这家被誉为杭州锅贴界天王的小店,就藏在最烟火的市井深处!

沈一点
小时候,爸爸常去巷子口的早餐摊买饺子,那家的饺子皮厚馅小,还有股特别的味道,让人难以下咽。
我总是沾很多醋,试图盖过它原本的味道,以至于饺子在我的黑名单里,呆了好长一段时间。
后来随着年龄的增大,去的地方多了,才改变对饺子的看法。
南方的点心,蒸煮煎炸样样齐全,其中生煎最得我心。既能松软适口,又能尝到油和淀粉融合的焦香
“走,今天我们去楠哥店里吃煎饺吧。”不知是谁,在饭点提了这么一句。去楠哥煎饺吃饭,我是又欢喜又忧愁。
欢喜的是,又能吃到爆汁煎饺了;愁的是得赶着早些到,楠哥只营业到下午一点半,点餐还得排队。
这家店原来开在大学路的边上,有的在大学路小学读书的时候就开始吃了,有的参加工作或者搬家离开了,还会时常带朋友和同事前来品尝。
老客带新客,新客又带新客,老中青三代都有,楠哥煎饺店就这么慢慢火了起来。
楠哥搬迁的时候,很多人以为店不开了,看着落灰的卷闸门,老沈还为此伤心了一番。
某日在点评上寻找煎饺去处,发现建国中路有家楠哥煎饺,立刻就打上车去实地考察一番。
看到在厨房忙碌的,还是楠哥,当下就点了二十只煎饺,生怕以后吃不上。
在店里还看到了很多相熟的面孔,问了才知,也是从大学路赶过来的。
今年是楠哥搬到建国中路的第四个年头了,期间有不少慕名而来的顾客,还有来采访的美食栏目。
记得第一次吃的时候,先咬了半个煎饺,眼睁睁地看着里面的汁流到了铁盘里。
那一瞬间,感觉时间都变慢了,心中叹着可惜,却无能为力。
吃第二只的时候,才学乖。一口吃一个,饺子皮里包裹的汤汁会迸在嘴里,皮薄馅大,酥脆软香,让人回味。
来店里吃饭的人首先都会问有没有饺子,再点一些其他的小吃。
一些大叔直接几十只起点,一大锅饺子,瞬间就能售空。
一锅售完,才会做下一锅。点煎饺经常要排队,吃到的一般都是刚出锅的,再配上一碗牛肉米线,肚子吃的圆鼓鼓的,一早上都很有力气。
遇到食量大的客人,还会点一份葱油拌面,不过是用色拉油做的,和老底子的比,还是差了些香味儿~
大人们吃饭,总喜欢干湿配。便是一碗拌面配一碗汤,清汤免费。如不喜寡淡,也可点杯豆浆,豆浆是机器磨了滤过渣的,是那个从小喝到大的口味。
十四年,来楠哥店里吃早饭,已然成为了一种习惯。楠哥说,一路坚持下来不容易,食材和口感都要自己严格把关。
在店里帮忙的有亲戚也有帮工,有些帮工离开后,凭着学到的一些皮毛,也开了煎饺店。
目前,在杭州类似口感的煎饺店有好些,但真正的配料、口感比例还在楠哥脑子里,楠哥煎饺只此一家,没有分店!
现在附近还在修地铁,想来房租又该涨了。楠哥说,房租再这么一直涨上去,要么就再换个地方,要么也只能考虑改行了。
先不考虑店的事情,楠哥今年的目标是找个对象,在杭州一起打拼。想借深夜君征个婚。
楠哥目前单身,老家在台州仙居,和楠哥在一起,可就天天能吃到好吃的爆汁煎饺了。
楠哥煎饺店
地址:建国中路130号
电话:15088717880
本文由飞猪签约达人 沈一点 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
  • 程涵hh
热门以及周边目的地