据说去西双版纳,可以让你来N次舌尖上的旅行?!

小凡的奇妙之旅
西双版纳 闻所未闻见所未见的小吃美食 究极达人篇
到一个地方旅游,一定要吃当地特色菜,此行才足够完美。
在版纳,有人说不吃傣味何以说自己来过版纳?No!No!No!
但如果你只是吃过了傣味的烧烤,那只能是最常规大众的吃法。
要没有点不一样的体验,怎么能对得起出门旅游花的时间和银子呀!
菜包鱼
用生菜或包菜包着鱼肉,米线、香菜,再放上特制的酱,领略异域美味。
看起来就是简单的变换了下烤鱼的做法,可关键点在于烤鱼过程中所加的当地产的配料,只有吃在口中才方知这味道的独特!
油炸青苔
特别推荐一下,到版纳的一定要试一下,很有特色,油炸青苔一定要包着糯米饭才好吃。
油炸青苔在傣语中称为“改英”,它的做法是:先将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,晒干后而成干青苔片。
其实在云南很多地方,都有吃当地山里最原生态的植物的习惯。看上去很奇怪的食材,放在嘴里咀嚼出来的却是大自然才能提供的味道。
炒芭蕉花
在版纳有很多种可食用的花,其中以芭蕉花最为常见,芭蕉花的种类很多,几乎都可以食用,深受傣家人的喜爱。
看似平凡的芭蕉花,有着一股特有的清香,口感也很韧口,可做出的菜式更是五花八门,包烧,煮,蒸,炒样样都可以。
吃过这道菜,回家后可以向人炫耀“你吃过芭蕉,有吃过芭蕉花吗?嘿嘿~我就吃过,超!美!味!”(反正没吃过的人也不知道,炫耀为主,味道嘛... ...见仁见智啦)
番茄喃咪拼盘
(用蔬菜沾番茄喃咪来吃)
“喃咪”,一直以来有很多人都认为喃咪是道菜。喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料,这样的蘸料被统称为喃咪,可以蘸蔬菜,也是用来蘸肉肉,不论蘸什么,是要自己喜欢就好。
这个是喜欢酸辣口味的货的最爱,当地新鲜的食材配料所散发出来的清香,只有试过才知道哦!
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
其实这道傣味烧烤经典必点,在昆明甚至云南很多地方的宵夜大排档都能看到。
还是那句话,地道新鲜的当地食材佐料,成就了只能在版纳当地才能尝到的美味!
舂鸡脚
顾名思义,舂鸡脚就是把事先用特殊的香料不加盐把鸡脚煮熟后,再放到当地人的木臼里,混合小香葱、香菜、薄荷、青椒、小米辣、芹菜等等至少10种以上的配料捣碎,
快!站在制作的老板身旁深深吸一口气,伴着最后再加入新鲜的当地小青柠汁。Yes!!
舂鸡脚口味清新酸酸甜甜微辣,如果在配上小瓶泰国啤酒或者鲜榨果汁,
啊!有种在青云上飞舞的感觉。Take me to the sky!Fly~
记住吃舂鸡脚,一定必须要亲眼从制作的第一秒开始,
目不转睛的注视,直到成品最后呈现的那一刻。
相信我,如果只是从吃开始,你会错过这一生都难忘的一种美食体验!
我们不播广告 我们只是美食美景的搬运工
别问我是谁 雷锋是我的代号
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竹筒饭
竹筒饭用版纳特产的香竹填入糯米、花生烤制而成,糯米的清香和香竹的天然香味融为一体,为傣族美食的代表。特别是每年冬春季节,城乡集市到处有售。
可能有人会不屑于去吃“米饭”,可作为中国少数可以产“四季稻”的稻米,加上象征着生命的弹力、长寿和幸福竹子,这样特别的组合会让“米”焕发重生的意义!
巴拉达
巴拉达类似煎饼,更类似印度飞饼,是一种甜食,有香蕉味、菠萝味、芒果味。
不要小看这种“常规款”的小吃,要知道里面所夹着的水果,可是这个热带王国对于“甜”这种味觉标签最丰富的诠释!
