日本新潟县百年老店卖鲑鱼#冬日旅行#

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新潟的村上市因为离三面川很近,而三面川又是盛产鲑鱼的地方,这里最有名的就是鲑鱼料理,在村上市的钉屋老街区漫步著处处可见很多有晒著鲑鱼的地方,我们这次要来拜访的是 0 2村上市千年鲑 盲 ,这间房子大约有130多年的历史,伫立在老街旁相当有风味
店门口挂著好几条盐渍鲑鱼 ,这里的鲑鱼真的好大一尾 ,而村上的鲑鱼料理已经有千年的历史 ,整只鲑鱼从鱼皮到内脏和鱼骨都能做出美味的珍味料理
目前是第十五代在经营,整个店面除了贩售鲑鱼的加工食品,这里也是鲑鱼的加工厂,另外也有提供餐食,踏进店内看到有著温热的甘酒 ,如果冷冷的天气喝上一杯真的会很暖胃
店员会送上一杯甘酒,喝起来就有点像是酒酿的味道,带点甜味蛮好喝的
没想到鲑鱼也可做出这麽多的加工食品 ,店内有试吃真的是下酒的好菜
千年鲑 盲 是村上市公开钉屋建筑的店舖,来到这里可以参观整个老屋的建筑,很喜欢看日式房子裡有著居炉里,整体呈现一种复古氛围
整个房间的天花板吊挂著盐渍鲑鱼 ,这里的鲑鱼都是利用盐渍手作,不添加任何化学添加物,自然风干的方式,上百只的鲑鱼就这样挂着真的非常壮观
盐渍的鲑鱼在自然风中发酵熟成,把鲑鱼切薄片,是村上典型的鲑鱼料理,可以当成饭前的小菜,搭配日式清酒风味更佳
村上市千年鲑 盲 在村上市挺有名气,来的时候还遇到不少团客前来此参观,品尝一下盐渍鲑鱼的珍馐美味,买个伴手礼回去送给亲朋好友,欣赏百年历史的钉家老屋,吊挂上百条鲑鱼的壮观景色,或是老街散都是很棒的旅游景点
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