【南湖板桥村】龙缘酸汤乌鱼府115元/117元乌鱼套餐 ,酸汤开胃,乌鱼现杀,鲜嫩鱼片入口

绵阳好吃嘴
你说吃货的夏天
就该龙虾、烧烤加爆炒
编妹儿想说
哥些姐些还是要注意健康搭配
火辣辣的生活
偶尔还是需要一股清泉
润一润心脾,养一养胃
龙缘酸汤乌鱼府
专注酸汤乌鱼制作
秘制锅底,现杀乌鱼,精选配菜
完美诠释营养丰富,老少皆宜
秘 制 锅 底
龙缘酸汤乌鱼府的锅底有红酸、白酸、滋补锅、滋补鸳鸯锅4种。汤底均由筒子骨、鸡架骨、鱼骨小火熬制12小时以上。
红酸是店里的当家花旦,是在汤底的基础上加入秘制苗家酸汤、番茄、枸杞等一起熬制而成,口味酸爽微辣,开胃健脾。
白酸较红酸更清淡,滋补锅则是加入了当归、大枣等补物提升了锅底的营养价值,至于滋补鸳鸯锅,是滋补锅加上传统的火锅两种口味,照顾喜欢吃辣的朋友。
小编这回帮大家品尝的正是当家花旦——红酸,锅一开,酸酸的味道就已经逗得小编流口水了。
吃酸汤乌鱼,开动前一定先喝上一两碗汤,酸汤入口生津开胃,为接下来的暴风吸入做好准备。
现 杀 乌 鱼
龙缘酸汤乌鱼府,主打的鱼自然是营养丰富的乌鱼。
乌鱼,还有两种经常听的名字”黑鱼”“蛇头鱼”,肉质细嫩、口味鲜美,有非常高的营养价值;此外,它还具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,有一定的食疗效用
这里的鱼都是现点现杀的,这样才能尽可能的保证鱼肉的品质。挑好鱼后,经验丰富的老厨师会对鱼进行相当专业的处理。
稍事等待后,上菜啦!薄如蝉翼的鱼片,几乎可以看到对面的人,完全没有刺,大家可以放心的大口大口吃肉。
这样的鱼片在汤里只需涮7秒,等它变成奶白色,即可捞起。鱼片与舌尖接触的刹那,便能感受到鱼肉的鲜嫩,说是入口即化一点不为过,小编提醒大家,一定当心不要咬到舌头。
哦!差点忘了,还有店里特制的味碟,能认出来里面有花生、黄豆、葱花、香菜、酸菜……其它的老板说保密。
味碟上桌的时候是干的,需要加入汤底调和,汤浸入味碟的一瞬间,食欲完全上来了。
在酸汤里“沐浴”过的鱼片,在秘制的料碟里打个滚,丰富的味道一层一层铺开,不会让你的味蕾失望。
裹足蘸料的鱼片,入口的嫩滑,带着酸菜的酸香,而辣意要在回味时才慢慢显出来,简直是越吃越过瘾,吃到最后忍不住直接拿酸汤捞饭吃!
除了鱼片,一同上来的还有切成花状的鱼块,吃腻了鱼片的朋友,也可以换个口感。
鱼皮经过特别处理和清洗,也变成了一道美味,吃法就和毛肚一样,用筷子夹到锅里去烫烫就好。
烫鱼皮火候一般很难掌握,时间长了变韧,时间短了不透,通常来说鱼皮烫到微卷的时候口味最佳!
余下的鱼排、鱼头也不会白白丢掉,经过处理后会煮在汤锅里,汤也就越吃越鲜。
精 选 配 菜
不是所有的配菜都适合与酸汤乌鱼搭配,配菜菜单是老板和厨师反复斟酌过的,不抢鲜,不烂味儿。
厨师也专程为小编推荐了合适的配菜,当然,还是要看自己的喜好。
涮菜:乌鱼水饺
如果你想乌鱼吃到底,那完全可以试试这道乌鱼水饺,纯手工制作,皮软馅鲜。要不是胃容量有限,小编能吃完一整盘。
凉菜:伤心三丝
喜欢喝点小酒的朋友肯定离不了凉菜,加了小米辣的三丝,鲜辣爽口,作为配菜再合适不过。
凉菜:开心凉粉
又是一道拌嘴的佳品,酱香配上冰凉细滑的凉粉,唇齿都是满足的。
小吃:娘惹山药卷
酥脆的皮,绵软的心,微甜的口感,酸辣间的一口小清新,有点恋爱的感觉。
对啦!进店老板还会赠送开胃小菜哦!
舒 适 环 境
这大热的天,环境差了,再好的美食也吃不下去!空调标配,就不说了。桌与桌之间的空间很足,还不用互相感受热量。
店内有包间,聚会或是喜静的朋友可以选择。
再仔细看店内的装潢,带有一点中国风,木制的桌椅,大大的靠背,吃累了靠一靠,休息休息。
墙上挂着山水画,也有乌鱼和品牌的介绍。看过才知道,关于乌鱼的好处,我们平时还是了解的太少。
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龙缘酸汤乌鱼府115元/117元乌鱼套餐
115元套餐:
乌鱼1.5斤 ¥57、蒜香黄瓜 ¥16、蛋酥花生 ¥16、 火腿肠 ¥8、娃娃菜 ¥8、金针菇 ¥10
117元套餐:
乌鱼1.5斤 ¥57、天然100(2瓶) ¥18、蛋酥花生 ¥16、火腿肠 ¥8、娃娃菜 ¥8、金针菇 ¥10
注:以上套餐菜品不互换
使用要求:
◆ 3人及以上可用(不含儿童),每桌限用1张
◆ 套餐不含锅底、油碟,需另付费
◆ 本券不兑现、不找零;不拼桌,限堂食,不打包,不与其他活动同享(啤酒不喝可存)
◆ 本店鱼类为点杀(按条销售),如鱼重量超出套餐包含斤数,超出部分需补差价
使用时间:2018年6月28日—2018年8月10日
电话:0816-6395328
使用门店:南湖红桥路嘉来板桥小区门面7栋1-3号
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