美味佛山

大海的女儿
如果说有哪样食材让人充满对味道的垂涎与渴求,又少不了几分禁欲感,小游能想到的就是河豚了。
早在两千多年前的春秋时代,民间就已经有了吃河豚的记载。在苏轼的诗词中,亦有写到河豚的佳句。
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
河豚尽管在中国有着千年餐饮文化历史,然而在佛山却很少有餐厅能够出品河豚料理。小游近日终于寻觅到一家能够把河豚料理做得很“鲜”的餐厅,一起去瞧瞧吧!
春季正是吃河豚的季节,佛山保利洲际酒店御公馆中餐厅为了呈现河豚料理的“鲜”
河豚都是人工养殖的。在制作河豚时,会把聚集了毒素的部位处理掉,如眼睛、嘴巴、鳃,留下河豚身上的肉和皮。
在放入煮汤前,先用葱和姜把鱼肉先轻轻煎一下,去除腥味,煮起来汤底也更‘奶白’,再放入泉水熬制十来分钟就可以吃啦!通过泉水把河豚的鲜味发挥到极致!
△汤勺上的就是河豚皮,可以看到眼睛已经被处理掉
这道菜是不仅美味还富含营养哦!河豚皮富含胶原蛋白,美容养颜(美女们了解一下哦),吃起来还很Q爽;肉质紧致,放进嘴里爽口有嚼劲。
河豚的营养在于肉里含有多种维生素和不饱和脂肪酸,大家通过食疗的方法适量摄入,对人体的健康是非常有益的哦!
温馨提示:鱼皮上有一点点刺,反过来吃入口才没有“刺感”哦!
除了“泉水浸河豚”外,保利洲际御公馆中餐厅对于河豚还有其他的做法,如红烧河豚、奶汤河豚等。
△红烧河豚
△奶汤河豚
在佛山保利洲际酒店御公馆不仅有河豚推荐,还能搭配迎宾三彩碟、杏香冰镇咕噜肉、红酒雪花牛肉、清鸡汤浸四宝蔬、鲜虾韭菜盒子等主食哦!这些菜也是小游试吃之后觉得不错才推荐给大家的呢!
△红酒雪花牛肉
△鲜虾韭菜盒子
△杏香冰镇咕噜肉
△化皮烧肉
△清鸡汤浸四宝蔬
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