奇特美食之旅: 广东湛江“海人参”, 鲜美指数甩生蚝9条街

uc内容运营部
(世界因你而精彩,请为原创点“关注”)
湛江是广东最南端城市,与海南隔着一道海峡,是粤西地区的经济中心,同时还是祖国的南大门。湛江这方红土半岛,地势一马平川,大片的平原绝少山区。由于湛江三面环海,土地肥沃,所以这儿是名副其实的“鱼米之乡”和“甜乡”。这里出场的鱼、虾、蟹、生蚝等海鲜除了供应全国市场,还出口东南亚乃至欧洲。另外,湛江的蔗糖和香蕉、菠萝等水果闻名遐迩。
湛江的美食是出了名的,在广东珠三角地区一提到湛江,大家都会说去吃海鲜咯。
说到湛江得海鲜,不得不提一种生活在海滩泥土里得美味食材,当地人叫“沙虫”。这沙虫长得如同蚯蚓,手指粗,能长到二十多厘米,肚子里全是泥沙,所以也有一些人把沙虫称为海蚯蚓。但实际上沙虫和蚯蚓并不同科,只是长相巧合罢了。沙虫有一个很科幻的学名叫“方格星虫”,另外还有“海人参”的美名,这玩意儿对生长环境要求很高,但凡污染的海滩是不会有的。
这看起来毫不起眼的,可以说长得倒胃口的虫子,却有着惊人的鲜味。沙虫之鲜美少有比肩者,这种鲜中带甜的味道与干贝、瑶柱相似,却来得更加清爽鲜明。
很多外地游客都不敢吃这蚯蚓一般的东西,但只要你鼓起勇气吃上一条,就会发现这“海人参”鲜美得足足甩生蚝9条街,绝对会令你两眼发光!
沙虫虽好吃,却有两点“美中不足”。其一是贵,很贵,一斤鲜活的在市场要卖到100元以上,酒店里就更贵了。外行可能觉得一斤也有不少了,但它们肚子里统统是泥沙,一斤并没多少条,再翻干净肚子后剩下的也就一小撮而已。
其二是难清晰,如果肚子翻得不干净,吃起来就沙沙的,难以下咽。所以沙虫一定要翻洗干净肚里的泥沙,这个步骤需要专业人士才能处理好。
沙虫的做法多种多样,有白灼、油炸、爆炒、煮粥、煮汤、蒜蓉蒸等,无论做菜什么菜式,都只能用一个字来形容,那就是“鲜”!奇鲜无比!
真正的老饕更喜欢用沙虫来煮粥或者白灼和蒜蓉蒸,因为这样清清淡淡的做法更加能突显沙虫本身的鲜味。而油炸虽然似乎更加香口,其实是暴殄天物。煮烫的话,沙虫的味道都跑到汤里去了,只有汤好喝了。
白灼或蒜蓉蒸的沙虫,咬下去是脆的,丝毫不韧,“嚓”一声一咬即断,越咀嚼。随着咀嚼,沙虫的鲜味满嘴乱窜,不断地顶撞着你舌尖的味蕾,实在是妙不可言。
沙虫不仅好吃,还丰含蛋白质和氨基酸,另外还含有人体需要的多种微元素,多吃能提高人的免疫力,有着抗疲劳和养颜抗衰老的作用。
如果有朋友来湛江旅游,别只顾着吃生蚝了,一定要尝一尝这“海人参”,绝对是你这辈子吃过的最鲜美的珍馐。
(喜欢本文的朋友请点关注,《奇特美食之旅》系列文章不断创作中,您的关注即是我的动力)
(配图来自网络,如有侵权,请联系删除)
本文由飞猪签约达人 uc内容运营部 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
热门以及周边目的地