这些清凉美食深受贵州人民喜爱!你都吃全了吗?

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随着大暑的到来
贵州也来到了一年中最热的时候,
这两天贵州的晴热天气仍旧维持,
不过中西部最高气温顽强地保持在30℃ 以下。
各地都有分散性的阵雨,
南部地区局地有中到大雨,
对于缓解夏日炎热起到一定作用。
在一年中最热的时候,
往往没什么食欲,
就想吃点清凉爽口的。
贵州人大热天爱吃啥呢?
一起看看这些消夏美食吧!
你都吃过没?
丝娃娃
丝娃娃(别名素春卷) 在贵阳是一种常见的地方传统小吃,也是流行于贵州各地的名小吃,形似初生的婴儿被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼,再卷入各种素菜丝。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。当地人吃时少不了注入酸酸辣辣的汁液,这蘸水就是丝娃娃的精髓。此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。
米豆腐
米豆腐是贵州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却形成块状“豆腐”即成。凉拌红油米豆腐就是将米豆腐切成小片或者条状放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上。
荞凉粉
荞凉粉以荞麦磨浆,熬制后冷却成固体,切成小块,浇以腐乳,加入红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生等搅拌食用。其味香辣浓冽,极富刺激。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。或改腐乳为香醋,味较清淡。
剪粉
剪粉因所吃的粉皮是用剪刀剪下而得名。在贵州部分地区又被称为卷粉。红油剪粉酸辣清凉,香糯柔软,可口开胃,油红粉嫩,爽滑而富有韧性。
裹卷
裹卷属于安顺传统小吃,卷粉皮改刀成方块,平放入盘中,抹上秘制辣椒酱,放入折耳根、芫荽、海带、豆芽、酸萝卜、花生、黄豆。两面对角包上即食。色泽白亮透明,辣香冰凉爽口。
糕耙稀饭
糕耙稀饭是贵阳市的一种汉族风味小吃。是由"糕粑"和"稀饭"组合而成的食品。用到糯米、粘米、糖、藕粉、玫瑰蜂蜜、花生碎、黑白芝麻。其味芳香清淡,甜而不腻,健脾生津,老幼咸宜。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵州地区的夏季小吃。用木瓜籽揉制而成,加以玫瑰糖等佐料调制,口感滑润,晶莹剔透,散热解渴,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清心降火。
水晶凉糕
水晶凉糕以安顺特产荸荠粉调成膏状,加糖,洒满芝麻,冷却后晶莹淡香,呈半透明状,切成菱形大块。夏令食用,细嫩清冷,甘爽沁脾。
水果冰粥
水果冰粥在夏季深受贵州人民喜爱。由冰块、冰糖、各种杂豆、水果、果酱制成。做法简单,口感冰爽,透凉祛暑,清热败火,除烦止渴,美容养颜。
素瓜豆
素瓜豆这款在贵州颇为流行的素汤菜,深受百姓喜爱。小青南瓜和棒豆煮熟即成。价廉物美,制作简便。特别是在炎炎夏天,来一碗素瓜豆,不仅消热解暑,而且食欲大开,爽口甘甜,素中求静,静中有爽。
以上就主要是贵州夏天常吃的清凉美食,
光看着是不是就很解暑呀!
夏季来贵州旅游的朋友,
记得品尝一下哦!
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