《中餐厅2》美食来袭? 要说美食, 还得看这些“老”地方的!

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延期一周的《中餐厅2》也要播出了!店长赵薇携嘉宾舒淇、苏有朋、王俊凯、白举纲在宣传片中各用一道菜推出“东方味道”的主题。
又是一大波美食砸过来~小伙伴们是不是也都垂涎三尺了呢?
要说"东方味道“,延绵数百年上千年的古城最有代表性和发言权!它们不但拥有绝对传统韵味的美景,更有传承已久不见衰弱的顶级美食。准备好纸巾,接住你的口水,跟着小编去看看吧!
01 丽江古城
丽江,闻之则令人神往。拥有古色古香的建筑、原汁原味的自然风光。
丽江古城的街道依山傍水修建,以红色角砾岩铺就,有四方街、木府、五凤楼等知名景点。
美景怡人,美食留人。丽江古城的美食也久负盛名,水土滋养的独特的黑山羊物种,带来独特的美食——黑山羊火锅。
黑山羊火锅
丽江的黑山羊遍布大街小巷,最有名的就是黑山羊火锅了。黑山羊生长的环境必须在海拔2500千米左右,这样的高度也使得其具有了肉质鲜美,肥瘦相间的特点,入口不膻。
在海拔稍高的云南,来上一份热气腾腾的黑山羊火锅,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,帮助你抵御高原的一切!
古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸,配上自己挑选的各种脏类,这样才算是营养全面。吃黑山羊,千万别忘了搭配这边特产的菌类,一起煮沸在浓浓的汤里,喝一口浓缩了无数精华的鲜汤,必将让你的丽江之行毕生难忘!
啧啧啧~口水要留不住了!
02 平遥古城
平遥古城位于山西省中部平遥县内,中国现存最完整的古代县城。平遥古城是中国古代城市在明清时期的杰出范例,平遥古城保存了其所有特征。
现代社会的焦急和浮躁是否令你时常感到不安,那就去平遥古城,回到缓慢行走的时代,和自己对话。
要是饿了,就大碗喝酒大口吃肉,世代相传的平遥牛肉,不品尝一下,岂不抱憾?
平遥牛肉
平遥牛肉起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美。
依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。
在加工工具上仅凭“五个一”,即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅,不加色素,其色红润,不用作料,绵香可口。在加工工序上,从一头牛的筛选到出肉,概括为五个字,即相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。
这么复杂的工艺?可不是吗?!不然怎么对得起流传几百年的牛肉呢!用心烹饪的美食,蕴含时间的滋味!
03 凤凰古城
凤凰古城,位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部,建于清康熙四十三年(1704年)。
凤凰古城的美名那可是深入人心,许多人一想到古城,映入脑海的就是大名鼎鼎的凤凰古城。
凤凰古城少数名族多,特色小吃也应接不暇,这其中最受青睐的就是苗家香草肉。
苗家香草肉
苗家香草肉,5块钱一个,价格十分亲民。主要有牛肉和猪肉两种馅儿,吃起来感觉十分爽口。虽说是街边小吃价格,但吃起来绝对飘飘欲仙!
网友亲测力推,感觉味道的最好的,在沈从文故居那条胡同里的那家。有机会去凤凰古城,一定要去找寻一番。
且不说美味,单单是能和沈从文先生吃到同款苗家香草肉,岂不美哉?!
04 镇远古镇
镇远古镇是贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县名镇,位于舞阳河畔,四周皆山。河水蜿蜒,以“S”形穿城而过,北岸为旧府城,南岸为旧卫城,远观颇似太极图。两城池皆为明代所建,现尚存部分城墙和城门。
在人类发展长河中,镇远古城留下了自己的身影。镇远古镇的人们也在寻求刺激味蕾记忆的进程中不懈追求。镇远陈年道菜就是他们追寻留存的一道佳肴!
镇远陈年道菜
镇远陈年道菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于黔菜系。已有500多年的生产历史。由于此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美,因而又称“陈年道菜”
素食、晕食均可,蒸扣肉可久放不馊。蒸时把肥瘦肉置碗底,陈年道菜放肉上,若在道菜上再加些姜葱蒜屑,其味更佳,不要加盐和酱油,蒸熟后肉变红,喷香,咸味适度,食之,肥不腻人,瘦的更香。
汤用的(鸡蛋汤、番茄汤)亦有特殊风味。也可作为煎炒菜肴的佐料,其味亦美。但当年道菜(当年生产当年食用的)有芳香味,而芳香味差,不化渣,一般只用于蒸扣肉。
食材的选取、火候的掌控,都是镇远陈年道菜制作的门道。味用心则浓,千百滋味尽在一碗之中!
05 襄阳古城
襄阳城位于湖北省襄阳市,具有2000多年的历史。被历代兵家所看重,是中国历史上最著名的古城建筑防御体系之一,也是中国最完整的一座古代城池防御建筑。
自古就有"铁打的襄阳"、华夏第一城池"之说。襄阳城与仲宣楼、鼓楼、襄阳护城河等历史名胜融为一体,交相辉映,为中华腹地山水名城。
被古城墙赋予安全感的人们钟爱美食,其中襄阳特色牛肉面备受赞赏,在各色不同的牛肉面中脱颖而出!
襄阳特色牛肉面
牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包,最为关键的是汤。
襄阳的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂,让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得?
吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏。
隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。
如果你到襄阳,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面,还能免费看一场表演呢!
古城千载悠悠,文化底蕴源远流长,美食是文化的一种符号,给生活在这片土地的人们以长久的慰藉。千百年流转之间,风云变,只唇齿之间,久别难忘。
中华美景,东方味道,尽在古城,古韵之间!
你去过哪些古城?
还知道哪些古城美食?
欢迎在评论区留言讨论哦~
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