听说狮城这家餐厅，拥有让时间慢下来的超能力？

舌尖上的狮城

不知不觉，2018年已经快过去了1/4，想想时间过得实在飞快。小时候的我们想要快快长大，但是现在已经是大人的我们，只希望时间可以过的慢一些，哪怕只是慢一点点...

在大都市里生活，已经习惯了匆忙的生活：匆忙地起床梳洗、匆忙地出门上班、匆忙地约会社交... ...这些匆匆的背后，没有一丝可以让自己放慢脚步的时间。

以下文章需要你的几分钟

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在Tanjong Pagar这个美食地区里

出现了一家外表看似私人会所的店

一进去发现，别有洞天

看到的是这么一番景象

▼

对比起室外的艳阳高照

这里一进门给人一种很舒适的感觉

听着店内播放着的轻音乐慢慢的往里面走去

一边走你能看到很多很精致的挂饰摆饰

你也看到了用餐的卡座

顿时发现，这其实是一家餐厅

再往里面走，那又是另一番景象

▼

一楼餐厅的内部

看到了一个敞亮的天井

洒进了暖暖的阳光

阳光打在身上有一种春意盎然的感觉

中庭的正中央摆着一张能

容纳六位用餐的实木大桌子

中间有着一条非常明显的裂缝

餐桌旁边围绕着的是各种各具特色的摆设品

它们是从哪里来的，这家餐厅是吃什么的？

接下来听君君娓娓道来...

看到了如此别致的装修以及摆设

你不经会开始想

这究竟是一家怎么样的店？

这是一家拥有浓浓藏族气息的素食餐厅

为什么会有这家素食餐厅的诞生

是因为这里的老板机缘巧合下回国参加了放生活动

就因为这个“第一次”，使她的生活发生了变化

慢慢的，她感受到人与自然应该和谐相处

动物是人类的朋友，不应该成为人类的美食

所以老板想通过这家素食餐厅

将素食文化，通过他们对食材的理解推广出去

店名为”冈拉美朵“

藏语的意思是”雪莲花“

雪莲花生长在海拔四千米以上的高寒地区

它代表着圣洁、信仰和忠诚

老板选择了有天井的shophouse来开设这家餐厅

是为了表现出藏族人的热情好客

阳光透过天井洒下来

有种高原地区阳光普照的舒适感

店中挂在中堂的两个大型方型灯笼

是老板专门跑到印度藏区专门找藏族人

用手绘的方式来表达出心中的理念

两个灯笼之间是一幅来自尼泊尔的手绘唐卡

唐卡代表的不仅仅是宗教

它更是藏族文化中一种独具特色的绘画艺术形式

藏族，是一个马背上的民族

那怎么可以少了马背上的印记

老板收集了很多古旧的马鞍作为摆设

二楼包厢中的窗框深得君君的喜爱

在原木窗框上用藏族文字作为点缀

搭配上鲜艳的手绘图案

就连店内用的餐具都经过精心挑选

餐具用的都是高级骨瓷

瓷器上画的都是八吉祥浮雕

寓意着吉祥如意

就连店内的服务员们都身着藏式服饰

慢慢的逛完整间餐厅

感觉自己不是到了有一家餐厅

而是到了一个藏族博物馆

店内装饰设计如此的精致，那菜品又是如何？

冈拉美朵是一家原创素食餐厅

希望把它做成一个”利他心“的事业

将民族文化和美食文化相结合

但很多人一听到吃素食

都会联想到”宗教“和”吃不饱“

但在这里并非如此

素食=宗教？

在众多的素食者中

不吃肉不杀生的佛教徒只是其中的一部分

还有一部分是世界爱护动物协会人士

他们对素食的理念就是爱护和保护动物

还有一部分的素食人群是为了保护地球而不杀生

不吃肉、也不使用动物制成的商品，就是Vegan

所以冈拉美朵为了不同的素食者

制定出了不同的菜单

有为不吃五辛的素食者定制的特别菜式

也有为Vegan特制的本味素食

这里所有的食物没有一样是仿荤

不会吃到传统的斋鹅、斋鱼、素叉烧等

这里的菜品都是少用配料、香料和调料

想要打造食物本真的美味，将美味体现出来

素食=吃不饱？

很多肉食者听到素食的第一反应就是“吃不饱”

