没来过这里,你还敢说自己是巧克力控?

旅行者传媒
假如你像我一样是个重度巧克力控,
想要了解这份浓郁甜香诞生的来龙去脉,
那就一定要去造访比利时的巧克力博物馆,
这座博物馆坐落于布鲁日市中心St-Jansplein街上,
博物馆的英文名称很有趣:
Choco-Story(巧克力故事)。
巧克力博物馆是一幢四层楼高的尖屋顶老房子,它的历史可以追溯到1480年左右,曾作为小酒馆、面包坊和家具制作厂。博物馆由三大部分组成,通过将近一千种独特的收藏品将巧克力的起源、历史与发展娓娓道来,并向参观者揭开了丝滑可口的巧克力制作过程中的奥秘。
第一层包含玛雅A和玛雅B两个展厅,在这里我了解到,两千多年前,在玛雅人、托尔特克人及阿兹特克人的文化中,可可饮料被视为“圣酒”,是献给诸神的食物。不过,那时候的可可饮料是一种由可可粉、水和香料制作而成的略带苦味的饮品,可不像现在的热巧克力那么美味。你知道吗,当时可可豆有着极高的价值,10颗能换一只兔子,100颗就能换一个奴隶!(所以,根据等价交换,10只兔子可以换一个奴隶?)
1502年,哥伦布成为了第一个喝到可可酒的欧洲人,但他并不喜欢这酒的味道,直到后来另一名欧洲探险者试着往里面加了一些糖,发现它变得好喝多了,可可豆才被大范围引入欧洲。可可酒很快就进入西班牙王室,在17世纪逐渐流行于欧洲各国。1615年,可可已经成为法国王室成员的官方饮品,因此参观时不要错过法兰西皇后Marie Antoinette的巧克力罐。17世纪中叶,大批的咖啡店以及巧克力店犹如雨后春笋般出现在许多以贩售啤酒和红酒为主的酒吧边上。然而在18世纪末之前,巧克力一直被视为珍品,仅供贵族、资产阶级和神职人员享用。所有这些有趣的故事,都能从一楼展厅里的各类图文、精美器皿和古老模具中了解到。
比利时巧克力大师Dominique Persoone
当我踏入博物馆第二层,预示着工业化巧克力时代的到来。热带室湿润温暖,最先映入眼帘的是可可树,它们生长在亚马逊热带雨林的潮湿环境中,所收获的可可豆会被放置发酵,烘干后作为巧克力的原料储藏起来。
到了19世纪,工业革命极大改良了巧克力的生产进程,1879年,雀巢公司发明了固体粉末状巧克力,瑞士莲发明了混合搅拌工艺,从而推动了巧克力的量产化。19世纪,巧克力涌现出各种新花样:固体巧克力、牛奶巧克力、巧克力棒、巧克力片、果仁巧克力等,更重要的是,它变成普通人都可以消费得起的美食了。
最奇妙的是,博物馆里设置了一个由酚醛树脂制成的糖果碟,参观时空气里时而会飘来各种巧克力原料的香味:薰衣草、薄荷、香橙、香草还有肉桂,让整个探索之旅变得愈发活色生香!
巧克力博物馆里还有许多你意想不到的乐子。陈列众多巧克力雕塑的房间令人叹为观止,大到历史人物小到卡通造型,其中用可可制作的名牌包系列看得我目不转睛,连细节都模仿得惟妙惟肖!
巧克力厨房飘来浓郁的香气,令人期待的试吃活动即将开始。从白巧克力到牛奶巧克力再到黑巧克力,品尝时依照可可脂由淡至浓的递进最为恰当。先要让巧克力在舌尖融化、释放初始口味,随即转动舌头令滋味抵达味蕾的各个区域,感受苦甜酸咸的交织之美。工作人员在一旁耐心指导,告诉我品鉴时不要轻易张嘴,用鼻子呼气才能留存最纯粹的味道。
逛完一圈博物馆如果觉得还不过瘾,那博物馆商店里还有关于巧克力的书籍,以及一系列让人爱不释手的纪念品。反正我是买到手软,抑制不住冲动想要把这里的美好全都打包回家!
TIPS
【错过等于白来】
博物馆的三楼属于比利时的骄傲,比利时本国生产巧克力的历史与独特魅力在此充分展现。最吸引眼球的是,比利时王室各个时期的重大事件,如新王加冕、王储大婚、新成员诞生及外交活动等的照片,都被印在了巧克力糖果盒子和罐子上面。若论对巧克力的热爱和痴迷程度,全世界可能都没法和比利时比!
【参观信息】
地址:Wijnzakstraat 2 (Sint-Jansplein), 8000 Bruges, Belgium
电话:+32 050 612237
网址:choco-story-brugge.be
开放时间:平日10:00-17:00,最晚16:15入馆;7-8月10:00-18:00,最晚17:15入馆
门票:成人8欧元
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