一上桌就喷火!厦门惊现第一大大大鱼头,一道菜就吃撑肚子,辣爽嗓子!

厦门好料
号外号外!
前两天好料菌被胖友约着去吃湖南菜
没想到,这家fú南菜餐厅竟然如此狂野
最小的鱼6斤起,一份鱼头比脸大!
更夸张的是,一上桌鱼头就开始喷火
简直酷炫到像是开了外挂!
厦门第一大鱼头
吃撑肚子,吃辣嗓子!
虽然自认为从小到大吃过的鱼头无数,但一见到宝庆湘家的超级大大大鱼头,好料菌还是没忍住做出了OMG的嘴型!
来到店里的海鲜池一看,更是觉得误入了宫崎骏的幻想世界:每条野生大雄鱼都大到犯规!
最小只的也有6斤以上,最大的竟然超过了12斤,鱼头的重量就占到一半,果真是名副其实的「厦门第一大」!
因为从小被放养着长大,大雄鱼的肉质会比一般鱼肉更加紧实细腻一些。而且每一份都是现点现捞现杀现做,端盘走来的时候,整间店都被坛椒鱼头鲜香麻辣的香气盈满,诱惑力满分~
每份大鱼头上桌之后还要
经历三步才能正式开吃
浇伏特加
点火
分鱼肉
一直以来都觉得吃鱼头实在太考验耐性,肉少剃刺又麻烦。但野生的大雄鱼不仅个头特别大,连鱼肉都特别多:鱼鳍肉、鱼唇肉、鱼眼肉、鱼脑髓肉、鱼肚皮肉、鱼鳃肉……n多种部位口味各有不同,一下子就解锁了一鱼多吃的新吃法!
不仅鱼肉好吃,古法腌制的剁椒更是这份宝庆坛椒鱼头的制胜法宝!火辣辣的红剁椒覆盖住白白嫩嫩的鱼头肉,蒸的时候还要保持鱼头立起,听说这样子大雄鱼鲜香的汁水能更好地被锁在鱼头肉里。
最后伏特加的加入更是让鱼肉的鲜和剁椒的辣彻底合二为一,虽然被辣得满头大汗,但仍是忍不住想要一边伸筷子一边直呼“好爽好爽”!
听说这吃鱼头还有个老饕吃法,不仅鱼头够嫩够鲜,鱼汤泡饭更是一绝。
辣得恰到好处的汤配上喷香的白米饭,好料菌完全控制不住自己,瞬间就秒光了三碗!
正宗fú南味,道道下饭
都怪它们,一餐吃了5碗饭!
除了招牌的大鱼头,店里还有不少经典的fú南菜,过分的地方就在于……实在太正宗,一餐要配上5碗米饭都不是问题!
宝庆原味鸡
肉食动物一定不能错过宝庆原味鸡!上桌之后鸡肉继续在砂锅里咕噜咕噜地加热,微辣的酱香味直往鼻腔里钻,馋得五脏庙都快要沦陷。
拿起一只鸡腿澎湃地撕扯开来,鸡肉又滑又嫩,酱汁完全渗到了鸡肉的每一处纤维里,香到连骨头都很想要吮吸得干干净净~
吃起来胶质感满分的鸡翅也是好料菌的最爱,鸡肉在砂锅里加热得越久,酱汁就会愈发入味好吃!
和坛椒鱼头比起来,这一道的辣度简直就是小清新版本,吃完它立刻满血复活~可以继续和其他fú南菜大战五百回合。
外婆菜炒汤圆
对的,你没有看错!湘西的经典家常菜外婆菜炒汤圆,对于我闽南的孩纸来说,听起来还真有几分“黑暗料理”的感觉~
做法比看起来还复杂,单单外婆菜就要用到大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等作为食材,晒干之后再入坛腌制,之后加上多种辣椒和汤圆等爆炒才算大功告成。
传说中的“下饭神器”就是它没错了!炒得喷香的外婆菜锅气十足,虽然是香辣却不至于太过浓烈,吃起来特别容易上瘾,忍不住就是一勺又一勺。
老坛辣椒炒肉
和宝庆坛椒鱼头中同款的坛椒还可以用来炒肉,再加上豆豉和鲜椒,简直不要太开胃。
猪肉选的肥瘦兼备的部位,爆炒之后更多了几分香中带韧的口感。辣度很湖南,吃的时候记得多舀一点米饭,否则分分钟被辣到两眼泛着泪光~
除了辣辣辣的湖南菜,店里还有不少特色菜和靓汤、凉菜,只要准备好自己的plus胃,来这儿被喂撑的事情就交给店里吧!
来庭院里吃个火辣湘菜
搓个麻将也可以!
和店里火辣辣的湘菜不同,氛围竟然完全像是一处闹中取静的世外桃源~开在沿街的二楼,靠窗的位置可以欣赏窗外的车水马龙,店内更是处处绿植环绕。
甚至还有独立区域的泡茶区,中午吃饭,下午泡茶,晚上继续吃饭~简直要舒服惨了。
庭院式的装修风格非常清新舒适,不仅大厅的区域够大,还有不少的包间,饭后想要搓个麻都不是问题。
宝庆湘·概念
人均:67元
时间:10:00—22:00
电话:0592-5093111 / 13205928588
地址:思明区莲前西路366号太川大楼2楼(卧龙晓城BRT旁)
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