在扬州, 没有邵伯龙虾和啤酒的夏天是不完整的

大鱼号
出门两分钟,流汗两小时
是什么让吃货们蠢蠢欲动
对生活又重燃起奋进的欲望
没错!是小龙虾!小龙虾!
都说没有小龙虾的夏天是不完整的
在这里,没有一顿小龙虾解决不了的事情
如果有,那就是两顿
晚上叫上三五好友
吃着邵伯龙虾+新鲜扎啤+看世界杯
简直爽翻天
众所周知,闻名遐迩的盱眙盛产小龙虾,但真正会吃的江苏人都知道,比盱眙更优秀的小龙虾产地在邵伯。邵伯是长江、京杭大运河以及淮河的三水交汇之地,境内更有艾菱湖、渌洋湖、邵伯湖、星荡湖、蘅丝湖,五湖环绕。清澈的湖水、茂密的水草,养育出了干净卫生、肉质鲜美的邵伯龙虾,正因如此,邵伯得以中国龙虾CBD的盛誉。每年的六到八月是邵伯龙虾长得最为“丰腴”的时候,肉质不老不松,恰到好处。
邵伯龙虾以壳青、肚白、个大、肉紧而闻名。邵伯已成为江浙沪食客们的圣地。
仰头喝啤酒
双手剥虾壳
尽兴看足球
邵伯是京杭大运河的“大马头”,每天有来自五湖四海的船家上岸;邵伯是南北、东西交通的交汇点,四面八方的信息在这里交融;邵伯也是江苏油田的大后方,汇集了天南海北的新邵伯人。经过多年的融合与积累,包容开放的邵伯人民烹调出了二十四种口味龙虾,现分享给大家:
一~二~~三~~~跟着我念:
1
清水龙虾:
好水煮嫩虾,100%保留鲜味,是中华餐饮名菜。
2
红烧龙虾:
淮扬味做法,传统家常味。
3
蒜泥龙虾:
色泽好看,蒜香十足。
4
麻辣龙虾:
麻、辣、鲜、香俱全。
5
椒盐龙虾:
表皮焦脆,肉质紧而香。
6
清蒸龙虾:
原汁原味,爱啥蘸啥。
7
冰镇龙虾:
大暑天吃最赞。
8
剁椒龙虾:
爱它需要勇气与功底。
9
酱香龙虾:
传统豆酱,吸天地之精华。
10
大骨龙虾:
浸满骨髓的浓香与醇厚。
11
蛋黄龙虾:
双黄蛋遇上邵伯虾,满盘黄金。
12
腐乳龙虾:
扬州老腐乳与朝阳虾成了绝配。
13
干煸龙虾:
煸掉水份、留下精华。
14
泡椒龙虾:
新邵伯人带来的新口味。
15
咖喱龙虾:
邵伯人也有异域风情。
16
年糕龙虾:
年糕就虾汤,有劲道。
17
黑椒龙虾:
正宗的黑椒,很大牌。
18
龙虾披萨:
扬州“酥头令”配上最肥美的邵伯湖虾。
19
腊味龙虾:
腊味能手邵伯舅母的看家菜。
20
沸腾虾:
先吃火锅,后煮虾。
21
酸菜龙虾:
味道有点怪,非常鲜。
22
韭菜虾尾:
农家作法,乡土味道。
23
龙虾鸡米饭:
鲜虾的汤汁渗透到第一粒里下河白米饭里。
24
邵伯湖一锅鲜:
刚出水的邵伯湖鱼、虾、蟹、螺一起煮,渔民的当家菜,不小心外泄。
足足24种口味不同的小龙虾~
不管你来自哪里,总有几款适合你!!
挑选龙虾的首要条件
要问邵伯所有卖龙虾的大佬,“你们给消费者的龙虾最重要的是什么?”答案两个字“鲜活”。为了保证龙虾上桌前的鲜活,邵伯的商家喜欢把装满小龙虾的好几个大红盆摆在店门外,声势了得,盆里小龙虾都是八钱上下的青壮虾,个头威猛、甲壳红亮、大钳挥舞,食客对原材料的好坏一目了然。
清洗处理最用心
除了好水产好虾,邵伯龙虾还在清洗处理上下足了功夫。8年前邵伯有识之士就与扬州大学合作,成立了微生物检测合作研究实验室,建成国内首家龙虾初加工生态杀菌基地。利用先进的技术对龙虾进行挑选、清洗,下锅前还必须剪头壳、去小爪、抽肠筋,洗污物,就像扬州人精细讲究的生活习惯,如此才能让食客吃得放心。
龙虾特色伴侣
除了龙虾,邵伯还有许多特色菜可供游客品尝。在虾老板烧虾的间隙,热情的老板娘会先上几道特色凉菜:香肠、牛肉、盐水鹅、猪头肉、黄瓜、咸鸭蛋、毛豆、凉粉。龙虾上桌后,麻辣螺蛳永远是其忠实伙伴。品完虾后再来点焖鱼、脆皮豆腐、腰花汤、炒面。 邵伯龙虾与邵伯特色美食小伙伴形成了邵伯特有龙虾宴。
寻觅-千年历史文化古镇
寻鲜-邵伯清水养殖龙虾
多年来,邵伯充分利用、发挥独特的“古、水、食、文”资源和优越的地理条件,加大投入,精心运作,以虾为媒,文化搭台,经济唱戏,从2001年举办第一届龙虾节,至今已走过了十六个年头。
那浓辣醇香的邵伯小龙虾,成了人们记忆中永久的回味。邵伯人每年都要推出龙虾王烹饪大赛和邵伯龙虾品牌店、消费者喜爱的邵伯龙虾馆评比。走出邵伯,走向北京,举办独具特色、不同凡响的龙虾展销活动,把“节庆效应”转变为“眼球效应”。
渐渐地,小龙虾已成为人们日常夜宵必不可少的主角,为什么它会如此之火呢?最近网络上流传的一个段子是这么说的:小龙虾拉近了人与人之间的感情交流~因为在吃小龙虾的同时,大家已经无暇顾及玩手机了,更多的是享受美食,与他人聊天。
来源:江都旅游
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