也有很多人怕素食的营养成分不够

冈拉美朵的素食从人体各方面所需的营业做搭配

蛋白质、纤维以及其他的营养

都在每一道食物的设计中体现

有一些菜式是准备为了肉食者而设计

让他们在吃素的同时，能感受到吃肉的饱足感

冈拉美朵的菜式是以套餐的形式呈现

从前菜到主食还有甜品

从素食套餐到纯素套餐

甚至到更高级的精选虫草套餐

素食/纯素套餐

在素食和纯素套餐中

最特别的可要数这四款汤底了

对于亚洲人来说

喝上一口热汤是多么舒心幸福的事情

不吃五辛的纯素者

藏茶菌汤和鲜茄汤就是为你们准备的

藏茶加上多种高山菌类熬制出来的汤底菌香浓郁

你们觉得鲜茄汤就是单纯将番茄丢进锅里煮就完事了？

这里的鲜茄汤是将番茄用四种处理烹调方式

使得每一天熬制出来的鲜茄汤酸甜味尽量保持一致

而这里的秘制豆汤看似清淡

汤底用了来自四川的耙豌豆来熬制

入口口感丰富，适合食肉者品尝

酸辣汤底不像东南亚所呈现的那种酸辣

汤底呈金黄色，入口能品到海南黄色灯笼椒的特殊辣味

喝下去不呛喉，胃暖暖的

套餐中还搭配水果拼盘、冷盘

煎饼、蔬菜拼盘、甜点等

所用食材都是当季最新鲜

所以套餐中的菜品会根据时节做出调整

最让君君惊喜的是这碗看似不起眼的箜饭

一入口居然有在吃腊味饭的味道和口感

烹调的艺术实在太惊人

精选虫草套餐

来自西藏那曲的冬虫夏草是大自然的瑰宝

老板想让在新加坡生活的大家

感受到虫草对身体的奇妙功效

在这里，你可以品尝到虫草和素食相结合的美食

在冈拉美朵所品尝到的虫草炖汤

采用了那曲虫草搭配多种名贵菌类

用双蒸馏灌气法将食材的原味提取出来

里面没有添加任何的肉类

但是你能喝到与肉类炖汤相媲美的虫草汤

除了有虫草汤之外

还有微辣爽口的凉拌虫草花

虫草花搭配金针菇的爽脆口感

让你一口接一口

还有各类于虫草有关的特色自创菜式

你都可以在这个套餐中品尝到

最后来上一份滋补养颜的桃胶炖

金黄色的南瓜泥不加一点糖

靠的是南瓜自然的甜味

再搭配上软绵的桃胶

是一个幸福的ending

很多人看到冈拉美朵的菜式之后

会给人一种find dining的感觉

但这里想要体现的，是一个藏家的感觉

你可以在世界各地吃到很多不一样的美食

但是在每个人的心底最想念的还是家的感觉和味道

每一位来到冈拉美朵的都是这个“家”的客人

我们会准备各类美味蔬食来款待大家

来这里用餐，你不用穿着的很正式

老板不想要客人有任何拘束的感觉

你可以随意的坐甚至是躺

就像在自己家里一般

这里的素食让我们回味无穷

但是让我们念念不忘的还有

冈拉美朵特制的辣椒酱

只要给我辣酱，我能吃下好几碗饭

▼

“在新加坡这个繁华的都市

我们希望创造这么一个地方

能让人感受到一份宁静和善意

享用这里的蔬食

找到自己内心的平和”

❈

地址：40 Craig Road, S089678

订餐电话：64239788 / 96519788

营业时间：Daily 1130am - 930pm

本文由飞猪签约达人舌尖上的狮城提供，未经授权，不得转载!

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