寻遍山东最地道, 吃过这份菜单, 才算真的到过淄博

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淄博,上镜率不算特别高的山东内陆城市,位于中国华东地区、山东省中部。它历史悠久,为齐文化的发祥地、淄博博山菜是鲁菜的发源地之一。就冲着鲁菜鼻祖这个名头,淄博这个城市非去看看不可了。
如果你以美食的名义来淄博旅游,一定要在这份菜单上挑几样尝尝,才算真的到过淄博了。跟着乐途旅游网走进周村古商城,乐玩君作为一个资深吃货,这里的博山菜当然会不能错过。
鲁菜鼻祖--博山菜
从外观上来说,博山菜的特征可以用三个词来概括形容,就是“黑乎乎”,“黏乎乎”和“油乎乎”。味道上以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。
传统名菜 博山豆腐箱
最能代表博山食文化的就是“豆腐箱”。这道菜口味是鲜香;主要原料是豆腐,豆腐切成方形,掏空,里面加上肉和菜调的馅,是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。
周村烧饼
山东有一个以地名命名的食物,分别是德州扒鸡、青岛啤酒和周村烧饼。
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。地方品牌,大街小巷都有卖,它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶。烧饼好吃同时具有可久藏而不变质的特点。
博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以猪肉为主材料,再配上时令青菜一起爆炒,荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳,可谓博山菜的典型代表,而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。
博山炸肉
博山炸肉,很有群众基础,上到博山的大饭店,下到街边小摊都有经营。整体上跟广州的炸酥肉很像,但博山炸肉用的都是里脊。还加以花椒,吃起来会带有麻辣的口感。鲜香脆嫩适合不怕上火的朋友。
周村煮锅
周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。二十世纪初由周村徐姓和李姓人所创始。当时煮锅比较简单,设一有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。今天,想吃到最地道的周村煮锅,一定要来周村古大街,环境顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里。因味美可口、经济实惠而深受欢迎,深受周村百姓所忠爱。
中国活着的古商城——周村
旅行的乐趣之一跟着地方饮食文化去寻些有本地特色的美食去品尝,在周村大街品尝完美食后,可以到周村古商城走走,这里有保存完好的明清古建筑群。
景区内古迹众多,街区纵横,店铺林立,建筑风格迥异,中西文化合璧,为山东仅有、江北罕见,且至今仍在发挥其商业功能,被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。
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