去厦门必尝的美食

Liya的种草日记
土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了,其他地方还真没怎么见过。初到厦门的人对这种正体不明的小吃都不敢轻易下口,听说主原料是虫子后,更是敬而远之。但是只要尝过一口,相信我,你一定会爱上的。
来厦门,一定要尝尝海蛎煎,莲欢海蛎煎当然不能错过了!莲欢海蛎煎位于中山路的一条很小的箱子里,但是做的海蛎煎却十分地道,用料十分地道,海蛎给的非常多,鸡蛋和地瓜粉也煎的外酥里嫩,加上甜辣酱的佐味,更是锦上添花。除了海蛎煎,还可以在莲欢吃到闽南特有的鱼丸汤、咸饭等美食,是老厦门和外地的朋友都不可错过的店铺。
花生汤是厦门人吃早餐时很喜欢喝的甜汤,看起来很简单的一碗汤,做法却非常讲究,花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
其实对于外地人来说,沙茶面吃吃感觉就是面条加了花生酱,但厦门人会说,那是你们不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶酱,而后再用沙茶酱来制作汤头,面汤做的好,沙茶面也就非常的好吃了。
同安封肉是厦门同安传统小吃,在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。正宗的同安封肉非常鲜嫩,一筷子下去,就能把肉切开,肉甚至入口即化。厦门当地人家几乎都会做这道菜。其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状,配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料,加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等,下锅加盖长时间焖煮而成,且一般上桌才掀盖,故得名“封肉”。
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