昆明这家200℃的陶碗过桥米线,喝一口汤就忘不了

昆明美食联盟
重庆人眼里的麻辣烫
西安人眼里的羊肉泡馍
在云南,过桥米线
就是家乡的味道
一碗米线一座城
长期在外的云南人
回到云南的第一件事情就是甩米线
先把米线的瘾过了
南蛮里过桥米线生活馆
昆明有十多种米线
但最经典的还属过桥米线
云南独特的食材和爽滑细嫩的米线
混进一大碗热汤里
碰撞出最为默契的美味关系
汇聚云南16个地州的美味
很难用一句话告诉你
什么叫南蛮里过桥米线生活馆
馋嘴的吃货满街都是
解味的舌头万里挑一
店里3位年轻的创始人
踏遍了云南16个地州56个县市
品遍云南美食
找寻最自然的原材料
找寻最神秘的秘制配方
找寻自然所给予的美食答案
这或许就是南蛮里过桥米线的大不一样
过桥米线讲究的是三烫
碗烫、汤烫、米线烫
南蛮里定制陶碗先在烤箱中烘烤至200℃
再倒入沸腾的汤底,端上来时哔啵作响
汤汁四溅,保温性超级不错
南蛮里过桥米线的奶白色高汤
是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿
经长时间熬煮而成的
浓香四溢,胶质感满满
南蛮里的过桥米线分为米线、高汤、拼盘
三个主要部份
在这里,米线是基础、高汤是灵魂
而拼盘辅料则是米线的生命
荤菜备有:宣威火腿、昭通天麻
土猪里脊、三黄凉鸡、进口肥牛、鹌鹑蛋等
素菜备有:建水草芽、豆腐皮
豆苗、风味榨菜、食用鲜菊花瓣、韮菜、香菜等
薄如蝉翼的肉片,推入汤碗
即时便熟,不生不老,恰到好处
特殊定制的米线口感滑润有劲道,久泡不断
配以当季新鲜菜肉等辅料
味香而不油腻
鲜美却不燥舌吸溜着顺滑精致如白玉的米线
咀嚼着鲜香可口的配菜
在昆明仅有一家
一根根米线上附着高汤,入口爽滑,劲道
夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中,又鲜又嫩
吃一筷米线,再小心翼翼的咂两口汤
鲜美,醇厚的滋味在嘴里徘徊
整个灵魂感觉都要融化了
过桥米线好搭档
黑加仑冬瓜
小编吃了三口才得知这道美味可口的小甜品
原来是味道鲜美营养丰富的
黑加仑汁配上消暑降脂的冬瓜
掌勺师说光黑加仑汁
就需要两种不同的黑加仑压榨而成
原汁原味不添加任何的配料
在喝过一口米线汤后
再来一块的黑加仑冬瓜
造就一碟美味可口的解暑解腻
当然还解馋的小甜品
景颇凉鸡
酸辣名族风,不辣不够味
夏日炎炎,错过了景颇凉鸡
你便错过了彩云之南的酸辣舒爽
酸柠檬大芫荽小米辣作为佐料
配上嫩嫩的乌鸡
吃到嘴里,爽到心里
凉拌鸡胗
鸡胗肉质紧密,紧韧耐嚼
滋味悠长,无油腻感
配上麻辣豆瓣酱,辣度刚刚好
是老少皆喜爱的一道米线凉菜好搭档
卤猪蹄
Q弹的外皮软糯的肉质,肥而不腻
卤味正正好,重点是超级耙软
凉拌三丝
南蛮里的凉拌三丝是由粉丝、豆皮丝、莴笋丝组成
粉丝的润滑,豆皮丝的嚼劲、莴笋丝的清爽
软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻
吹着风吃米线
在超热的夏天
你同样可以吃一碗冒烟咕咚的过桥米线,不用怕热
露天的阳台,凉快的小风,遮阳的小伞
满足你夏天甩米线的所有需求
让你吃的时候不会感觉到热
但同样也不用担心米线会凉
所有的一切都是刚刚好
一进店里就发现这家叫南蛮的店装修其实很斯文
不同于一般过桥米线店的古木装修
而是采用现代的装修风格
店里的装修
不仅可以让你在舒服自在的环境中吃过桥米线
还能到店里拍照打卡
还在等什么
即便是炎热的夏天
依然可以去嗦一碗冒烟咕咚的过桥米线
吃 货 福 利
南蛮里过桥米线生活馆
南蛮里过桥米线生活馆 人均:20/人
地址:昆明市西山区云纺东路家乐福南行50米 电话:18388428542
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