在四川火了25年的名鸡,第一次来到海口

海口吃货小分队
1993年创立的成都老店
在四川无人不晓
在全国开了1500多家门店
全新升级后开到了泰龙城小吃街
最火爆的镇店招牌竟然是被打出来的
......
「成都来的经典拌菜」
①镇店招牌棒棒鸡
它从1300多公里外的成都远道而来,一来就收割了一批迷弟迷妹,延续着几十年来的排队神话。
镇店之宝就是这道号称四川非文化遗产的【非遗棒棒鸡】,据说全国范围内,一年能卖出超过2000万份。
之所以叫棒棒鸡,是因为在切鸡的时候真的要用木棒在刀上使力把鸡肉锤松,这样既能让鸡肉均匀切片,也可以让香料更充分地入味。
接下来先浇上老母鸡汤,再来两勺辣椒油,如果说肉是核心,那这浓厚的拌味汁就是棒棒鸡的灵魂~
做这道菜对鸡肉有严格的品质要求,简直堪比选美的高标准要求。肉质紧实鲜嫩,看似重口其实并不会辣到烧心。另外,特别喜欢芝麻带来的香气,简直让人沉醉。
②超受欢迎的无骨凤爪
现在普通的鸡爪很常见了,可是它家的无骨凤爪让太多人念念不忘,就算来排队半小时也要来买。
去骨之后,老规矩:用棒子捶烂,是为了拌料的时候能更好地吸收,这样的棒棒鸡鸡爪才最正!
不想买一碗也可以,还有一串串的供你选择,一次一大把是正常,这样的吃法更让人上瘾,有一种撸串的快感。
鸡爪串吃起来豪放不羁,但味道是不变的,相当爽脆可口,吃的时候嘎吱嘎吱,一串接一串,看我们的坤哥都很难停下来~
「人手一杯的串串系列」
20+种串串自选搭配
在长长的柜台里码的整整齐齐的串子们,场面也是相当的让人控制不住了。
串串都是熟的,想吃哪种随意选!选好后,阿姨把它们再全都过一遍油,然后就可以开心地捧着,边逛街边吃串了。
串串有肉有素,作为食肉族的资深吃货,肉串是不可能错过的,牛肚毛肚鸭胗鸭心鸭肠...都是最经典的食材配上最四川的味道。
毛肚有黑白两种选择,看着很像冷锅串串,但又不会像煮火锅那样结油。
小分队喜欢吃的是白色的牛肚串(黑的是毛肚串),嚼起来口感很棒,还有牛肚特有的鲜味,与香辣的油汁相得益彰。
鸭胗串就是我们吃串串说的郡肝部位,鸭胗片的个头都挺大,脆卟卟很有咬劲。
妹子们可能就比较偏爱素菜类的串串,芝麻的香气就更突出,无论什么口味,在这都能找到爱吃的。
「传承123年的老字号」
这家传承了123年的老字号,绝对是熟食界的大碗!在四川拥有超高人气,爱吃熟食的应该都知道它,如今全国有1500家左右的分店。
作为棒棒鸡界的先行者,1993年在成都正式注册品牌,风靡全国。25年过去了,全新升级,入驻海口,即将点燃海口吃货的激情。
去四川玩的时候,经常看到一人捧着一杯吃
现在不用专程去也能享受这种边走边吃的乐趣
本文由飞猪签约达人 海口吃货小分队 提供,未经授权,不得转载!
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