来到张家界怎么能不品尝张家界的特色美食

溜达全球
张家界旅游游客除了能够欣赏独特的山水美景以外,还可以品尝独具特色的张家界美食。张家界美食以土家菜为主,兼具湘菜香辣的特色和酸辣于一体,独具特色。极具土家特色的张家界土家菜泥鳅钻豆腐,更有珍品佳肴石耳炖鸡...吸引游客的不仅仅是张家界旅游美景,独具风味的张家界美食满足了来自四面八方游客的食欲。
岩耳炖鸡鸭
岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。
泥鳅钻豆腐
土家菜一绝,先把小泥鳅放缸里或坛子里,到清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。
酸酢鱼
酸酢鱼是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。
土家三下锅
说起三下锅,来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,相传明朝嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成了三下锅。
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