凤凰古城没有“商业化”印记, 这道血粑鸭才更有味道!

大鱼号
在我国的旅游景点中,凤凰古城是最为热门的旅游地之一。
你想象中的是穿梭在凤凰古城的小巷子中,回头是喧闹河岸,走几步就是幽静悠长的小巷子,点缀着星星点点的小店铺,远的向外望,江水看不到尽头,房屋隐没在淡淡的雾气中。
古城的风景美,这一点也是毋庸置疑,然而,边城已经不复以往安静祥和的状态,取而代之的是浮华与商业化。
外地车刚到景区,就会有拉客的骑着摩的穷追不舍,当你停驻在一个景点想要好好欣赏的时候,就会有上十人来问你,拍照吗、穿苗族服吗?
虽然如今的古城是这样槽点满满,然而我却想夸夸这道凤凰城的血粑鸭!
血粑鸭
血粑鸭,鸭肉清香,血粑香浓,湘西最具特色的地方菜之一,是当地人最爱最推荐的大菜了,但因工序复杂,工艺考究,据说以前是当地人过年才吃的。
凤凰城的血粑鸭对鸭子的体型也是有要求的,大小以三斤多的鸭子为宜,处理完大概两斤左右,剁成大小合适的鸭块。
所谓血粑,是一种用糯米和鸭血制成的块状物,口感类似于糍粑。
凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,即便是牙口不那么好,也能感受进食的咀嚼快感。
再搭配干椒、鲜红椒、姜、葱调味,成品后,色泽金黄,口感俱佳,吃起来口感浓郁,味道香辣,食欲大增,真是稀有的人间美味佳肴。
也有人觉得,喜欢吃的是血粑,因为在血粑中能吃出鸭肉的香气,鸭血的鲜气,还能吃出糯米的幽幽浅浅的谷味儿,鸭子反而是配角了!
有吃过的吗,你们觉得呢?
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