出行11天竟吃了不下12碗的粉,越南这碗粉究竟有什么魔力?

笑容陪你闯天下
说起越南,不知道大家对越南的第一印象是什么?是越南一个媳妇只需要不到10w元人民币?还是越南满大街肆意奔跑的摩托飞车党?或是那迷人的海滩与高性价比的物价?我印象最深的莫过于每天在不同的时间段都能吃得到越南的粉,喝到越南的咖啡与椰汁。那么,今天我们先来聊聊越南的米粉。
每天一早起来,叫醒你起床的不是外面明媚的阳光,而是那一碗清香米粉。不管你在越南境内的哪个地方住的哪个酒店,只要你住的是三星级以上,早餐大多会以自助餐的形式出现,不管里面有蛋糕还是没蛋糕,有米饭或者是没米饭,一定不会缺少的就是米粉。
越南的米粉大多是以扁粉为主,或许是为了让汤里的清甜的味道更好的渗入到粉里面。它与重口味的柳州螺蛳粉,南宁老友粉的重口味又不一样,明面上看到的料不会有很多,就是一碗清汤加一些肉与青菜。做的比较好的一些商家,汤一般会用的是鸡汤或者牛骨汤熬出来,青菜也会单独装在一个小篮子里,提供好几种新鲜的蔬菜。其中里面还包括了柠檬。第一次吃到这样配菜的小伙伴是不是觉得很惊奇,吃法是把柠檬汁挤到汤里,这样汤会带着点酸酸甜甜的味道,会十分的可口。
在酒店自助早餐的形式,柠檬不会单独递给客人,但是盛粉的地方会有两个碗,一个是装新鲜柠檬的,一个装使用完的柠檬的。在越南的这十一天,几乎每天早上都能吃上一小碗米粉,有时是丸子粉,有时是牛肉粉,有时是肉粽粉,有的星级酒店除了常规的,还有很多调料,比如香料,辣椒油,秘制酱等等。
在美奈的那家酒店,吃到的就是这样多调料的粉。在酒店里面,我们不仅早上吃粉,中午也吃粉。不是因为没得选,而是越南的米粉实在太好吃,忍不住就多吃了几顿,结果下来就是十一天吃了十一碗以上的粉。
一路从越南的南部到北部,椰子的味道逐渐变得没这么清甜了,但是粉的味道却没有变得面目全非。尽管每家的做法不太一样,但是却没吃到一家难吃的。除了清香米粉,在越南的还有其他种类的米粉,在芽庄偶遇的一家烤肉凉拌米粉味道就十分不错。
烤肉凉拌米粉刚端上来的时候,店员是不会帮你搬好的,上面能看到在外面炉子新鲜烤出来的肉片,旁边放些蔬菜,底汁是由白醋和白糖调出来的酸酸甜甜的,吃起来很爽口,尤其适合大夏天的时候吃,非常的爽口。
除了米粉,越南的方便面也相当出名,我们家在越南的边境,小时候最喜欢吃的其中一种零食居室越南方便面,便宜又好吃,可以干吃也可以用来炒面或者煮面,比电视上打的老坛酸菜牛肉面之类的面还要好吃哦。不过这个吃香料的国家,除了米粉之外的炒粉炒面,味道都会比较刺激一些。如果你是个重口味的人,我推荐你吃炒的,如果你是个清淡口味的人,那我推荐你吃清香米粉,说不定下次你去越南,吃的粉的数量比我还多呢?
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