阿坝州松坪沟避暑的首夜,品烤鸡赏月

秋葉落盡西風吹
松坪沟,属于四川阿坝藏族羌族自治州茂县管辖。这里每到夏日便有很多成都平原地区的人士前来避暑,由于海拔2000左右,气候宜人,空气无污染。所以很多人都是以月为单位到此地避暑。找一家旅店农家乐,一个月也就2000来元。
并且有很多学校跟当地旅店农家乐有合作关系,长期为川内多说院校的师生提供前来写生绘画的住宿饮食。
这里名气和景色虽然不如什么九寨沟,毕棚沟。但是景色类型都大同小异。至少这里这样的地方相对游人稀少,不用去人挤人。能安静享受那份闲暇。
来到这里的第一天晚上,除了日常的晚饭。我们还额外准备了鸡用来宵夜烧烤。图为,师傅正在用铁丝将已经宰杀打理完善的土鸡绑在更为粗大的烧烤铁棍上。
另外一边,烧烤架里已经燃起了木材。一边捆绑鸡,一边等待木材烧过明火,炭化。
两只鸡已经准备就绪,等待木材大火炭化后就可以上架烤制了。
经过差不多一个多小时的炭火烤制,两只鸡基本已经烤熟,香气扑鼻。
烤鸡在炙热红彤彤的炭火上面疯狂的翻滚,鸡肉的油脂已经部分被烤出滴到下面的炭火上,加剧了炭火的能量,鸡肉本身的香气随着烤出来的滋滋声感染者人类的嗅觉和听觉。这样单纯从完全鲜生的食材用烤制的方式到熟透可以食的加工方式,现在并不多见了。 因为这样的烤制需要差不多两个多小时左右。
经过一个时辰的烤制,首次涂上一些简单调料就可以准备开始食用了。
天色已经暗下,半月挂在天空。
已经完全烤制好的鸡,这次是从视觉来刺激人类。
开始拆解之前用来捆绑的铁丝。将整只鸡取下来。
然后上砧板,砍成一块一块的。
终于可以大快朵颐的狼吞虎咽了,作为巴蜀一带的人,怎么能没有辣椒呢?这样一只香气扑鼻的烤鸡很快就被几个人抢食干净。拍下这几张照片后,已经所剩不多!
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