在小镇日田,沉浸在天領文化的江户小镇与温泉中

枫行Maple
从由布院出发,我们继续深入大分县,在山林小镇中探索温泉秘汤。
坐久大本线到了小站日田。更为推荐的方式是,从博多乘坐由布院之森特别列车到抵达日田。
说到现代日本,去过的人总会想到忙碌且喧嚣的城市,先进的商业和便利的通讯基建,以及卓越高效的城际交通。其实单靠这些对发达国家的现代化印象,是无法完全定义这个国家的内在的美和真正的魅力的。
日本有迷人的历史遗迹,代代相传的传统,享誉世界的文化以及洁净的自然环境,这些都体现了这个国家优越的普世价值,也因此而令全世界对其佩服不已。
日田的“豆田町”就是其中保存最好的一个例子。
这座小城在江户时代是德川幕府的领地,因此被称为“天領”。
在 2004年,成为日本的重要传统建筑的保护区。
它号称“九州小京都”。在当时是凭借往返京都、博多和长崎之间的富商们借钱给诸藩大名们的金融业至富,同时发展出了地方产业和町人文化。
在战乱时期,日田市也未遭空袭破坏,完整留存下昔日的风貌。日本古代兴盛时代的样貌完好的保存至今,街道上宁静而古朴的气氛让人联想到过去的光辉日子。
整个豆田町区域历史人文气息浓厚,不仅有江户时代的薰长酒窖、集中展示江户时期经营银行业资料的广瀬资料馆、展示日田历史的天领日田资料馆、日田祗园会馆等可参观,更有许多古老建筑改建的各种伴手礼店可逛逛买买。
豆田町是日田市北部区域,近年名声鹊起,韩港台的团队大巴不少,这是个棋盘状的古街区,二战时未遭美机轰炸,老建筑犹存,是日本古建筑保护区,也是日本教育遗迹保护区,后者在积极申报世界文化遗产,如果申报成功,旅游热潮又会出现另一高潮。
位于御幸通路顶端的薰长酒厂是一个古老的酒厂,有400年的历史。
酒厂后方,是古老的酿酒工厂,现在是酒藏资料馆。爬上木质楼梯,那些古老的酿酒工具仍然以从前的姿态立在原处,酒的清香夹杂古老的木质味道,让人恍如时光倒流。这家酒厂现在仍然坚持用采用古法来酿造酒。 参观完酒厂,那可以到前面的商店品尝下古法酿造的清酒和米酒。
颜色清澈入水,但味道浓烈,入口很柔,余味超香。
日田的水质好,酿造酒和酱油的老铺比较多。​
天保十四年的老铺“日田酱油”专卖味增酱油,也是豆田町最具历史的古老品牌。
这里可以先试吃酱油,要用小勺,舀一点酱油滴在手背上。
我当时选了一款适用刺身的鲜酱油,张嘴一尝,好吃的都想咬自己的手。
大瓶酱油实在不方便带回家,不过这里有三组小瓶的礼盒。带回家,白水煮蛋沾一点都好吃到要哭。
这种日本“乡村”沿用古法制作的酱油,比超市出售的要好吃很多,强烈推荐。
买完酱油,别着急走。
雛御殿往里走,是 日田的天領雏人形展场。
入口十分不起眼,但进去发现阵势浩大,丰富的人形偶,达三千多个,摆满了好几间房。
这些人偶代表了古代的皇室,例如天皇和皇后,还有地位显赫的领主及仆人等。这些精美的人偶被摆放在多层的架子上,展示在传统的日式房间内。有些人偶是江户时代制作的,非常宝贵。
豆田町还有木屐专卖店,2000日就能买到纯手工制作的木屐。 也算是个博物馆,二楼展示一楼卖品部,居然是木屐资料馆,怪不得有人说国外博物馆很多。作为木屐三大产地之一的日田市,从全国各地搜集了各种各样的木屐来展示,有一个杉木木屐被誉为日本第一超巨型木屐,高4米以上,宽2米以上,重约1000公斤。 日田特产的木屐还作为日田市长奖赠送给大相扑优胜力士。木屐不贵,买一双作纪念也不错的。
这家店铺创业于庆广元年(1865年),真正是家百年老店哦。当然此馒头非彼馒头,不是我们在国内吃到的那种,是一个一个非常迷你的,里面有各种口味的馅,豆沙、栗子、干酒等等,一口一个,味道不错哦,而且看看人家的奖状可见其不一般。而且别看这么小的店铺,人家还支持日本国内快递直送。
也有买手工铃铛的小店,各种铃铛造型不一样,也有生肖主题,也有神鬼主题。 更有小鹿田烧商店,售卖当地的陶瓷制品。 虽然是个人气不太旺的乡间小店,但店铺会用戴森吸尘器做保洁,让我惊讶。​