包烧
把食材用蕉叶包起来烧烤,就是最直白的解释。
常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜;包烧肉等。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失,堪称“原汁原味”俱在。
如果再盛放在版纳当地特有的竹编餐桌上,那绝对是具有民族特色的美食。
火烧干巴
火烧干巴是采用肥膘黄牛,选其无筋、顺刀之精鲜肉,配以多种名贵且具清热降火之天然香料,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质细软,原汁原味,干而不燥,好吃不上火,当然这也是傣族最具特色的风味小吃。
好多人第一次见到的时候,都会对这个看似柴火棍的小吃有些抗拒。但是,只要你的第一口将它放进嘴里,慢慢咀嚼,再用鼻尖呼吸随后用舌尖和两侧适当的包裹,再咽下肚后,百分百保证在第一时间会来上第二口,重复“左嚼、右嚼一个慢动作”,满足!舒坦!
版纳出名的烤猪脸
要说“二师兄”,在版纳小吃中占有的重要地位,就得首推烤猪脸。
即使是不胜“辣”力的人,也一定得来一口“原味”烤猪脸,
才能理解“没有什么烦恼是一口烧烤不能解决的!如果不行,那就再来一口”这句话的真谛!
油炸竹虫
这是一种热带雨林特有的食材,竹虫生长在野生毛竹体内,以新鲜的竹子为食物,当地人从森林中砍回毛竹,打开竹筒就可以取出竹虫,油炸后配上椒盐。味道油而不腻,满口生香。
每年雨季,本地菜馆都可以尝到这道菜,当然,你也可以从集市买回竹虫带回,在家烹制。(如果你的家人不会嫌弃的话)
菠萝饭
其实在版纳最多的东西就要数水果了,菠萝饭也是最常见的街边小吃之一。
有去过西双版纳的人说过“西双版纳的菠萝,是过吃过的超好吃的菠萝,没有之一!”,这么主观的言论,有托的嫌疑!不过如果你也尝过当地菠萝所做成的菠萝饭后,说不定也会加入到“托”军里面。
马鹿肉剁生
生吃啊!好血腥!好恐怖!
听起来很恐惧,可一旦过了心理禁忌关,吃起来极其鲜嫩美味,细腻如泥的生肉入口即化,原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡,咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。
有种说法:没吃过剁生,就别说自己品味过正宗的傣味。
炸香蕉片
如果是上图这样的香蕉片,那还拿出来介绍个毛!
这位傣族大妈不去跳广场舞,这是在做甚?
答案是:炸!香!蕉!片!
没错,和香蕉一样长的香蕉片,没有见过吧?!
光是这样的制作场景,就足以让人好奇百倍。
至于味道,西双版纳的水果加工而成的,有难吃的吗?!
最后做好准备,来迎接这位重量级选手的出场!
勐海烤鸡/曼飞龙烤鸡
巴掌大的烤鸡!有木有吃过?
用西双版纳当地特产的走地鸡,
加上秘制的拌料腌制后用炭火烤至焦黄,
撒上芝麻和香料。
随风而来的香味,让你的灵魂先于你的舌尖开始曼妙起舞!
来自资深吃货的重磅良心首推,这绝对是最最值得一吃的版纳美食!
记住!记住!烤鸡一定一定要乘 热 吃
酥脆香辣的外皮,和瘦而不柴的鸡肉,混合淡淡炭火香!
让人生所有的美好画面都抛向了脑后,去享受这一次唇齿间的奇妙之旅。
要是说上面列举出来的这些“美食”,只是西双版纳民间小吃的冰山一角,是不是已经对于不是“吃货”的你,都瞬间路转粉了!
如果在看此文的你,已经超过10次的吞咽口水,或是哈喇子横飞的既视感。
那恭喜,你还没有被繁重的工作、学习和生活压得五感尽失!
声明:一千个人 就有一千种味觉,你的舌尖你做主!关于吃,丰俭由人。
对于食物的美好味道,完全源自于自己的内心所向。善哉!善哉!
做人 最重要的是开心嘛!
是不是美食太多,假期太短,
还没玩到什么,更没有办法一次吃遍?
没有关系,多来几次不就行了嘛~
还有一个办法,可以让你一网打尽吃喝玩乐,
住的还相当的好哦!
良心推荐下面,看下面!
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