大理巍山古城祭祖推出南诏王宴

梦想旅行家
三月巍山,迎来了2017大理巍山中华彝族祭祖节暨第七届中国大理巍山小吃节,如沐春风,满怀春意的走进了每个人的视野,走进了每个人的心里,春风醉人,美食美酒醉人。美女醉人,王宴美景醉了巍山醉了春天。
角声动地,芦笙悠扬,我们在三月相约在中国民间扎染艺术之乡,相约在彝族打歌之乡,发现中国魅力小城、中国名小吃之乡——大理巍山。巍山是南诏发祥地,巍山是茶马古道之重镇,巍山中华900万彝胞寻根祭祖圣地。
公元738年,一个由彝族先民建立的古老王国——南诏国在云贵高原蒙舍川蒙舍城(今巍山)崛起了,立国时间长达250余年,历经13王,与大唐相始终,在中国历史上书写下了光辉的一笔。南诏促进了祖国的统一,集儒释道一体促进了西南地区的传统文化繁荣,开创了各民族平等相待的历史传统。
伴着彝族的歌舞,宴席先上三道茶:苦茶(百抖烤茶)、辣茶(生姜、桂圆、花椒而成)、回味茶(甜茶),象征着通过辛勤的劳动,过着先苦后甜的生活。巍山的“南诏王宴”首先上的第一道菜叫做“天蓬”降福,这道菜在彝族传统民俗中有相当的民族文化内涵。因为巍山是南诏国的发祥地,南诏文化在这里源远流长,流传千年的“南诏盛宴”更是彝族饮食文化中的一朵愈久弥香的文化奇葩,在参加“一州一席宴”“最云南之舌尖上的云味”中荣获宴席奖和最佳人气奖两项桂冠 ,被称为王的盛宴。
南诏王宴”贯穿了南诏国历史、秀美山川、灿烂文化和多姿多彩的民族风情,并从口感、质地、食材各个角度引起人们对巍山美食的馋涎,“天蓬”降福是宴席的头道菜,南诏王宴每一道菜品菜品选用巍山地方特有的原生态石材,加以烹制加工而成,食材主要以猪、羊、鸡为主。每一款特色美食,都带有“南诏王”神奇迷人的故事传说,烙印有南诏时期多姿多彩的民俗风情和人文魅力。
“南诏王宴”的每道菜都有它的文化内涵,每道菜都是一个故事,每道菜的都是一个待客之道。
“南诏王宴”使用的器具及一些辅助用具都极具本地少数民族特色。从器皿到彝族服饰都是一大亮点,绚丽而不夸张、多彩而不世俗。这独具特色的“罗三的彝酒”采用巍山民间彝族传统小锅酿酒技术,凭借巍山优异的环境和优质的水源、有机生态的原材料,造就了他独有的色泽透明、香气浓郁、余味悠长。
“南诏王宴”以彝族饮食文化为基础,将南诏文化深厚的历史沉淀与巍山彝族地区特色物产巧妙地结合起来,从南诏彝族宫廷宴席“八大碗”中汲取传统工艺与经典菜品,打造出十道别具风味、香脆爽口的饕餮盛宴。
这是典型的一道面食仿制火把梨的美食,其形其色其味,品尝之后赞不绝口,巍山美食在保持传统美食 的基础上,保留了民族文化特色菜,同时,很多菜都是从南诏王时期流传下来到现在,也有一部分是改进过的,还是很有特色,也很有民族气息。巍山美食的传统与现代,地域与外界的融合,也体现了这里的民俗、建筑、民族文化的融合。
在一曲曲、一段段彝族歌舞声中,一道道造型精美的菜肴被端上餐桌。等候已久的游客和市民唱起了祝酒歌,争相品尝具有千年历史的“王的盛宴”,感受小吃节带来的欢乐与热闹。
“南诏王宴”系列特色美食共有10道菜,每一道菜品选用巍山地方特有原生态食材,加以烹制加工而成。此次小吃节亮相的南诏王宴在保留延续传统做法的同时,也做出了一些创新和改变。血肠就是从几千年传承下来的,这个血肠就是每年杀猪的时候用猪血做成的。还有油浇肝都是几千年传承下来的东西。小吃节有一根面、饵块、米糕、饵丝、凉虾等共11类130多个品种供你品尝。每年都推出一道传统经典美食,这次推出的“南诏王宴”源于南诏时期,南诏王举行祭祖仪式,或逢年过节、出征凯旋归来犒赏将士的宴席。非祭祀或独特节日时,热情好客的巍山彝族同胞也用此宴招待远方的贵宾,由此而诞生了王牌盛宴。
“芦笙一响脚板就痒,叶子一吹调子就飞”、“哪里有酒哪里醉,哪里好玩哪里玩……”,“南诏欢歌”由东山彝族打歌、五印彝族打歌、彝族跳菜组合而成。在笙、笛伴奏下边歌边舞,祭祖盛典。
每年的阳春三月,巍山都要推出金牌旅游小吃300多种,巍山火巴肉饵丝是“名小吃之乡”——巍山最出名的小吃之一,以其色、香、味俱佳而享誉于世,选料认真,加工精细,成品色泽鲜亮、精润可口,深受消费者欢迎。巍 山小吃把巍山旅游推出了云南、走向了全国。
一道红头当照,预示着巍山红红火火,是的,南诏故地美食,巍山小吃名冠云南,到云南就该到巍山感悟古城魅力,来品尝巍山小吃,畅游国家级风景区巍宝山。巍山有着一千五百多年的文化积存,由南来北往的食风,风格迥异的特色饮食及传承已久的岁时食俗和彝、回、汉等各民族的饮食习俗和礼仪共同构成了巍山文化遗产的一部分。
来吧,来巍山吧,来巍山赴一场王的盛宴之约,彝王美食,为你打开了巍山之门,巍山之美,世界看见。
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