最早的羊羹确实是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。 其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。这家店铺创立于明治24年(1891年),距今也有100多年的历史。一块块羊羹晶莹剔透,香气扑鼻,包装也非常精美,让人很有食欲啊。
小小的豆田町,隐匿在山水间,岁月静好。
晚上入住日田梅林中的温泉酒店,也是此行温泉酒店的高潮部分。
大分县除了众所皆知的温泉外,也是产梅的大县,其历史超过半世纪之久,而且这里也是日本漫画《进击的巨人》作者的故乡。
位于奥日田温泉梅响旁的西大山の“おおくぼ台梅园”占地共有8万平方公尺,共计6000多株梅花会在冬去春至的季节里绽放。
这些梅树为大山带来大量的“梅子”,质量之好,冠绝九州岛。这里的乡民有一个愿望,就就是用梅子和板栗振兴经济,发家致富,然后有钱去夏威夷。
用梅子制作的的梅子食品、梅子酒也是许多人到日田观光必买的伴手礼。
奥日田温泉梅响是大山町一带相当出名的温泉饭店,只要走出饭店,就可以拥抱万亩梅林。梅花是要早春欣赏,6月入住,看不到梅花,不过却是新鲜梅子成熟的季节。
这家温泉酒店总共只有32间的房间,每一间均有宽大迷人的空间。建筑材料广泛使用日田在地建材,让旅客以居食之享受,体验梅之乡的独特风情。
24小时的大堂休息室,全天免费提供咖啡、煎茶,晚上还有夜宵。泡汤结束,在这里喝口热茶,也很舒适。
“七折、织姬、南高、莺宿、竜峡”这几种梅子,在这里成了美丽的房型,各有不同。
唯一相同之处,就是所有房间几乎都面对“响溪谷”与身后需要举头才能仰视的高山。
2017年,奥日田梅响为了迎接更多客户,特别修建了新馆。​
新馆只有一种房型“莺宿”,这是种因一段美丽故事而得名的梅树。
村上天皇时期,清凉殿前所植栽的梅树枯萎了,于是天皇便令大臣取侍处梅树代之。
起初,天皇见到重新种植的梅树茂盛而美,十分开心。后来在其枝间发现一条纸签,上面写着“因命令而离开的梅树,当每年都来此栖息的夜莺询问"我的家在哪?"时,我该如此回答呢?"
原来这是歌人、纪贯之的母亲住处所种植的梅树。村上天皇见此诗歌,不忍其心,便把梅树返还回去,也因为这首诗,成就了这美丽的名字“莺宿”。真的是美丽的名字,与圆滚滚的梅子果实不甚相称,但不知春天莺宿梅花是何等样貌。
连接新馆与旧馆的,是一座红色木桥。服务员会推着客人的行李,走过木桥​,颇有点鹊桥相会的感觉。
过桥之后,钥匙暗藏惊喜,身上带着它,黑色的自动门才会打开。
房间内大量使用日田杉、和纸等传统素材,不使用一钉一铆,单纯以卡榫接起制作的传统工艺“组子”,在此房型中被善用得淋漓尽致。
无论天井、电视柜、房间内装饰,随处可见,触手可及,全是日田大山的文化、质感缩影。
这家酒店的设计师是为女性,的确,只有女性的感性与体验才能传导出这样细腻与体贴的建筑。
房间内的梳妆镜也暗藏玄机,打开后是漂亮的展台,下面是梅花形状的和服装饰。
Mini Bar中提供“日田天领水”“胶囊咖啡”、“梅子酒饮料”以及腌渍梅子可随意享用。
此房型最美妙的一点,就是奢侈的同时拥有室内与室外温泉。
两者之间隔着透明玻璃,无论在哪享受舒适的泡澡体验,都能看见眼前山谷的秀丽。
酒店备品也非常高级,除了约翰大师小瓶的全套系列,还有正装的雪肌精品牌水乳。
吹风机还是Dyson Supersonic。
顶级至此,无须多言,当然最奢侈的,还是眼前的温泉跟景色。
另一款房型:七折,就在大浴场上方。
虽然没有私汤,但是超大观景窗与宽敞的客房是带娃客人的最爱。风景也是最为漂亮。
这家温泉酒店有自己的梅酒厂,这里的梅酒各种风味不同,也是最佳的伴手礼。
两万颗梅子树,十几个品种,不过只能用其中两种来酿酒。​
这里的梅酒以成份和年份分为5大类,当然价位也完全不一样。
主打的是一年、两年、三年成梅酒。如果继续放入桦木桶保存两年,就做成了威士忌风味的梅酒。
这种顶级梅酒一天只做两千瓶,销往全国各地。
这个工厂还提供了自己制作梅酒的体验项目。
刚下来的梅子青而酸涩,但是泡在酒和糖中,再经过时间的魔法,几个月后就可以变成美妙的梅子酒。​
先体验,再品尝,最后不能不买。
我买了一瓶漂亮的威士忌风味五年成梅酒,回来后慢慢品尝,唯一的感受是自己买少了!
