺也毫无保留的传给了她。店里不仅有原先卖的三样小吃,还加了很多老底子杭帮菜。
上过电视的
卤大肠
经典杭帮菜
糖醋里几
很多人不敢吃的
喜蛋
杭菜一早六七点就开门了,但下午一点到三点是休息的,可别扑了空。
大马弄之酱货
在大马弄走一遭,出镜率最高的还是酱鸭酱肉,几乎占领了弄堂的三分之一。棕红色的酱鸭酱肉在太阳下晒得油光发亮,散发出一股酱香的年味……
卖酱货的店大都“名不副实”,比如老沈去的这家规模比较大的,一年的大多数时间在卖水果,年底卖酱货,但这并不妨碍它做出正宗的老杭州味道——多的时候,一天能卖出三四百只酱鸭。
挑酱鸭,如果你是送人,推荐你买这种老木头酱鸭,会大一些,一只在三斤左右,称斤卖,送的出手。
自己吃就推荐这种老鸭,烧汤吃比较有味道,四五斤的活鸭腌完两斤多,这个论只卖。
酱货卖到两月份就差不多了,要置办年货的朋友们要抓紧了。
大马弄之黑鱼片
众所周知,酸菜鱼要想做的好,首先你刀工要了得,能把那一条大黑鱼切成薄片子,才能吃出爽滑的感觉。
在大马弄,你能找到偷懒的办法。
这家店门很狭小,只卖黑鱼。年轻的老板娘手起刀落,半条黑鱼就片好了,大小均匀,片下来的黑鱼皮还是整张的,小落胃是很佩服了。
如果你买整条黑鱼,是免费帮你片的;也可以直接买片好的鱼片,去掉内脏,骨头称斤。黑鱼10来块钱一斤,鱼片45一斤,数学没学好的老沈不知道买哪个划算,你们在评论给点建议?
酸菜鱼料包这里也有一条龙服务,无论你是想要重麻重辣,还是轻麻重辣,或者是单纯的酸,老板娘都能给你建议。
大马弄的店铺大多是在“夹缝中生存”,门牌号也是非常隐蔽,这家店我在营业执照上瞅到了,59号。
大马弄的店铺,都有一定的特色,虽然来回不过百步,但一条巷子里,总能买到你想要的。
闲时来大马弄一逛,宛如又回到了老底子的杭州,在小巷子里撒着腿跑来跑去,身边传来熟悉的笑声,杭州话甜甜又糯糯,空气中是家中晚饭的味道……
本文由飞猪签约达人 沈一点 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
  • 荷兰旅游会议促进局北京代表处
相关游记
  • 程涵hh
热门以及周边目的地