大圣归来!只为25岁那口辣!

成都吃货团
原以为火锅只需要一口锅、一桌人就足够,
直到我遇到了这家店才知,
火锅除了那口欢腾的爽辣,还能这样有范儿…
1
“大圣”火锅店
来的人都为这口辣
大圣归来,每一处都是极致
走进店的那一刻起,一场生活美学便由此开启,古典的黄铜色与神秘的湛蓝色交相辉映,优雅与大气浑然而生。
它创于2016丙申年,便以猴为形。两年沉淀后,火猴终于下山,来到了城市之心的盐市口,它低调,却又让人难忘。
店内装潢都是由来自澳门并曾获十多个国家的二百多项设计大奖的ChiiiDesign和厘米设计为其量身打造。
匠心制造,25年只为一口锅
作为新派火锅的引领者,秉承“正心正念,修心修身”的理念,店内专门请来了已有25年炒料经验的师傅,数次尝试,才有了现在这口锅。
选取上乘茂汶大红袍花椒,以及贵州顶级辣椒作为火锅基底,再辅以晒椒新一代等纯天然顶级香料,搭配整整4块一次性牛油,可谓是锅中爱马仕,价格却十分亲民。
除了传统红锅,还有有机番茄鸳鸯锅、菌汤锅以及海鲜锅,由香港利苑行政总厨亲自熬制的汤底,糅合着股天然香辣气息,醇香而不燥,完全不用担心身上留味。
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2
必点的招牌菜
每一份都是甄选
在菜品的选取上,它们家也是用足了心思,每日新鲜的菜品直供进店后,还要再次逐个检查,未达标准绝不上桌。
稻花香醉牛肉
一头牛身上仅有3斤的牛背肉+自酿醪糟,牛肉自身的鲜味糅合着酒香,层次感十足!
口感软嫩,细细咀嚼,乳香之外还有淡淡甜味,忍不住连吃好几块。
脆脆猪颈肉
选用土猪身上仅有6两的猪颈肉,用料奢侈,仅加入少许黑胡椒腌制,最大程度保留了它的本味。
脂肪与肌肉分布均匀,比瘦肉略肥一丢丢,但口感特别软滑,丝毫不油腻。
爽滑蛋液牛肝
新鲜水牛牛肝几乎没有什么腥味,吃之前先让牛肝在蛋液里打个滚,也为就餐过程增加了趣味。
下锅涮烫10s后,牛肝中的水分被蛋液锁住,肌肉纤维微微收紧,口感更加鲜嫩。
丙申级毛肚
每日屠宰场现杀直供,只保留牛胃中最薄的部分,能明显感受小绒毛摩擦着口腔,脆到牙齿都颤抖。
私房排骨
排骨的肉肉特别厚实,咬下的瞬间,香辣汁水从缝隙间溢出,辣意将味蕾唤醒。
金牌脆皮乳鸽
这道菜是店内另一个招牌,养殖场专供的乳鸽,由五谷喂食长大,肉质特别肥厚。
蘸上少许酸梅酱,焦脆外皮吃起来咔滋咔滋的,软嫩的脂肪层被唇齿揉碎,满口乳香。
剑阁风吹鸡
剑阁跑山鸡肌肉纤维紧实,嚼起来特别香,吞咽后喉咙还余留着一丝烟熏风味,下酒必备。
还有冰粉、桂花酸奶、陈皮红豆沙等甜品,特别清新解腻,吃火锅有了它们还能再战一轮!
它们家还自带一个茶饮店,但和店内菜品不在同一个菜单上,想喝的宝宝还是得自行到吧台点单才行。
共有30+种茶饮,现点现做,水果丸茶、酵素茶、奶茶等,什么口味都满足,这款星辰宛如杯中装下了一条银河,柚子口味特别清新。
3
不一样的新派火锅
穿城来也值得
丙申臺火锅新店坐落于盐市口,装潢风格依旧精致高端,但价格更亲民了,来到这里才知道,想吃一顿好火锅并不贵。
店内十分宽敞,在这里就餐完全不用担心私人空间被打扰,二人约会或者多人聚会都能找到合适的位置。
# 丙申臺火锅
盐市口店
地址:大业路39号大业大厦
电话: 028-87313811
试营业:7月27日前17:00-22:00
正式营业:7月28日后11:00-23:00
星宸店
地址:益州大道中段555号星宸国际C座3楼
电话: 028-67968888
营业时间:10:00-22:00
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