晚餐料理以日田当地的食材为主。
大厨十分高明,运用和式混合一点洋式手法制作了全套会席。
五色养生前菜。
用了山、海各种不同食材料理而成。
用眼睛观察,无法体会这些小菜的原料和口感,吃到嘴里才会觉得神奇。
与众不同的质感刺激下胃口大开。
只是菜单就好几页,有两页专门写了每一种在地食材的健康益处都有哪些。
在日本有两个马肉盛产的地方,一是福岛二是九州岛熊本
在九州吃的自然是熊本的马肉,这一盘是海鲜、鸡肉与马肉刺身。
精心提供的三种调味汁配合不同食材。姜、蒜、萝卜泥另做搭配。
当中最特别是深红色马肉前那块白白像肥油的东西,这其实是马背上的背脂,而且和马肉一样生吃。
本来以为入口就会化成一团油,但居然是软软而Q弹的口感,油腻感并不突出,是非常特别的食材。
盐烤山女鱼。
山女鱼也有人称为佳鱼,最早发现于岛根的宍道湖, 和台湾的樱花钩吻鲑很像,都是日本溪流珍贵的鱼获。
简单的用盐熏烤,吃起来口感很像香鱼。
这是一道和牛料理。特殊油纸包裹了丰后牛再进行烹饪,牛肉的汁水全部留在其中。
入口即化的口感,一吃就知道是顶级牛肉。四周搭配的是简单烤制的当地蔬菜,用梅子调味的味噌也很特别。
最后是加入梅子的猪肉涮涮锅,特殊的清汤中,先放入一粒梅子以解油腻。
涮品是大量的牛蒡、新鲜的猪肉片、竹筒中的丰后鸡肉泥下成丸子,以及大量的蔬菜。
最后服务员会下适量的米饭,一点腌好的蘑菇,再打上一颗生鸡蛋,撒上点青葱,杂炊就做好了。
鲜甜的汤汁浸入粒粒米饭,虽然已经撑破肚皮,但还是忍不住来一碗。
搭配杂炊的,是精致的香物寿司。别看照片里的蛮大,其实是小小的精致的两枚。厨师的想象力与厨艺简直太了不起了!
最后的最后,是料理长特制甜点。苹果派与杏仁豆腐,口感极为绵细,一点不输专业洋果子店的出品非常好吃。
相比隆重的晚餐,再看看相对轻简的早餐。
自家制梅豆腐、野菜、煮物、温泉玉子、白味增、烤鱼,还不包括自助区的饮料和小菜。​
温泉酒店,亮点是吃饭、泡汤和睡觉。
梅响的温泉除了屋内的私汤、需要付费的贷切,最出名的就是公共浴场绿宝与青轴。
两个浴场男女交替使用,所以一晚一早,可以体验两大温泉各自的妙处。
清晨,山谷中烟岚云岫,夹杂着雨丝。人泡在露天汤池之中,一冷一热是绝妙的反差。
一阵山风吹过,雾气汹涌而至,若隐若现的响溪谷总是无法看清全貌。​​
其实不知不觉中,人已经成了烟雨水墨画的一部分。这样的美与清幽,此时此了就只交于我一人享用。​
虽然没有看到万株梅花的盛开,我们赶上了紫阳花开的季节,也是一片繁花盛景。
日田豆田区是日本国家指定的重要保护建筑群,具有浓郁的江户时代气息。而“日田天领祭”就是以日田都豆田区为中心举办的活动。每年11月的第二个周六日定期举行。
而从05年开始,在每年“日田天领祭”举办的前一天晚上至周日晚上,每晚都会举办“千年あかり(akari)”。豆田地区的人们会诚心制作3万个竹灯笼,放置在花月川河岸边及豆田古风情街上,发出温和的光,为看到的人指引方向。
1、日田交通
日田市虽然位于大分县,但地理位置距离福冈较近,若从福冈出发,可以从机场乘坐高速巴士,车程大约1小时30分;
或者也能搭乘JR九州线至日田站下车。
豆田町范围不算大,但随意走走逛逛,容易不知不觉消磨许多时间,但当地大部分店家只营业到下午4、5点,需要留意活动时间。
2、豆田町怀旧街道
交通:JR 日田站,步行到老街约 20分钟
车站也有提供脚踏车租借,或搭日田观光巴士,一小时一班
3、天領雛御殿
地址:豆田町13-6
电话:0973-24-4004
营业时间:9:00-17:00(每天营业)
门票:300日元
4、薫長酒蔵資料館
地址:豆田町6-31
电话:0973-22-3121
营业时间:9:00-16:30
门票:免费
休息日:新年假期
5、日田市観光協会
6、大分县观光协会
7、奥日田温泉うめひびき
​8、天領日田はきもの資料館 地址:〒877-0005, 3-11 Mamedamachi, Hita, Oita Prefecture 877-0005日本(查看地图) 到达方式:豆田町站步行10分钟 开放时间:10:00~17:00 门票:无 电话:+81 973-28-6064
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