舌尖上的成都 - 品尝最受欢迎的四大美食

四川中青旅
龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃店铺的佼佼者。
钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油选用红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。
说到成都当然必不可少的一定是火锅了,全国各地都有火锅店,但唯独重庆和成都的火锅最正宗。成都火锅麻辣鲜香,主要采用猪油或者牛油做底料,配上麻椒和花椒,口感麻辣爽口。这里推荐牛油锅底味道相对浓厚、入味。饭后还可欣赏一场川剧表演,在成都川剧变脸表演的地方很多,除去表演质量不高的演出地,这里推荐-蜀风雅韵。
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。
当你来到成都肯定是要去一去都江堰的,而与都江堰其名的青城山,更是道家圣地,素有“拜水都江堰,问道青城山”的美誉。而尤兔头是去都江堰必尝的人气美食,许多本地人都大力推荐,有五香和麻辣两种口味,兔肉表面铺满了脆脆的花生碎和白芝麻、香味四溢、味道堪称一绝,这家店的水饺也很有特色。
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