在北京嗦一碗麻辣米粉,做一天常德人

北京潮生活
潮人说
在你印象中,最有记忆的粉店是哪一家呢?
在某点评app上搜索“湖南米粉”二字,映入眼帘,高居榜首的就是四惠附近这家常德米粉。
嗯,就是看起来貌不惊人,但被大多人包括陈晓卿老师(舌尖一导演)私藏的这家。
(图为常营新店)
常乐屋,听起来就是一个有故事的米粉店。
最初知道这家店,是在北京上班的一位资深吃货的推荐。上班几年,经常在这吃晚餐。以至于搬家之后,依旧念念不忘。
当天色还没有完全暗下来的时候,店家已经各司其职地忙碌。老板气定神闲地,一勺汤一捞粉一勺码子一把葱花,边搅拌边往里面加着各种调料。
浓郁的米粉香气裹挟着每一个人的情绪,那些专属于晚上的记忆,融入北京无数个迷人夜色里。
络腮胡子老板做的粉也是细腻柔情
常乐居最早的店开在像素沿线的小巷子里,店面不大,装修是日式风,暖黄的灯光让人从刚进门那一刻就觉得温暖。
老板是个络腮胡子的常德大叔,上菜时会对每桌客人加问一句是否可口,让人倍感亲切。
那时候熟客的对话经常是这样的,去哪吃?要不……常乐屋。
秘制麻辣牛肉米粉
第一次去,小编当然是建议麻辣牛肉粉。
一碗嫩白的米粉配上麻辣牛肉的浇头,最好是少点汤,再撒点辣椒,油亮的色泽已让人两眼放光。
不同于长沙米粉,辛辣、重油、少汁是常德米粉的特色,也就是这一口,让人上瘾,吃完一整天的精气神都提起来了。
大片牛肉的码子一定不会给少了,量很足!以瘦肉为主,嚼起来不费劲儿但也不是特别软烂,一口肉一口粉吃起来也非常爽口,一天的疲惫都在这一碗中消化。
红烧排骨米粉
红烧排骨米粉,也是店内的销量担当。
不同于麻辣牛肉的是,它的原汤是猪骨,味道会清淡一些,不过不影响,一样是食肉星人的最爱。
用料也十分重本,排骨每块都饱满大颗,肉质紧致,内里暗含脆骨,令嗦粉又增添了些许乐趣。
呕心制作的小菜也很好吃~
虽然来到这家店吃粉最重要,但是小菜也是加分的元素。
德山凤爪
本来想点的是辣翅来着,无奈已经没有了,但是凤爪软糯地也没有让我们失望,必须表扬的是,鸡爪都提前修剪过,吃起来so easy。
吃之前先检验下它的软糯性,毫不费力便“皮开筋绽”,虽然画面有点残暴but看到连骨髓里都溢满胶原蛋白,负罪感立马烟消云散,只想把胶原蛋白统统吃下!
据说一只鸡爪要一定要经历各种修炼之后,才能被妥妥的送到顾客的手里哦。
洞庭小鱼仔
千里洞庭,鱼米之乡,来自洞庭湖的小鱼经过风干再腌制,香辣干爽的味道无论是作为开胃菜还是下酒菜都是极佳的美味。
不要害怕这些辣椒籽儿,勇敢的放进嘴里咀嚼,然后辣的直哈气~
常乐甜粥
凉凉的甜粥一定是闷热午后的利器,来上一碗比街边卖的饮料解暑多了,红枣、葡萄干吃起来也甜津津的,推荐哦。
开店这么久,络腮胡子的常德大叔也收到了很多人的喜欢;
“做这行的太多了,说我们味道蛮好嘞也只有那么好,一山更比一山高,我们就还是坚持我们的吧,也有蛮多人喜欢勒,好多老乡经常来。”
也正是因为这样的坚持,在现在这快节奏的都市里,走进一家有家乡味道的小店,能让我们在短短用餐时间里,感受到这熟悉的市井气息。
嗯,挺好 。
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